Жду новый пост

Серия «Пивные бокалы»

Новый бокал старого знакомого – марки Холстен. В придачу к уже имеющемуся в коллекции.

Бренд Холстен считается одним из самых молодых в Германии. Конечно, по сравнению с другими именитыми немецкими, а так он существует с 1879 года. Название произошло от местности Шлезвиг-Гольштейн, в которой оно производилось, а оно от самоназвания местных племен: «Holtsaten» означает «лесные жители». На эмблеме пивоварни изображен скачущий рыцарь на коне.

Как и многие другие пивные бренды, компания прошла долгий путь развития, восстановления после войны, слияний и приобретений, пока в 2004 году не вошла в состав датского концерна Карлсберг. Который и начал производство этого пива в России на своих заводах Балтика. Пиво очень популярное, его знают буквально все, и продается оно и сейчас (правда приобретать для обзора и фотографий я не стал).

Не буду углубляться в подробности, просто приведу пару интересных, на мой взгляд, фактов.

После приобретения бренда компания Карлсберг провела ребрендинг и теперь рыцарь на торговой марке скачет в другую сторону.

А прямо сейчас российские активы компании Карлсберг находятся в управлении Росимущества. Компания Карлсберг, несогласная с таким поворотом событий, пытается это оспорить, или, как минимум, запретить «Балтике» выпускать пиво под своими брендами Tuborg, Kronenbourg, Holsten, Garage, Carlsberg, Grimbergen и другими.

Пока Балтика добилась в Арбитражном суде Петербурга и Ленинградской области запрета на отмену действующих лицензий Роспатентом, который будет действовать до истечения срока патентов в 27-30 гг.

Компания Карлсберг собирается оспаривать это в международном суде, но даже при вынесении им каких-то других решений обеспечить их выполнение на территории России вряд ли сможет.

В то же время Балтика, руководство которой в свое время передало Карлсбергу права на свои торговые марки, пытается запретить выпускать пиво «Балтика» в других странах. Сейчас Карлсберг имеет право на бренд «Балтика» на территории Беларуси, Азербайджана, Казахстана, Кыргызстана, Таджикистана, Узбекистана, Туркменистана, Грузии и Монголии, причем в Азербайджане, Беларуси, Казахстане, Узбекистане, Грузии и Германии пиво Балтика уже выпускается по лиценции.

Балтика уже выиграла суд по этому поводу на территории Казахстана, достигнута договоренность в Кыргызстане, Таджикистане и Монголии, и ведет суд в Белоруссии. Для защиты своих прав в других странах ей придется договариваться с ними в индивидуальном порядке.

Вот так вот все непросто.

Из последних приобретений – небольшой бокальчик, 0,3 л, FAXE.

Известная марка датского пива, в нашей стране представлена уже больше 15 лет. Пивоварня Faxe Bryggeri основана в 1901 году, в датском городе Факсе. Прошла свой путь успешного развития, и сейчас входит во второй по размерам датский пивоваренный концерн Royal Unibrew, производящий кроме пива безалкогольные напитки FAXE Kondi и Pepsi-cola.

Наиболее известным сортом производимого пива является лагер FAXE PREMIUM, сделанный, конечно, из лучших сортов солода и хмеля, и воды из специально пробуренной скважины, отфильтрованной в известняке.

Благодаря отличному соотношению качества/цена, и оригинальной упаковке с изображениями викингов, бренд получил признание и в России. Производится у нас оно Московским Пивоваренным Комбинатом, по лицензии Royal Unibrew.

Пиво действительно неплохое, со своим индивидуальным вкусом, небольшой приятной горчинкой. Пожалуй, мой фаворит, среди баночных лагеров. Тем приятнее его пить из фирменного бокала.

Один из красивейших, на мой взгляд в коллекции; один из самых известных в пивном мире бокал.

Авторы данного бокала - основатель пивоварни Birra Baladin итальянский пивовар Тео Муссо и один из известнейших в Италии дегустаторов и пивных экспертов Лоренцо Дабове, который известен под псевдонимом Куаска. Именно из частей их имен сложено название бокала TeKu. Их целью было создать бокал, который подходил бы для дегустации любых стилей, и в 2006 году, при участии компании Rastal, Муссо и Дабове воплотили свою идею. Стекольная компания Rastal существует с 1919 года и является одной из лидирующих на мировом рынке. Лоренцо Дабове применил в разработке свой опыт профессионального дегустатора, чтобы бокал максимально раскрывал вкус и аромат пива.

Сужающаяся, а затем снова «распускающаяся» форма чаши бокала лучше раскрывает аромат напитка и усиливает его, направляя летучие соединения прямо в нос. Конструкция TeKu сходна с винными бокалами, а также с бокалами для виски и бурбона, рассчитанными на максимальную концентрацию аромата в его верхней части.

TeKu похож на раскрывающийся тюльпан на ножке: сочетание тонкого «стебля» и широкой конусообразной чаши. Классический объем ТеКу 425 мл.

Форма бокала уже дважды дорабатывалась, у меня версия 3.0 этого бокала. К сожалению, беглый гуглеж не нашел мне изображений предыдущих версий.

