Вчерашняя колбаска в нарезке
Вода шестидесятипроцентная в кадр не попала😁✌
А это было вчарась😁
Вода шестидесятипроцентная в кадр не попала😁✌
А это было вчарась😁
Как готовить щи, знают практически все. Поэтому подробного рецепта не будет, а будет просто экспресс-руководство в картинках для тех, кто ещё не освоил нехитрую науку щеварения.
Ингредиенты:
Говяжья косточка — 1 штука;
Филе бедра индейки — 600 г;
Бульон мясной — 3 литра;
Капуста квашеная — 1,2-1,4 кг;
Грибы белые сушёные — 30-40 г;
Томаты резаные в с/с — 200 г;
Лук репчатый: 200-250 г;
Картофель: 500-600 г;
Лавровый лист: 1-2 шт.;
Перец чёрный молотый: 0,5 ч.л.;
Растительное, сливочное масло — для пассерования;
Соль — при необходимости.
Жменьку сухих белых грибов заливаем стаканом тёплой кипячёной воды. Если вдруг принесли из лесу свежие — вы великолепны, получайте 10 очков к искусству заготовок, осталось только помыть и нарезать.
Варим бульон. На чём вам заблагорассудится: говядина, свинина, птица. Я варил на говяжьей косточке с бедром индейки в качестве наполнителя. Бульон должен быть наваристым и не забудьте при варке положить в бульон коренья (морковку, мелкую луковицу, 1/4 корня сельдерея). Мясо вынуть, бульон процедить.
Пассеруем лук до мягкости. На растительном масле с добавлением сливочного.
Параллельно варим картошку. Три средних картофелины. Как сварится, сливаем воду, разминаем толкушкой, оставляем под крышкой.
К луку добавляем грибы и 1-2 лавровых листа, пассеруем минут десять. Грибной настой не выливаем!
Вливаем томаты, пассеруем ещё минут 5-7, отставляем в сторону.
Капусту отжимаем от сока, морковь удаляем. Пассеруем на смеси растительного и сливочного масел. Процесс не быстрый, капуста должна хорошенько распариться и размягчиться. Для ускорения процесса нагрев можно сделать побольше, а мешать почаще, дабы не пригорело.
Когда капуста стала мягкой и «осела», смешиваем её с луком и грибами. Вливаем «грибную воду», отжатый ранее капустный рассол, добавляем 1-2 половника бульона, чёрный перец, и томим на медленном огне минут 40-45. Периодически помешиваем.
Пока готовится капуста, нарезаем варёное мясо такими кусочками, какими вам нравится есть. Упс! А картинку с мясом-то я случайно удалил! Используйте, пожалуйста, воображение.
Перекладываем капусту и мясо в кастрюлю с будущими щами, заливаем горячим бульоном до желаемой густоты. Томим час на очень медленном огне, под крышкой.
Щи готовы. Мне лично соль не потребовалась вообще, но вы за 10 минут до окончания варки попробуйте и при необходимости посолите на свой вкус.
Для гурманов: таким же образом можно приготовить суточные щи. В это случае капуста не заливается бульоном сразу, а перекладывается в контейнер и замораживается. На следующие сутки контейнер вынимаем, размораживаем при комнатной температуре, бульон доводим до кипения, заливаем капусту и довариваем.
Растолчёную картошку в количестве пары столовых ложек кладём в тарелку при подаче, заливаем её щами и размешиваем. При желании можно добавить сметаны. При ещё большем желании — смесью сметаны и 20-30% сливок 1:1.
Взято здесь. https://t.me/chesnokk1/3772
Очень простая еда. Совсем ничего сложного. Ни в приготовлении, ни в самом процессе, извините, поедания. Мягко, нежно, сочно. А нюансы вкуса зависят от того, что будет добавлено к основным ингредиентам. Капуста действительно продукт очень гибкий. И соль, и сахар, и перец принимает. А потом в букете вкуса обратно отдаёт. Ну это ладно.
Нашинковать, значит, капусту тонко и мелко, добавить ложку столовую «с горкой» сахара, половинку чайной ложки соли, перемешать и помять слегка.
Пара сарделек. Поросяче – коровьих. Уверяли, что от коровы в сардельке шестьдесят процентов. Спорить не буду. Но сардельки, замечу, вполне приличные. Здесь, на удивление, всякие колбасные изделия действительно вкусные и пахнут тем самым ароматом мясной гастрономии присущим соответствующим отделам магазинов эпохи торжества исторического материализма.
Покрошить. Не очень мелко, но тщательно.
И традиционно. Лук некрупно порубить, морковку потереть на крупной тёрке.
Такую еду, еще солянкой принято называть. Так вот готовить ее удобно в мультиварке. Она же скороварка. Практически без хлопот получится.
В чашу агрегата добавил граммов тридцать растительного масла. Какого? Выбирайте сами. Я в таких случаях использую масло из виноградных косточек. Разогрел его хорошо и лук туда, в чашу отправил.
Постоянно перемешивая, довёл лук до предпрозрачности.
Следом морковку в чашу выложил.
