Салат со скумбрией под беленькую
Итак, подготовим все продукты и приступим к приготовлению.
СОСТАВ:
Молодой картофель - 4 шт.
Скумбрия холодного копчения - 1 шт.
Листовой салат - 8 листиков
Яйца - 2 шт.
Зеленый лук - по вкусу
Укроп - по вкусу
Ароматное подсолнечное масло - 3 ст.л.
Все рецепты и фото личные.
Картошку промойте, разрежьте на несколько долек, выложите в огнеупорное блюдо, закройте фольгой и запекайте при 190 градусах около 40 минут, или сварите в мундире.
Очистите от кожицы, нарежьте на кружочки или дольки.
Скумбрию очистите от внутренностей, отделите филе от костей и кожи, нарежьте на небольшие кусочки.
Листья салата промойте, обсушите и выложите на блюдо.
На салат разложите дольки картофеля и кусочки рыбы.
Сверху выложите дольки вареного яйца, еще лучше, если это будут перепелиные яйца, посыпьте рубленой зеленью и репчатым луком.
Полейте ароматным подсолнечным маслом и подайте на стол.
Кому-то этот салат покажется банальным, но поверьте, гости от такой закуски не откажутся, проверено!!!
ВСЕГО ДОБРОГО И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!
Запеченная скумбрия в духовке
Всем привет! Предлагаю приготовить скумбрию запеченную в духовке. Она не только аппетитно выглядит ,но еще и очень вкусная.Так приготовленная рыба подойдет как к обеду или ужину, а также к праздничному столу. Скумбрия по этому рецепту получается сочная и нежная ,и не займет у Вас много времени на приготовление
Ингредиенты:
1.Скумбрия -2 шт (у меня по 600г каждая)
2.Растительное масло-3 ст.л
3.Соль -1 ч.л
4.Паприка копченая -2 ч.л
5.Чеснок-3 зубчика
Скумбрию разделываем на филе:для этого отрезаем голову и хвост, удаляем внутренности и черную пленку, отрезаем плавники.
Тщательно промываем под проточной водой и отделяем филе от костей.
Удаляем крупные кости. (Более наглядно, как разделать скумбрию на филе, можно посмотреть в коротеньком видео ниже)
В миске соединяем растительное масло, соль, паприку и пропущенный через пресс чеснок.
Все хорошо перемешиваем.
Выкладываем скумбрию на противень застеленный пекарской бумагой или в форму для выпекания.
Смазываем рыбу маринадом и оставляем на 30 минут.
Спустя указанное время запекаем в заранее разогретой духовке до 200 градусов, 25-30 минут.
Готовую рыбку, по желанию, поливаем лимонным соком.
Приятного аппетита!
Смотрите коротенький видео рецепт приготовления рыбы выше....
Деревенский жор. Шашлык из скумбрии
Мурманское сало и немного о разделки скумбрии
Я уже выкладывал рецепт и разделку скумбрии. Получил много замечаний, не всегда справедливых. Основные: при запекании воняет, видео слишком длинное.
Так вот, скумбрия не издает ни какого специфического запаха если запекать её смазав чем то жирным, короткое время и при очень высокой температуре.
По поводу длинного видео, я просто судил по себе. Мне лучше просмотреть все, понять все нюансы и.т.д. Критику я учел, будет два видео короткое и не очень.
Итак рецепт. Он очень прост.
Скумбрия 1 шт.
Соль 1 ст.л.
Чеснок тёртый 3 ч.л.
Чёрный перец 0,5 ч.л.
Кориандр 1 ч.л.
Специи можно взять любые подходящие к рыбе.
Разделываем скумбрию на филе. Половинки филе натираем смесью чеснока, соли и специй. Складываем филе срезами друг к другу. Плотно заматываем в стрейч плёнку. Оставляем на 3-5 часов в холодильнике, затем минимум сутки в морозилке. Перед нарезкой минут 10 - 15 подержите при комнатной температуре. Тоненько нарезаем и наслаждаемся вкусом. Рекомендую чёрный хлеб и грамм 50 беленькой.
Короткое видео...
Длинное, подробное видео.
Раньше я не любил скумбрию...
Скумбрия разделка на филе, готовка.
Раньше я её не любил, и даже мыслей таких не было, её запечь.
Теперь научился, очень вкусная рыба. так же можно готовить любую морскую рыбу. Только незначительные отличия в разделке.
1.разделываем скумбрию.
2. смешиваем кетчуп, оливковое масло, розмарин, черный перец.
3. Солим филе, смазываем соусом и заекаем 240 градусов 6-7 минут.
4. подавать с лимоном, салатом и хорошо бы с вином.
Очень вкусная скумбрия
Ингредиенты :
🟡Скумбрия (свежемороженная) 3шт.
🟡Лук 5-6шт.
Для маринада:
🟡Растительное масло 250мл.
🟡Уксус 9% 100мл.
🟡Мёд (или сахар) 2 ст л
🟡Кетчуп 4 ст л
🟡Соль 2 ст л
🟡Черный перец горошком 25-30шт.
🟡Душистый перец горошком 15-20 шт.
🟡Кориандр молотый 1 ч л
🟡Горчица в зернах 1 ст л
🟡Лавровый лист 4шт.
Как приготовить:
➡️Рыбу мою, очищаю от внутренностей и нарезаю на кусочки толщиной 1,5 см. Лук нарезаю полукольцами. В глубокую миску укладываю слоями лук и рыбу.
➡️Готовлю маринад: все ингредиенты смешиваю в сковороде или кастрюле и довожу до кипения на слабом огне. Варю 2-3 минуты постоянно помешивая, затем остужаю примерно 1 час.
➡️Заливаю остывшим маринадом рыбу с луком, накрываю крышкой и убираю в холодильник на 24 часа (за это время 2 раза аккуратно перемешиваю).
Приятного аппетита 😊
Источник : Простые рецепты со всего мира
Рыба в стрингах
Лето заканчивается, а ты тоже белый(белая) как эта рыба?