Почему мы любим разнообразие цветов во всех биологических видах кроме нашего?⁠⁠

Потому что это другие виды. Тиграм, например, тоже без разницы, какого цвета человека съесть. А вот сами разноцветные звери, скорее всего, кучкуются по цветам и рады бы искоренить "еретиков" неправильного цвета.

А вы замечали, что действительно яркие краски типа синего, зелёного, фуксии - это всё заканчивается на птицах? Млекопитающие же довольствуются монохромом + оттенки красно-оранжевого, сочетание всего двух пигментов. Как-то обидненько вышло ( Было бы круто иметь от рождения волосы какого-нибудь цвета морской волны, а получаешь только коричневый ((

а где велосипед то стоит?