Как только морковка слегка припеклась, столовую ложку «с верхом» томатной пасты и граммов пятьдесят томатного соуса из вот таких томатов в соусе водой развел таким же кол-вом воды и всё это тоже в чашу отправил.
Прогрел хорошо и высыпал в чашу сардельки. И потушил, пока жидкость испарилась, а потом немного, типа поджарил.
И капусту в чашу. Воды граммов сто. Тут время добавить перец и прочие специи и травки, если есть такое желание.
Хорошо, но аккуратно перемешать.
Накрыть агрегат крышкой, режим «тушение», время 25 минут. Клапан закрыл. И всё. Пусть себе стоит, пыхтит.
А через эти минуты, открыл клапан, сбросил давление.
И, собственно, вот!
Оно, может быть, и лишнее, но вот есть пока яблочко мочёное и помидорки солёные. Такие, знаете, по-настоящему мочёные и солёные. Сам и мочил, и солил. Ну очень вкусно!
Всем привет ! Уже на этих выходных большинство из нас будут отмечать вечер встреч с выпускниками.И вот что бы порадовать своих бывших одноклассников ,решил я на встречу принести в качестве презента квашеной капусточки от ГЛОБАЛ ВИЛАДЖ да не простую а с клюквой.
зашел я значит в ближайший сетевой супермаркет и сразу к рядам где есть квашенная капуста,как оказалось выбор был на самом деле богатым но мне была нужна именно с клюквой. Именно этого ценника как это часто бывает не оказалось,но я не из тех кто сдается. Ведь меня ждут мои друзья и я решил в что бы то ни стало узнать цену для этого начал ходить по магазину в поисках сканера .
И вот наконец то я нашел его подношу и вижу что цена на эту капусту 109 рублей за 500 грамм
И вот я уже бегу с заветной банкой под мышкой домой ,чтобы как можно скорее узнать чем же мы будем закусывать на нашем празднике .
Итак видим что капусточка еще совсем свежая а это очень хорошо и по виду она еще светлая
смотрим внимательно на состав,в принципе ничего лишнего
ну и по весу надеюсь нас не обманут и вопросов не будет потому что с виду банка набита не плотно. Видим что общий вес (нетто) 500 грамм а масса основного продукта 350 грамм запоминаем эти цифры
Теперь настало время взвесить полностью банку она весит у нас - 579 грамм
Когда я открыл банку в нос сразу ударил приятный запах квашеной капусты аромат не был резким и был приятен как и внешний вид продукта .
Теперь настало время узнать как раз вес нетто то есть чистый вес всего продукта он составил - 545 грамм не плохо
взвешиваем оставшуюся пустую банку она соответственно весит - 34 грамма
откидываем нашу капусточку на дуршлаг и отжимаем рассол он весит целых - 245 грамм мне кажется что это многовато.
ну что же посмотрим немного ближе на рассол по цвету он розового оттенка с мелким мусором,возможно от клюквы ,без резкого запаха ,немного мутный .но жидкий видно что свежий .
Затем взвешиваем так называемый основной продукт и весит он у нас всего - 293 грамма
а вот это уже плохо ,при заявленных 350 граммах мы не досчитались 57 грамм .
за это минус !
идем дальше отбираем клюкву её у нас всего - 8 штук и весят они всего 3 грамма
средний размер клюквы соответствует стандартным 10 мм и это норма !
Переходим к разделу морковки всё аккуратно отделяем и раскладываем для визуального наслаждения .
Видим что кусочки чередуются и присутствуют как продолговатые и длинные так и совсем маленькие просто крошечные кусочки морковки но главное что общий вес морковки всего - 20 грамм
Ну и наконец основная составляющая это капуста по виду она свежая в руках скрипит,пропитана хорошо,на ощупь хрустящая .Но к сожалению присутствует несколько крупных кусков листьев
весит наша капуста целых - 255 грамм
Ну и что же я могу сказать по внешнему виду капуста конечно огонь,свежая приятно пахнет,хрустящая По вкусу приятная рассол не острый не резкий не кислый а действительно вкусный .Теперь о минусах ,сразу же недовес основного продукта ,очень много рассола ,за время проведения съёмок основной продукт потерял еще в весе а значит это был опять рассол. Подводя итог лично от себя скажу :
По шкале 10 из 10
ВНЕШНИЙ ВИД - 9 БАЛЛОВ (есть крупные куски) ВКУС - 10 БАЛЛОВ (идеальный закусон) ВЕС - 5 БАЛЛОВ (слишком мало продукта и много рассола) ИТОГО - 24 из 30 БАЛЛОВ .
ну и как итог - конечно да я однозначно советую взять этот продукт с собой как и на предстоящий вечер встреч с выпускниками так и на банальную вечеринку в любом из Grand Palace отелей дабы быть в центре внимания своих сослуживцев и одноклассников .И напоследок я вам всё так же желаю
"ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !"
На этот наш обзор подошел к концу и по традиции если Вам понравилось ставим плюсик,если остались вопросы обязательно задаём их в комментариях, ну я чтобы не пропустить мои новые обзоры на недорогую еду из сетевых магазинов обязательно подписываемся. Всем спасибо !Всем Пока !