Я на витрину стараюсь выставлять, то что спрашивают. Рядом дома, говорили, Вы бы здесь макароны, гречку продавали, товары первой необходимости. Я закупил не много. Гречку продал. Макароны лежали. Открыл две пачки и высыпал. Самый популярный вопрос, что за макароны.
Кипяток я бесплатно налью если надо. Было пару раз, дальнобойщики сюда как то забрели, безвозмездно налил им кипятка. При чем удивились. Многие проезжие удивляются, подходу. Сколько раз было, что не было сдачи, я понимаю, что я виноват. Говорил, берите бесплатно, потом завезете, как будете в наших краях. Или карточкой оплатить, возможности тоже нет пока. Говорил кинете на телефон, по возможности. И случаев 10 таких было. Все отдали. Говорили спасибо за доверие. А я верю людям. Хочу, чтобы ели пирожки и возвращались.
Кстати. Мои родители живут в маленьком городе. По субботам у нас рынок. И по субботам рядом в закоулке постоянно делают шашлык + пирожки, горячий кофе, чай и т.п. возможно, у Вас тоже можно замутить подобную тему. Из клиентов не только посетители рынка, но и сами продавцы, которые за целый день тоже могут проголодаться. Так как они не могут отлучится, их обходят периодически и спрашивают, надо ли кофе чай, пирожки и так далее.
вы бы лучше к системе Меркурий подключились, и посчитали какие адские штрафы вам выкатят за выпечку дома(строжайше запрещено,)и отсутствии каких либо бумаг на выпечку и ветсертификатов на сосиски при визите инспектора Роспотреб- Сельхознадзора
Я извиняюсь, конечно, но кроме названия и шрифта, что оригинального? Формат обычного местечкогого магазина, в котором почти ничего нет и скромный выбор, я в таких бывал сотни раз, у вокзалов например.
А раз уж обозвался пирожковой, я б ожидал там увидеть большой выбор пирожков, а не один пирожок, рогалик и сосиску
У меня в городе, на ж/д вокзале за 60 рублей большой беляш. С нормальным мясом. Вкусный. За 59 рублей в магазине продаётся эчпочмак охрененный по вкусу тоже. Город в Западной Сибири, кстати.
Собственно, к чему это я... Сосиска в тесте за 50 рублей? А пирожок с вонючей капустой за 40? Размером с гулькин хер. Серьезно?
То же самое хотела написать... замените корзиночки для выпечки на натуральные, плетеные, по возможности. Пластиковые выглядят маргинально как-то и неаккуратно.
Ох все как заговорили дорого, дорого. Цены для вокзала очень нормальные. В екб на вокзале в два раза дороже. Успехов вам, автор. Очень милый магазинчик.
1) Сэндвичей из сэндвичницы - т.е. свежих. Четыре кусочка хлеба, два кусочка сыра, два кусочка ветчины или колбасы. По 100 рублей свежие и горячие будут в лёт уходить.
2) Напитки, кофе свежесваренный (его можно варить сразу на сутки и хранить в термосе - так в Шоколаднице делают), молочные коктейли для детей. По те же 100 рублей легко будут уходить.
3) Сухпайки в дорогу. Я так понял пирожковая стоит на трассе и много водителей не откажутся в дороге комплексно пообедать, а не трескать пирожки
какие бумаги у вас могут быть на изготовленные дома в антисанитарии(с точки зрения общепита) пирожки? Накладная с датой выпечки партии? Закупочные накладные с сертификатами на ингредиенты?
Вы в курсе что когда что либо покупаешь у поставщиков, они предоставляют сертификат на продукцию? Нет? Я вам рассказываю. Вы в курсе что можно сертифицировать пирожки домашнего приготовления по ТУ? Нет? Рассказываю.
Поставь еще козинаки разные и семечки вкусные только, иначе не будут ходить потом. У нас самые самые - кукусики. Халву еще небольшую в упаковке 100 граммов вроде.
Какой вкус? И кому он там в сельпо нужОн? Ну отгрохай дорого-богато, потом всю свою роскошную отделку будешь искать по местным развалам, куда тащат металлолом и все, что отрывается)) Ну или соседи спалят, чтоб "не выебывался". Типичный магазин "у дороги". Если вы никогда не ездили по стране, то для вас это что-то из рода фантастики. Чуть отъехать от Москвы и куча подобных магазинчиков, отделанных сайдингом. К тому же человек всего пару месяцев, как открылся. А если не пойдет, то он кому-то потом подарит все свои красоты? Сначала как бы открываются, смотрят спрос и прибыль, а потом по мере возможностей и необходимости совершенствуются. С виду не срань господня - чистенько, аккуратненько, а остальное дело времени, если в этом будет необходимость.
