Аналитика блюд: бутерброд с колбасой. Серьезное "научное" исследование.
Отступление: поскольку в интернете можно найти разбор практически любого продукта (свинины, например) по БЖУ и его свойствам, но нет нормальной аналитики по блюдам, возникает сложность. Многие блюда состоят из нескольких ингредиентов, что превращает процесс подсчета в ад. Либо БЖУ есть, но нет других параметров и нет пояснений. Я хочу немного разобраться с этой ситуацией, и сделать наглядное пособие о многих блюдах. Начну с простого. Просто очень интересно, нужна ли кому-то такая информация. Впрочем, посмотрите сами.
Вот он, герой темы.
В качестве объекта исследования он взят по нескольким причинам.
1) Скорее всего, пробовали это чудо наверняка все.
2) При этом в рационе он фигурирует у многих до сих пор
3) Ладно, ладно. На самом деле, ингредиента всего два и мне считать легчедля первого поста.
Исходные данные:
Предположим, что наш бутерброд состоит из ломтика белого хлеба (25гр) и 50гр докторской колбасы (нормальный вполне кусок). Исходные данные по колбасе и хлебу берем усредненные. Не категории Г.
Отступление (2). В качестве "нормы" мы будем рассматривать рацион, состоящий из 2000ккал, из которых 240г - углеводы, 70г - белки, 70г - жиры. Это одно из множества "средних" значений, позволяющих не менять вес в большую или меньшую сторону. Но, конечно, все индивидуально и зависит от целей.
БЖУ.
Итак. Возвращаемся к бутеру.
Штука, как мы видим, действительно питательная. Всего 10 бутербродов перекрывают (почти 10, но можно на один положить колбаски побольше) всю потребность организма в калориях. Правда, в таком случае мы получим 160% жира от нормы, а углеводов только 55%. Это не очень хорошо. Поэтому по соотношению БЖУ бутерброд с колбасой получает 6/10 (все мои оценки исключительно субъективные и не претендующие на научную истинность).
К/БЖУ на 1ед.
В единичном экземпляре, однако, содержит чуть менее 200 ккал, что вполне можно вписать в любой рацион. Если вы отдаете себе отчет в дневных калориях и БЖУ, то бутерброд с колбасой может стать вполне нормальным перекусом. Диета - лишь правильное распределение этих параметров, а не отказ от какой-либо пищи вообще. Оценка БЖУ+Ккал на 1 единицу продукта - 8/10. Один бутерброд слабо меняет итоговый дневной показатель.
Время приготовления.
Бесспорно, данное блюдо быстро станет украшением для любого стола. Если приловчиться, можно научиться делать всего за 10-15 секунд. Но, возьмем значение в минуту. Это очень круто. 10/10.
Микро и макроэлементы, витамины (в 1 бутерброде)
Что-то содержит, но ничего выдающегося. Пойдет лишь как дополнение к рациону. Элементы - 4/10, витамины 2/10.
Цена/качество.
Если принять батон как 400гр за 25 рублей, то 1 кусок хлеба = около 1,5 рубля.
50 грамм докторской колбасы при цене 350р/кг = 17,5 рублей.
Итого - 19 рублей за 192 ккал, из которых 8,95гр белка, 11,5 жира, 13,25 углеводов. При этом пролет по элементам и витаминам. Это не плохо, но и не фантастика. 6/10.
Вкус.
Продукт, проверенный временем. Поскольку этот параметр уж точно субъективный, то поставлю 8/10 (10/10, если бы был еще и сыр).
Итого.
Таким образом, это сытный, недорогой продукт. Он точно не нанесет вреда вашему рациону, если будет использован в количестве 1-2шт/день. Однако, с ним надо быть довольно осторожным. Всего 5 бутеров за день - уже 50% дневной нормы калоража и 80% нормы по жирам. К тому же, витаминами и элементами данное блюдо не богато. Но перекусить бутербродом - почему бы и нет.
P.S. Пожалуйста, скажите, как вам подобный формат рассмотрения блюд. Что добавить/убрать и нужно ли это вообще. Я бы хотел сделать таким образом, чтобы в конце давался четкий ответ - ешь/не ешь насколько каждое блюдо является условно "полезным/вредным", что может дать нам по витаминам и элементам, какую имеет питательную ценность и так далее. Думаю, это сильно упростит задачу построения грамотного рациона. Граммовки и прочее постараюсь привести в человеческий вид.
Группа, где я публикую свои статьи на тему питания - https://vk.com/healthgalaxy
