Сыровяленая свинина. Полендвица.⁠⁠

Продолжаем эксперименты с сыровяленым мясом.
Как говорится в большой толстой древнеевреской книжке. "Сначала было мясо!"
Мясо было свинное и увидел я что это хорошо!
Часть брал которая идет вдоль хребка. Там наименьшее колличество жира. Срезаем пленки, кусочки жира. Получился вот такой вот симпатишный кусочек.

Затем мясо промакиваем салфетками от лишней влаги, натираем смесью нитритной и поваренной соли(50 на 50) из расчета 25 гр на кг мяса. Заматываем в пакет и отправляем в холодильник на 7 дней под гнет. Раз в день мясо переворачиваем.
Через 7 дней достаем из пакета, натираем специями по вкусу, обматываем марлей и на балкон.
Почему-то все время сайт выдает "магическая ошибка загрузки изображения" Так что фото прикрепить не получается больше.

По вкусу очень похоже на ветчину. как закуска или на бутерброд само то! Но лично мое мнение, что говядина интереснее.
Завтра буду вывешивать говядину сухого и винного посола!

Кулинарная мастерская

10.4K постов47.9K подписчика

Добавить пост

Правила сообщества

1.Соблюдайте основные правила и кодекс настоящего Пикабушника (https://pikabu.ru/information/rules)

2.Не используйте фото/ видео материалы со сторонних ресурсов и/или других авторов.

Чтобы исключить плагиат, в конце поста с рецептом или видео-рецептом размещайте фото готового блюда с указанием авторства: записка с именем вашего аккаунта и пометкой «для Кулинарной Мастерской» или просто «КМ».

Посты, игнорирующие это правило, переносятся в общую ленту без предупреждения.
Доверенные авторы (звёздочка у ника) могут размещать посты без записки (сигны).

3.Пост-видео, пост-ссылка или пост-фото без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.

Текстовый рецепт без фото или видео сопровождения также переносится в общую ленту. Рецепты, публикуемые в Кулинарной Мастерской должны носить практический характер, особенно, для начинающих кулинаров.

4.Пишите грамотно и интересно. При оформлении юмористического контента указывайте хештег «Кулинарный юмор».

5.Кулинарная Мастерская открыта для предложений, критики и других вопросов, пишите нам с пометкой @admoders .

Данные правила действуют с 20.02.2020г