Кухонник.⁠⁠

Вот пример моего хвата и того ножа который дома использую

Железка хорошая, качество работы на высоте, но что это за недоразумение? Какая-то безумная солянка из элементов ножей абсолютно разного назначения без понимания целей назначения. Ощущение, что это копия с копии, при чем по памяти. Я знаю, что ответом мне будет: "а владельцу нравится", но блин... но блин!!!

Термичку сами делали?

Просили шеф-нож, а ты сделал сантоку. Абсолютно разные же вещи. Пот удобству сравнимо с праворульными машинами: для япошек норм, а русским людям непривычно.  

лучшие рукоятки у трамонтины профешнл мастер. Как повар говорю. Нигде не натирает, мозолей нет. Каким-бы ни был офигительным нож по лезвию - если ручка не позволяет удобно работать - место ему на полке, к сожалению.

Вот эта линия на рукоятке - просто бомба, при шинковке идеально рука ложится. Сходи по магазинам, посмотри именно эту серию ножей. Самые удобные рукоятки.

Специально обращал внимание на ножи, которыми пользуются повара в разных ресторанах. Трамонтина профешнл мастер - вне конкуренции по соотношению цена-качество. Сам на такие перешел уж лет 5-6 пользуюсь. Ножи до сих пор идеально режут, ни один не поменял.

Для универсального поварского ножа не больше 20, но ты и так знаешь, к чему ирония?

А угол заточки не смущает?

Та боже упаси. Просто не понимаю, когда люди с руками делают просто улетные вещи, но упускают из виду смысл самого изделия. Ну есть уже множество пробованных форм - бери копируй. Люди себе до кровавых мозолей руки стерли, что бы их вывести. Дорожка уже проложена, можно брать и пользовать готовое. Что не так?

и все таки, сколько деревянных он стоил заказчику? или вы просто так делаете?

как заказ сделать?

хау мач?

Да не то что бы увлечение, я просто со слесаркой вожусь периодически, инструмент есть. Грех деньги тратить, если можно зафигачить что-то приличное из ключа и старой вешалки персонально под свои нужды.

Хаваю много курицы, покупаю тушками, разбираю на запчасти полуразмороженной. Нужен был толстый нож, чтобы в суставах не кривился и грудину можно было проткнуть или обухом кость переломить. Конкретные задачи - конкретный нож.

Я еще брючницы из старых решеток от холодильника себе делала, распарыватели ниток точила из перекаленных шурупов. Сейчас косо смотрю на обломки планетарного редуктора из сдохшего два года назад шуруповерта: вижу кольцевую фрезу. Такие дела. Можно сказать что мое увлечение делать из мусора то, что еще послужит. Это не от бедности или жлобства, реально увлечение. А ножи вот не люблю.

Классный нож, но почему-то очень многие мастера не учитывают хват. При, например, шинковке обычно указательный и большой палец лежат на лезвии. И переход рукояти в лезвие натирает. Я из-за этого от кучи ножей отказался.