Еще можно еду быстрого питания продавать (дошираки и разные каши/пюре и т.п) обеспечивая бесплатным кипятком и при покупке. Решительно не знаю, будет ли спрос, но и товар не скоропортящийся, если немного закупить риск и затраты не велики, а номенклатура предлагаемых услуг вырастет.
Не знаю как у вас по городу, но для моего ценники у Вас высоковаты. А в целом все оригинально и прикольно притягивает взгляд, увидел бы где зашел по любому. Успехов и процветания вашему бутику!
Круто, конечно, сравнивать технически сложный товар, бренд (который в цене делает немалую погоду) и пирожки придорожные от ноунейма.
Покупают? Ну, ок. Вполне вероятно. Особенно, если захочется пожрать здесь и сейчас кому-то. Но это совершенно не значит, что цена не завышена. Можно понять, например, то что у ТС покупают 2,5 землекопа проезжающих, а не 250 человек в вокзальном потоке. Но, снова же, это не говорит о том, что цена нормальная. Факт: цена завышена. Причины и пр. разговор отдельный.
согласен, у нас в магните открылся отдел с кулинарией (не от магнита, а просто в магните внутри, при входе) и там пирог с картошкой; с яйцом и зелень; рыба; за 100р полкило, причем пиздатые пироги, постоянно свежие. Сосиска в тесте 25 рублей стоит, а тут блядь 50! Пирожок с капустой 40? Я брал когда жил в Красноярске за 12 рублей, это было полгода назад.
Это ж сельпо, кому там ваше "дорохо-бохато" нужно? Чтоб на утро владелец пришел, а там от магаза рожки да ножки остались? Вполне себе для тех, кто там покупает все нормально выглядит - обычный магазин. Городить бутики, как в центре Москвы, смысла нет.
вы бы лучше к системе Меркурий подключились, и посчитали какие адские штрафы вам выкатят за выпечку дома(строжайше запрещено,)и отсутствии каких либо бумаг на выпечку и ветсертификатов на сосиски при визите инспектора Роспотреб- Сельхознадзора
А вот зачем мы тянем хвост из 90х - упорное использование англицизмов и т.п. в названиях торговых точек и марок? Выглядит как "америкэн бой, уеду с тобой' на сельской дискотеке. Для кого мы пишем boutique в данном населенном пункте? Для французов? Простите мое брюзжание....
В Екатеринбурге прямо в здании автовокзала (место с очень высокой проходимостью) кулебяка с капустой стоит 50 рублей. Она по размеру в 2 раза больше этих пирожков, начинки много (капуста+яйцо), не халтурят, пекут сами. При этом у них просторный зал с нормальным ремонтом, столиками и диванчиками.
Тс, не слушай вредин, читать интересно. А критикующие, видимо , давно не были в булочных у вокзала, как твоя. Там жрать ннвозможно и цена выше, чем у тебя
Я в Тольятти в охрененной пекарне беру сосиски в тесте где то по 30р где то, а пирожки с капустой тут рублей 15-20 стоят. Поэтому хз что там за бизнес в маленьком городе где такие цены.
Автор, поддерживаю тебя и твою идею, всё выглядит вполне прилично, цены нормальные, насчет ассортимента - ну в самом деле, не донаты же с твистерами продавать, люди больше знакомы с пончиками и пирожками) желаю вам успехов и дальнейшего развития!!
Любой товар стоит столько, сколько за него готов заплатить покупатель. Мы же не знаем каков там поток покупателей. Если их мало и 10 пирожков в день всего и покупается, то цена нормальная. Если там большой поток, то да, на обороте за счет пониженной цены можно больше сделать. Опять же неизвестно какие цены у конкурентов и есть ли они. Если нет, равно как и нет рядом магазинов, то цена, прямом скажем, не высока. Или автор устроил ценовой сговор с конкурентами, тогда все еще интереснее ).
Мои печеные пирожки с капустой в готовом виде тоже весят 150-160 грамм, начинка 60-70 грамм- только тушеная капуста с морковью и луком. Продаю я их у себя тоже по 40 рублей (это Моск. область). Тесто - дрожжевое опарное. Себестоимость по продуктам: 11-13 рублей. Зависит от сезона и сорта капусты. Т.к. капуста во время тушения отдает много сока, который, само собой, в начинку не идет.
Некоторые особо жадные особи добавляют в капустную начинку манную крупу, которая впитывает капустный сок и, соответственно, уменьшает себестоимость.
Автор, кроме шуток, расскажи, как получить сертификаты на выпечку? У меня похожий ассортимент, плюс еще сладкая выпечка разная. Нахожусь в Московской области.
То есть, вот приходит, например, ко мне с контрольной закупкой Роспотребнадзор и требует документы на вот такую выпечку, сертификаты какие-нибудь. Где их брать?
