Жарю цыпочку
Почти готово
Прошу к столу!
Почти готово
Прошу к столу!
Топим сало и немного лук, для прозрачности жира, потом всё это достается и выбрасывается.
Закладываем мясо, солим и его нужно обжарить, перемешивая, до полуготовности.
Закладывается крупно-порезанная морковь, она готовится дольше, чем лук, поэтому используем в первую очередь, так же солим немного.
Закладываем лук, специи, перемешиваем всё.
Пропаренный, вымоченный длинно-зёрный рис выкладываем сверху и заливаем водой, чтобы она скрыла его примерно на 3 см. + соль, понятное дело.
Остальные специи, целый чеснок, острый перец стручками, вот это вот всё, в общем.
Должно получится что-то типа этого. Возможно красивее)
Спасибо за просмотр и приятного аппетита.
Их есть у нас! Красивая карта, целых три уровня и много жителей, которых надо осчастливить быстрым интернетом. Для этого придется немножко подумать, но оно того стоит: ведь тем, кто дойдет до конца, выдадим красивую награду в профиль!
Привет всем) как известно спасение голодающих - дело рук самих голодающих, поэтому немного увлекаюсь кулинарией, особенно приготовлением в казане и на мангале. Если про свой мангал я уже писал, если кому интересно то вот Вечный мангал, ну или почти вечный
то сегодня хочу поделиться одним из рецептов для казана, казан в этом деле не главное, можно и в сковороде приготовить.
По классике готовится из свиной грудинки, ното что на фото эксперимента ради было приготовлено из щековины, получилось так же вкусно, но более жирно, так же думаю можно использовать мясо с лопатки или окорока или шею.
Грудинка 2кг
Перец острый стручковый по вкусу
Бадьян 2 шт
Корица 2-3 палочки
Имбирь корень 5-7см
Чеснок 1 головка
Сахар 2-3ст ложки
Масло раст ≈ 100мл
Соевый соус 120-150мл качественного я кладу 10 ст ложек, если соус пресноват, то можно больше у меня Амой
Уксус рисовый или столовый 2ст ложки, но можно и без него сам постоянно про него забываю.
Зеленый лук, пару пучков
Грудинку опустить в кипящую воду на 8-10 минут если честно хз зачем, но так указано в рецептуре, после достать, немного охладить и нарезать порционными кусками, я режу довольно крупно
в казан влить немного растительного масла примерно 100мл, добавить сахар и помешивать до растворения сахара, должна получиться карамель, как только сахар растаял скидываем в казан нарезанную грудинку,
перемешиваем и обжариваем до появления корочки и покрытие карамелью минут 5-7
затем заливаем водой что бы покрыло грудинку, добавляем все специи, соевый соус, чеснок, закрываем крышкой и нагрев убавляем до среднего, томим под крышкой минут 40-60
после открываем крышку, выпариваем оставшуюся жидкость, как жидкости остается мало добавляем зеленый лук крупно нарезанный.
В итоге получается вот такое, вкус описать сложно, сладковато пряный консистенция нежнейшая как зефирка). Для любителей экзотики прям рекомендую, остальным же советую просто хотя бы раз попробовать.
Захотелось мне плова. Долго откладывать не наш вариант, решено - сделано.
Подъем в 6 утра. Пока все спят спустился в подвал, набрал лука и моркови. Под утренний кофе и новости из телевизора, всё это почистил, лук порезал, морковь натер. Подготовил рис, масло, приправы.
Вынужденный перерыв на завтрак: жена встала, приготовила поесть, одобрила мои планы на готовку плова.
Всё собрал, унес на улицу к печи. Поставил прогреться казан.
И, собственно, готовка.
Казан на печи.
Первым делом пошло масло.
Бутыль масла. Вся ушла на приготовление.
Масла не осталось.
Дальше лук. 424 грамма. Красный и белый (желтый) со своего огорода, урожай 2023 года. Уральский лучок, ядреный, слезу даже на улице вышибает.
Уральский лучок
Тара.
Засыпал в масло, перемешал. Влага интенсивно выпаривается на сильном огне.
Лучок в казане.
Перемешиваю лук, не даю пригореть. Готовлю к засыпке морковь. 925 граммов. Также со своего огорода. Уральская морковка!
Домашняя морковь.
Тара
Пришлось морковь засыпать в два захода. Весы маловаты.
Засыпал морковку.
Морковь в казане.
Перемешиваю с луком. Готовлю порезанное мясо. 1107 граммов. Так получилось. Слегка присаливаю.
Мясо. Покупное.
Тара из-под мяса
Засыпаю мясо в казан. Перемешиваю, жду, перемешиваю, пробую, жду, добавляю приправу, перемешиваю, жду, перемешиваю, пробую, жду, добавляю изюм 500 граммов, перемешиваю, пробую, жду, и так до готовности мяса.
По мне, самый вкусный момент - мясо с морковкой и луком.
Приправа готовая
Это изюм
Мясо готово. Засыпаю рис - 900 граммов, это не я придумал, это пачки такие. Заливаю водой. подкидываю дровишек в топку. Жду. Уже не перемешивая.
Плов почти готов
Периодически пробую рис. После готовности добавляю чеснок.
Осталось закрыть крышкой.
Закрываю крышкой и даю настояться полчасика. Итого от начала готовки до готового блюда 5 часов 15 минут. С перерывом на завтрак и написание этого поста (пока плов настаивается). Быстро, недорого и очень вкусно!
Сейчас пойдем его есть вместе с внуками.
И всем читателям желаю приятного аппетита!
Приготовлено во время экскурсии в Каменный город 27.01.2024
Приготовление мантов на огне придает им особый вкус и аромат. Огонь придает неповторимый дымок, который пропитывает мясо и тесто, придавая им особую пикантность и аромат. Это отличается от традиционного приготовления в домашней кухне и добавляет эстетическую ценность.
Раннее утро.
Первая кружка бодрящего напитка разливается по телу.
Щепотка ванильного сахара.
Кардамон. Кориандр. Мускатный орех свеженатёртый на тёрке. Глубокая джезва и газовая горелка.
Крепкий кофе сильной обжарки. Густая крема. Пара капель канарского рома. Вручную взбитое молоко.
Приятного всем кофе и утра:)
Выспаться, провести генеральную уборку, посмотреть все новые сериалы и позаниматься спортом. Потом расстроиться, что время прошло зря. Есть альтернатива: сесть за руль и махнуть в путешествие. Как минимум, его вы всегда будете вспоминать с улыбкой. Собрали несколько нестандартных маршрутов.