Молочный стаут. #стилипива⁠⁠

С новым годом!
Давненько я ничего не писал, извините работа семья и прочие заботы...
В одном из клиентов #comment_129483951 меня попросили рассказать про стили пива. Вот прямо сейчас варю Молочный Стаут, про него и расскажу.
По моему скромному мнению Стауты лучшее пиво для зимы, они согревают и обнадеживают. Зима не вечность, скоро весна!
Стауты это всегда эли исключения нет. Стауты это самая темная сторона пивоварения, темнее их стилей нет, все край. Есть ещё Портер и иногда эти два темных стиля путают. Отличить их просто
Стаут - жженый ячмень, с характерным дымком и кислинкой, а зачастую и "пеплом на языке. А вот и фоточка.

Портер - обжаренный солод, аромат поджаристой хлебной корочки, без кислинки и упаси боже, без пепла. Вот как он выглядит

Стилей Стаутов несколько от сухого до тропического. Все они хороши и интересны у каждого свои нюансы и прелести и куча отличий.
История Стаута солидная и тут не обойтись без легендарного Гиннесса, именно они впервые применили название Стаут к своему темному пиву в 1820 году, а варили это пиво с 1759 года но без такого красивого названия. Есть распространенная легенда, что сгорела пивоварня сгорел ячмень (как он туда попал?) и по великой бедности, со слезами на глазах, великий пивовар сварил пивко из сгоревшего зерна и так оно всем понравилось, что стали его варить на регулярной основе. Про копчёное пиво ходит такая же легенда. Брехня. С обжаркой солодов люди давно и плотно эксперементировали и Стаут дитя одного из радикальных эксперементов.
В конце 19 века Стаут приобрел славу прекрасного укрепляющего напитка и не менее прекрасные доктора, коих нам так не хватает сейчас, назначали Стаут хворым и болящим! Так, что тогдашний Минздрав одобрял потребление. И тут произошел логичный поворот и родился стиль Молочного Стаута. Я обязан немного позанудствовать и сообщить вам, что сейчас в BJCP Молочного Стаута нет, а есть Сладкий Стаут, тоже самое, но нет ассоциации с благословенным всеми минздравами планеты суперфуда - молока. Я привык называть Молочный Стаут именно Молочным Стаутом и переучиваться нет ни какого желания. По классике Англичане применяли для Молочного Стаута не жженый ячмень, а шоколадный солод (сильно обжаренный солод. Ну, что взять с англичан и кто бы их слушал. И тут промоушен со стороны врачебного фронта сподвиг пивоваров повысить и опередить общеукрепляющее действие пенного. Надо сделали и всыпали туда лактозы (Молочный сахар) чудо произошло моментально! Вкусно же и сливками пахнет. Лактоза - несбраживвемый сазар, дрожжи из нее спирт не делают и сладинка у лактозы нежная и приятная (лактоза в 16 раз менее сладкая, чем сахароза). И тут вступает в бой ещё одна легендарная фирма «Mackeson», рекламируя свою оригинальную продукцию, с полным правом могла заявить: «Каждая пинта молочного стаута содержит тонизирующих веществ столько же, сколько 10 унций лучшего натурального молока». На фирменных знаках некоторых сортов молочного стаута изображается гимнастическая пирамида мускулистых мужчин, призванная уверить потребителя, что именно столько энергии и силы даст ему стаут. А на острове Мальта пивоварня «Farsons» производит молочный стаут, рекламируемый так: «Даже для кормящих матерей». Немного позаимствовал у Википедии извините, но написано правильно, а я лучше не напишу.
Пока я все это писал затирка моего Стаута закончилась и я приступаю к фильтрации.
Теперь у вас есть полное право поправлять и укреплять здоровье Стаутом, а не бухать темное.
Всех с Новым Годом!
Здоровья, счастья и здравомыслия!