Норм цены. В ЛО в деревне есть церковь, там они сами пекут хлеба и пирожки. Продают на территории церкви. 55р с капустой, с курагой 60р, с рыбой 70р. Хлеб с семенами золотого льна - 260р за буханку. Покупали его. После "дегустации", поняли, что потратили 260р не зря. Такого хлеба я никогда не пробовала! Хоть сама пекарем работала на хлебах и пирожках. Пирожки по весу у них примерно 300-350г. Начинки дофига. Один пирожок с рыбой съедаешь - на пол дня хватает=) Но из-за вкуса, хочется скушать ещё один=) Туда приезжают и не православные и вообще не верующие люди. Дорогу не просто найти, если впервые там. Но из-за сарафанного радио, там отбоя нет от покупателей. Хотя кроме "сарофанного" рекламу ни кто ни где не делал. Так что если вкусно и от души, то и народ пойдёт просто за пирожками, даже если на вокзал им не надо будет. Советую попробовать делать пирожки с капустой без моркови, но с яйцом варёным. Тоже вкусно=) Ну тут уже на вкус и цвет. Кстати, сосиски не на опт а на витрину, тоже косичкой такой же делала=) Смотрятся красиво. Вы молодец! Тоже давно была идея сделать подобное... Но типа мини пекарни. Пока думали, в городе их понаоткрывалось по 10 штук на улицу. В итоге другим делом занялись=) Удачи Вам в бизнесе и покупателей побольше!
На самом деле цена в других городах, регионах и даже в одном и том же городе может сильно разниться, очень много факторов, влияющих на нее. Если по этой цене у вас покупают и вас все устраивает, значит, с ценой все в порядке. Может оказаться, что для тех условий, в которых вы работаете, ваша цена еще и занижена) успехов вам в деле)
Черное тесто - это, конечно же, весьма креативно, я бы купила даже из любопытства. Но... мой вам совет, для эксперимента не пеките много, иначе рискуете получить убыток. У большинства людей традиционный взгляд на выпечку, поэтому черный пирожок может быть не востребован, слишком уж необычно. В дорогу я бы такой купить не рискнула. И на это есть причина. Я как-то купила в супермаркете черное мороженное. Просто чтобы сына позабавить.) Ехали мы далеко и он съел его сразу. Я не знаю, чем колеровали это мороженное, возможно, активированным углем.) Потому что "пасть" у парня была черная как у чау-чау.))
Вот как-то не прельщает меня перспектива в дороге одаривать попутчиков чернозубой улыбкой. )))
Я понимаю, что, скорее всего, ваш черный пирожок такой "подлянки" вашим покупателям не сделает, но сомнения все-равно у них будут.
Есть капуста белокочанная, а есть краснокочанная. Начинка получается из нее прикольная. При тепловой обработке она принимает насыщенный фиолетовый цвет, смотрится необычно. Мои домочадцы пирожки с такой капустой в момент разметают.)
Все-таки я бы советовал прозрачной пищевой пленкой накрывать. Макароны, например, я вижу, точно не накрыты. Хотя они и не будут портиться, но пыль будет лететь. Точно также выпечка: накрыта со всех сторон, но на фото я не вижу дверей сзади у полок, на которых они лежат (опять же вспомните про порезанные глаза из-за ненакрытой еды)). Но пищевую пленку все-таки надо использовать, если у вас не столовая, в которой все достаточно часто заменяют. У вас же, насколько я понял, продукты могут лежать по несколько часов.
Найдите у производителя булочки замороженные для бургеров и, раз всё равно сами готовите, жарьте котлеты по 150г. и продавайте бургеры с майонезом и кетчупом по 120р. Сам такое ел, нажористо, как раз в дорогу. Пока духовка маслает пироги, плитка жарит котлеты.
По-мне, так все мега-отлично при минимальных вложениях! И цены норм. Сосич - гигант просто! За палтос - гуд! На вокзале - благотворительность! Своими руками - да, чистой воды альтруизм! По фоткам видно, что Автор очень влюблен в свое начинание и горд результатами рук своих. Никакие мега-пекарни так извращаться никогда не будут. Да, и опять же, чего сравнивать цены с качеством какой-нибудь гига-сети лавашной с табуном работников и подобный мини-бизнес на одно лицо? Успехов автору! Не расслабляться и не зазнаваться! Мне очень нра! Плюсую! Даже пришлось зарегаться xD
Я отпишусь... но скажу что пироги с картошкой или капустой и двумя сосисками размером в сантиметров тридцать (пирожки, не сосиски) у нас на рынке стоят рублей по 50. На вес примерно с грамм 350-400.
Игнорируя цены. Деревянная облицовка мне лично очень нравится. Для дома. Но для магазина она малопригодна. Санитария. Хорошим выходом были бы крупные панели пластик \ металлопластик. Легко моются с любыми сансредствами, можно клеить\ красить рекламу, долговечно.
