Про цифровое меню в ресторанах
Зашел в Токио сити ( сеть бюджетных ресторанов в СПб ) просто пообедать ( ждал жену от подруги ). Так вот там на каждом столике планшет , где все меню , можно заказать и даже оплатить в конце - роль официанта сводится исключительно принести еду.
Так вот , заказываю у официанта ( бумажное меню , к слову , тоже сразу дают ) , а он мне все в ответ - посмотрите в цифровом меню ( спрашивал остроту блюда ) , ладно.
Выловил его , прошу счет , а он в ответ , мол вот планшет - оплачивайте. Хрен с ним ,перехожу к разделу оплатить , а там выскакивает - «оставьте чаевые» не стандартное «вознаграждение приветствуется и т.д. , а именно оставьте. Но самый прикол в процентах - самое минимальное 12% , а автоматом стоял на 17%. Сомнительно , за то , что тебе показали столик и дали меню платить 17% чаевых, но стандартные 10% я оставил - парнишка не виноват , что руководство так решило.
А можно другого повара?:) часть 1
@wizleepoozly , как и обещал, перевод:) @40lis, ну вот, я и кухню перевел:) @Krasnoe, , нашел ролик повеселее:)
В Питере шаверма и мосты, в Казани эчпочмаки и казан. А что в других городах?
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.
Реклама АО «Кордиант», ИНН 7601001509
Как я в дорогой ресторан ходила
На какие-то переговоры компанией поехали в ресторан. Вроде как самый дорогой в не очень большом городе, телом и душою взбодрившем во мне ностальгию по 1995 году.
Заказала я там какой-то овощной салат, посмотрела на него и решила, что хочу заправить его уксусом.
- Принесите мне уксус к салату, пожалуйста.
- Уксус?
- Да, уксус. Я думаю, этот салат будет лучше с уксусом.
- Вы хотите уксус?
- Да. Принесите мне уксус.
Со странной маской ужаса на лице уходит. Возвращается, неся рюмку жидкости.
...И слава богам, что я ее понюхала, прежде чем обильно заправить салатик.
Вы уже догадались.
Да, эта дура принесла мне рюмку уксусной эссенции.
Пикабу, текст, уксус. Гагара, 2014.
Блин, как неловко
Год где-то 2003.
Живу уже года три в Москве.
Лето. Отпуск. Везу будущую жену к своим родителям в провинциальный город знакомиться.
Как-то гуляя, заходим в лучший на тот момент ресторан. Все друзья его советовали: вам мааасквичам понравится. Там все так пафосно.
Ну пафосно, так пафосно, подумали мы, глупо полагая, что "пафосно" - это синоним слова "вкусно".
Заходим - красиво. Полумрак, тихая музыка. Антураж - как в средневековом замке. Садимся за столик. Не помню, что сам заказал, а жена - блинчики с кофеем.
Приносят заказ. Мое ставят мне под нос. Пускаю слюну. Одновременно кошу лиловым глазом: моей девушке тоже сервируют. Начинаю жевать.
Чувствую пинок в бок. Мол, хватит, жрать, любимый, помоги разобраться с нестандартной ситуацией.
Смотрю - официант ставит какой-то горшок на стол. Достает оттуда щипцами (чем-то похожими на те, которыми моя матушка доставала из горячего оцинкованного ведра отбеливающееся белье) БЛИН. И размахивает им (блином) перед голодным лицом моей любимой. Та одним глазом смотрит на этот перформанс, вторым - на меня (я еще тогда подумал, что надо ее к окулисту сводить). Типа, помоги, мужчина, женщина не вкуривает эту церемонию. Я (ж масквич, все знаю) кивком говорю, все норм, блины, видать горячие, вишь остужают для уважаемых клиентов. Потом киваю - бери блин, ешь, раз дают.
Мать будущая детей моих не спешит принимать заказ. Гарсон держит блин на вытянутых руках, терпеливо ждет. Девушка нервно дергает глазом, наконец, догадывается, что руками брать блин некультурно, хватает вилку с ножом и тянется к этому шедевру кулинарии. Официант выпучивает глаза и надменно-уничтожающе спрашивает (как в том фильме про дефлопе): "Вы у нас впервые что-ли? Это горячее влажное полотенце. Его нужно взять в руки, обтереть их и вернуть мне". Ух, сучара!
Любимая с гордым видом "я все без сопливых знала, а просто проверяла вашу компетентность" берет "блин". Зачем-то его нюхает, вытирает руки и возвращает официанту. Тот удаляется.
Девушка хватает меня за руку и шепчет: "Давай свалим отседова. Позор-то какой. Чуть салфетку горячую не сожрали".
Посидели, поржали. Даже почти забыли про свой фейл. Подходит официант, приносит счет. И спрашивает (сука гребаная!), откуда мы (колхозники) будем, что такого сервиса не встречали.
И ведь, честно ответили, а не поверил гаденыш, что из столицы мы.
Меню и цены популярных в СССР кафе и ресторанов
Если вы застали советские времена и бывали в советских общепитах, то наверняка до сих пор помните в красках, как это было. Но здесь речь, безусловно, не об элитных ресторанах вроде «Москвы», «Праги», «Столичного» или ресторана «Центральный», а о заведениях попроще. Каждое из них сопровождалось невкусной едой, готовящейся преимущественно на противном армейском комбижире, алюминиевыми вилками, грязными столешницами, непромытыми стаканами, разбавленным пивом и многочисленными очередями, за обход которых приходилось тайком подсовывать администратору десятку. И даже не стоит напоминать, что все это щедро сдабривалось полным отсутствием сервиса и хамоватыми официантами, презренно бросающими на стол меню и не упускающими момента поставить клиента на место.