Этот бокал часто применяется на различных мероприятиях по дегустации пива, есть даже отдельные питейные заведения (не у нас), где пиво подается только в таких бокалах.

У меня в коллекции этот бокал из набора немецкого пива фирмы Braufactum, о чем свидетельствует еле заметный логотип на основании ножки.

«BraufactuM» - премиальный бренд крафтового немецкого пива, принадлежащий к той же группе компаний, что и Radeberger, появился в 2009 году. Его создателем, идейным руководителем и бессменным главным технологм является один из пионеров немецкого крафтового пивоварения, Марк Раушман. По сути это не пивоварня, а марка, т.к. у Braufactum нет своего завода и пиво варится на разных площадках Radeberger Gruppe в зависимости от объёма.

Все их сорта пива производятся в соответствии с Законом о чистоте пива 1516 года, это означает что вкусовые качества достигаются не за счет различных добавок, а именно сочетанием дрожжей, солода и хмеля. И это реально выдающиеся сорта пива, имеющие международное признание.

Я использую этот бокал, когда хочется попробовать что-то новое, эдакое, для которого фирменного бокала нет.

Например, не смог пройти мимо такой бутылки:

Таркос, HREN & GORCHITSA, такая пушка на этикетке – я рассчитывал на эффект ШТОШ. Но этого не произошло.

Оказался вкусный гозе, с легким запахом горчицы, который еле-еле чувствуется до употребления; со вкусом больше рассола, чем пивным; и ароматом хрена после того, как пиво выпито. Напиток приятный для любителя гозе, подходит для знакомства с этим типом пива.

Напиток нефильтрованный, так что в этом бокале он выглядел немного неуместно. В следующий раз буду пить его из чего-то типа штанге или кубок.

Из последних приобретенных бокалов есть несколько интересных. Начну обзор с такого:

Очень интересный бокал, с экспортной эмблемой пива Radeberger Pilsner, на граненой ножке, с почти прямой формы емкостью. Увидев его на фото, я сразу в него влюбился. Тем более, что один бокал Radeberger Pilsner, самый распространенный, у меня уже был.

И интересно было, увидев бокал вживую, поразиться, какой он оказался маленький. Емкость 200 мл, посмотрите, как он смотрится в масштабе.

И, с учетом пенной шапки, банка пива в два этих бокала просто не помещается.

Ну и немного об этом сорте пива и пивоварне.

История началась не так давно (на фоне чешских и бельгийских пивоварен), в 1872 году, в Саксонии.

Во второй половине XIX века в Саксонии уже умели варить лагеры, но местное пиво во многом уступало набирающему популярность чешскому пилснеру. Учитывая тот факт, что пилснер — более молодой родственник баварских лагеров, некоторым саксонцам вся эта ситуация крайне не нравилась. Среди тех, кто не готов был мириться с удручающим положением пивоварения в Саксонии, были пять видных деятелей города Радеберга:

Gustav Philipp — аристократ, судья.

Johann Gottfried Schöne — фабрикант, владелец ткацкого предприятия, опытный экономист.

August Max Rumpelt — член городского совета Радеберга.

H. E. Minckwitz — юрист, депутат Рейхстага.

Carl Hermann Rasche — градоначальник Радеберга.

В один из январских дней 1872 года они встретились в винном магазинчике и единодушно решили, что пора реанимировать саксонское пиво, ибо дальше так жить нельзя. Отцы-основатели «Радебергера» (а это были именно они) решили сварить свой пилснер, но не делать кальку чешского напитка, а превзойти его.

Затея оказалась успешной, во многом благодаря источнику чистейшей мягкой воды, не хуже Пльзеньской, в Карсвальде, всего в нескольких километрах от их заложенной пивоварни. От скважин на пивоварню проложили трубопровод. Сейчас на экскурсиях на завод посетителям обязательно дают попить Карсвальдской воды.

Пиво получилось на славу, быстро завоевало популярность, а его слава дошла и до чешского Пльзеня. Тамошние пивовары не очень положительно оценили выпуск саксонского пенного под названием «Пилснер» и начале 1910-х годов даже подали иск в суд, чтобы отстоять свое эксклюзивное право на пилснер, но проиграли. Суд постановил, что слово «Радебергер» в названии четко обозначает географическую принадлежность напитка, а значит напиток из Радеберга никто не спутает с чешским аналогом. Так был сделан еще один шаг к тому, что пилснер стал стилем пива, а не названием конкретного напитка из конкретного города.

А пиво в свое время было любимым сортом последнего саксонского короля Фридриха Августа III, канцлера Германии Отто фон Бисмарка, и сейчас считается одним из 10 лучших сортов немецкого пива. Есть и современные высокопоставленные любители этого пива 😃

Radeberger Pilsner изготавливается способом низового брожения (лагер), при его изготовлении используются 4 вида хмеля – два ароматных сорта и два горьких. Благодаря этому в пиве присутствует заметная горчинка. Солод для пива выращивается на полях в Саксонии. Пилзнер обязательно фильтруется, что придает ему фирменную прозрачность и классический светло-золотистый цвет.

