Здравствуйте, друзья! С Вами шеф-повар Олег Ольхов, продолжаем готовиться к Масленице и готовим обычно-необычные вещи на тандыре. В этот раз сделаем овсяные оладьи на кефире.
Вот что нам будет нужно:
мука овсяная - 450 г
кефир - 500 мл
яйцо куриное - 2 шт
сахар - 30 г
соль - 5 г
сода - 1/2 ч.л.
масло растительное для жарки
сливочное масло для смазывания
Приятного аппетита и до новых встреч!
Здравствуйте, друзья! С Вами Олег Ольхов, шеф-повар и телеведущий канала СПАС. Готовлю на тандыре в Измайловском Кремле. В прошлом посте мы приготовили ржаные блины на этапе разогрева тандыра.
Продолжаем готовиться к Масленице и сегодня мы приготовим гречневые блины с припёком. Это блюдо, которое относится к категории уличной еды. Им торговали на улице разносчики. Это то, что сейчас называют модным словом "стритфуд".
Для блинов:
гречневая мука - 300 г.
яйцо куриное - 3 шт.
молоко - 300 мл.
сахар - 20 г.
соль - 10 г.
дрожжи сухие - 6 г (или дрожжи прессованные - 12 г; или хлебная закваска - 100 мл)
Для начинки:
яйцо куриное варёное - 3 шт.
снеток сушеный - 100 г.
грибы лесные варёные - 200 г.
репчатый лук - 2 шт.
масло сливочное - 100 г.
масло растительное - 70 мл
Приятного аппетита и до новых встреч!
Здравствуйте, друзья! Меня зовут Олег Ольхов, я шеф-повар и телеведущий канала СПАС. На тандыре готовлю в Измайловском Кремле. Знаете о такой чудо-печке?
Масленица уже не за горами! На этой неделе будем готовиться к тому, чтобы на следующей печь блины. И печь блины, конечно, мы будем на этапе прогрева нашего тандыра.
Антон Павлович Чехов писал:
Первые три блина — это макулатура, которую может съесть Егорка… зато четвёртый, пятый, шестой и т. д. кладутся на тарелку, покрываются салфеткой и несутся в столовую к давно уже жаждущим и алчущим. Несёт сама хозяйка, красная, сияющая, гордая… Можно думать, что у неё на руках не блины, а её первенец.
Ну а мы постараемся всё сделать красиво и вкусно с первого блина.
