Ещё раз о культуре⁠⁠

Пролог.

Когда-то я пыталась писать статьи в женский журнал. Их не брали. В одном мотивировали отказ тем, что «стиль письма слишком академичный, читатели вас не поймут» (цитата). В другом спросили: «А вы не могли бы писать попроще, без такой сложной лексики?». Не могла бы. Впрочем, и до сих пор не могу. Ни тогда, ни сейчас не понимаю, почему я должна считать своих читателей идиотами. А если таковые есть, почему мне предлагают ориентироваться именно на них. Хотя, деятели культуры, снимающие комедии типа «Горько!» и создающие песенки вроде «Муси-пуси», срубающие на этом огромные деньги, наверно, со мной не согласятся.

«Терруар» и все-все-все.

В культуре винопития есть 2 вещи, которые важно понимать:

- она вовсе не элитарна, не создана только для избранных высоколобых всезнаек;

- она всё-таки культура.

Сейчас почему-то принято считать, что любые правила — это выдумки зануд, непосильные для понимания среднестатистическим гражданином. Много желающих рассказать о вине просто, доступно и без пафоса.

Такой подход чреват тем, что рано или поздно простота начнёт выглядеть как непрофессионализм: «О, а это крутой винчик, Шато Марго называется. Почему так дорого? Нууу, урожай с самых зачётных виноградников, и погода хорошая была в Медоке в 90-м, в общем, вкусное должно быть винишко, если не протухло». Окей, чувак, только одна проблема. Шато Марго великого урожая 90-го года, собранного с виноградников класса премье гранд крю в одном из известнейших апелласьонов Бордо, само по себе являясь воплощением сложности, малокомудоступности и пафоса, выходит далеко за пределы понятий «вкусно — не вкусно». Я уж не говорю про понятие «винишко».

Всё это к чему.

Хотя бы по минимуму разбираться в вине может научиться каждый. Но для этого нужно не лениться узнавать новые слова, пробовать вино из незнакомых сортов и стран, следовать советам людей, которые уже кое-что знают и не считают вас глупцами, способными терруар с винтажом перепутать. Воспитывать свой вкус, постепенно переходя от простого к сложному. Запомнить как аксиому: вино, поданное слишком охлаждённым или тёплым, в бокалах, годящихся разве что для морса, не спасёт ни именитый апелласьон, ни идеальный терруар, ни удачный винтаж, даже вместе взятые. Не игнорировать правила и ритуалы, ведь в них заключена значительная часть удовольствия от напитка, сопровождающего человека через века, почти с самого начала времён. И будет вам абсолютное счастье — сложное, штучное и с пафосом.