Менее известны сорта пива этой пивоварни Radeberger Zwickelbier – нефильтрованный пилзнер и Radeberger Spezial - эксклюзивное пиво с более насыщенным и сложным вкусом.

Есть у меня в коллекции два таких небольших стаканчика:

Стаканы прямой цилиндрической формы, такой тип называется штанге. Объем стаканчиков 200 мл, очень тонкие стенки. Если бы не эмблемы, были бы точь в точь пробирки. Выглядят очень маленькими, посмотрите в сравнении с бутылкой.

Именно такие стаканчики традиционно используются для Кёльнского пива – кёльша. В них прекрасно виден цвет пива, в верхней трети стаканчика – пенная шапка, а общий объем такой, что пиво не успевает согреться, выпивается раньше. Также множество таких бокальчиков хорошо помещается на подносе в баре.

Кёльш – интересная разновидность пива. В описаниях пишут, что это пиво – гибридное, т.е. не относится ни к элям, ни к лагерам. Современный кёльш делается верховым брожением, но при более низкой температуре, и при помощи специальных дрожжей, дающих пышную пенную шапку. Формально это эль, но вкусовые и ароматические качества ближе к лагеру. Оно светло-золотистое, обязательно фильтрованное, изрядного охмеления, с пенной шапкой, в то же время менее горькое, чем пилс, менее солодовое, чем баварский хеллес, и менее фруктовое, чем светлый эль.

Кёльш является пивом с защищенным географическим наименованием, и по определению варится только в окрестностях Кёльна, не далее 50 км. Его технология производства зафиксирована Кёльш-конвенцией 1985 года, производство контролируется организацией кёльнских пивоваров Kölner Brauerei-Verband. Существует 9 пивоварен, производящих 16 сортов кёльша. (Борихинская пивоварня, несмотря на этикетку, к ним не относится.)

В целом пиво приятное (борихинское), но каких-то кардинальных отличий от «просто светлого пива» мне ощутить не удалось. Просто приятно бывает использовать эти бокальчики.

Прозт!

За прошедшую неделю попались три новых бокала.

Прозрачный бокал ноник-пинта. Вроде бы самый обычный, но тем не менее, фирменный. Заглянув внутрь, видим знакомые три полоски (не адидас).

Второй бокал – прозрачный Кронанбор, в пару к тому полуматовому, что был в предыдущем посте.

И самый интересный из них – с новой для меня маркой – LEV.

С трудом, но удалось найти такое пиво в продаже.

LEV CZECH LION – светлое пастеризованное пиво.

Пивоварня Měšťanský pivovar ("Мещанский пивовар") Havlíčkův Brod a.s., Гавличкув Брод, Чехия. Эта пивоварня более известна нам своим пивом Карловец.

Пивоварня с долгой историей, аж с XIV века, и со своим музеем чешского пива.

В 2000г. сорт LEV завоевал золотую медаль в номинации "Лучшее чешское пиво". Правда, как пишут, в Чехии оно называется Rebel, под маркой LEV Балтика продает его у нас.

На вкус пиво довольно простое, приятное, но ничего выдающегося. Обычный пилснер, разве что с чуть более сильным, чем обычно, привкусом хмеля. Уверенные три балла из пяти, в номинации «лучше, чем ничего».

Очередное приобретение – прелестный маленький фужерчик, 200 мл.

Но почему в объявлении значилось «пивные бокалы Германия»?

Нам хорошо известен бренд французского пива Kronenbourg. Основана торговая марка в 1664 году (на что намекает название их самого известного сорта лагера и оформление современных бокалов и бутылок)

Основана пивоварня в Страсбурге (провинция Эльзас), и на момент основания находилась в составе Германской империи. Но уже в 1681 году свободный имперский город Страсбург сдался французским войскам и далее эта территория входит в состав Франции.

В 19 веке пивоварня перенесена в местность Кронабур (Cronenbourg), где успешно развивалась и ее продукция постепенно завоевывала популярность. В середине 20 века бренд был перерегистрирован с буквой К – Kronenbourg, что соответствует немецкой грамматике, и должно показывать, что пиво варится по значительно более известным немецким пивоварным традициям.

Популярность пива продолжала расти, и на сегодняшний оно является самым популярным сортом во Франции, на него приходится около трети внутреннего потребления в стране.

Торговая марка и производство в 2000 году были проданы британской компании S&N, а в 2008 году перешли в собственность Carlsberg group, которая и организовала производство и продажу этой марки на Украине и в России. В России сейчас это пиво выпускается на пивоваренных заводах Балтики.

Традиционно эта марка уделяет особое внимание аксессуарам, с 2000 годов нам знакомы их бокалы пива от дизайнера Филиппа Старка.

А с 2010 года – дизайн обновлен рекламным агенством «Fred & Farid»

Тут хотелось бы добавить каких-то хороших слов и про само пиво, но… внезапно вдохновение меня покинуло. При случае надо будет попробовать его на его родине.