Впрочем, неизменно следом всплывают в памяти и хорошие моменты. Вспоминают, например, как многие тайком доливали в графинчики принесенный с собой алкоголь, романтичные медленные танцы и скромных барышень, ну и, конечно, цены... Какие тогда были цены — загляденье!
Предлагаем вам познакомиться с меню нескольких популярных советских заведений, а также с ценами тех времен.
Кафе «Шоколадница»
Ресторан при «Аэровокзале» на Соколе
Кафе «Пингвин»
Первый московский частный ресторан «Кропоткинская, 36» (1987 год)
Ответ на пост «Общепитские грехи»
Автор сильно не прав в своем посте, либо основывается на опыте работы в совсем низкопробных заведениях. Конечно, жесть и обман могут присутствовать, но не в таком масштабе как у автора поста. Все в зависимости от ебанутости начальства и хитрожопости персонала.
В свое время проработала 6 лет в нескольких заведениях региональной столицы. Заведения разного ценового сегмента со средним чеком от 500 до 5000р.
Теперь пойдем по порядку поста:
1. То что стоит на витрине, и то что нальют вам в стакан может разительно отличаться. Особенно в коктейлях, куда идет "хаусный" алкоголь. В среднем ценовом сегменте не чураются бегать в алкомаркет через дорогу и брать напитки на основе Рома в "Мохито" или Армянский коньяк миллионной выдержки за 150 рублей. Хорошо хоть готовые коктейли из бутылки не продавали.
Коктейли на так называемом "хаусном" алкоголе делаются на самой дешёвой позиции из меню. Поясню: допустим в заведении на выбор есть водка Белуга, Грей Гуз и Ханская. В ваш Космополитен пойдет именно Ханская, а не шмурдяк 365 дней из Ашана. Шмурдяк из Ашана может использоваться для хозяйственных нужд, но ни в коем случае не пойдет в отдаваемые позиции. Например в заведении где я работала фламбировали рыбу в соли. На фламбирование пойдет именно дешевая водка, потому что она полностью прогорит и не сможет испортить вкус блюда.
2. В бутылке открытой не при Вас может быть не то, на что вы рассчитываете. На моей памяти переливали травяные настойки в бутылку "Егермейстера", и "Фокс энд догс" в бутылку из под "Джека". Так же многие не брезгают закупать алкоголь в дьюти фри и так же его переливать. Акциза на бутылке ничего не значит, она просто для "проверок".
Действительно бывают разные ситуации, в том числе неправильный подсчет граммовок напитков в системе, тогда даже если бармен отмеряет коктейли строго по мернику, под конец месяца образуется недостача. В таком случае скорее всего будет куплена аналогичная позиция и перелита в бутылку. То есть если недостача на бутылке виски Джеймесон, то нальют виски Джеймесон. Совсем жестью мало кто занимается, в таком случае подобные истории быстро вскрываются, недобросовестного персонажа просто увольняют.
Если вам попался волос, или ваш любимый напиток сделали не так как всегда, и вы попросили переделать. В 9/10 случаев его просто перельют в новый стакан отфильтровав. Если вам все еще не нравится, и вы выскажите подозрение, что вам отдали тоже самое, то в 9/10 случаев вам скажут, что это не так, и уже показательно "переделают" еще раз.
Вот тут относительно правда. Все зависит от добросовестности заведения. В большинстве случаев заменят позицию, если ресторан дорожит гостями. Лучше 1 раз переделать, чем потерять клиента, который может прийти ещё раз.
Еду которую приготовили "случайно", официант забил не то блюдо, кухня перепутала или ещё миллион чего, скорее всего отдадут в зал и через час, просто подправив внешний вид. Но все обычно на совести сотрудников, работал в месте где разрешали списывать, если не продали за 10 минут+-. Заведение кстати процветает.
Вот тут как раз все зависит от ебанутости начальства. Ошибки случаются везде, ошибаются абсолютно все, особенно в запару. Если в заведении ошибочно забитое блюдо можно списать, либо оплатить по себестоимости или по скидке, то с вероятностью в 99,9% персонал не будет заморачиваться с перепродажей. Если руководство заставляет полностью оплачивать блюдо из своего кармана, то скорее всего официант всеми правдами и неправдами попытается блюдо продать. Тут чисто человеческий фактор, официантами идут в основном работать студенты, никто не захочет отдавать 50%-100% своего заработка за день за случайно забитое блюдо. Но тут опять таки если блюдо простояло больше часа, то его скорее всего съест сам персонал.
5. Почти всегда не доливают алкоголь, из условных 100мл, может быть и 90 чистого алкоголя в штофф, а могут и 50мл налить в коктейльный напиток. Многие делают это не потому что хотят вас как-то обмануть, а потому что будут платить из своего кармана, иногда даже и не по закупке. Самый лучший способ этого избежать - просить напиток без льда, а лед отдельно. Ибо недолив и так в полупустом стакане будет виден, и возникнут вопросики.В случае с крепким алкголем можете попросить мерник :)
Открою секрет, граммовка напитка уже рассчитана на присутствие льда в стакане. Условный мохито со льдом будет 300 мл, без льда максимум 250 мл, если вы попросите безо льда и будете возмущаться, что не долили до 350 мл, из своего кармана вам доливать никто не будет. По поводу систематических недоливок вполне может быть. В заведениях, в которых я работала, такого не было, однако были коллеги из заведений, где неправильно была установлена система подсчёта граммовок напитков, и в конце месяца была всегда огромная недостача, которую бармены платили из своего кармана. Пару раз заплатишь, потом сам будешь "выкручиваться" и не доливать.
6. Если забираете еду с собой,то официант может не побрезговать сожрать часть вашей еды. А может и побрезгует.
Вот тут полная жесть, никто таким не занимается. Однако если осталась еда с общих закусок с банкета, ее вполне может забрать себе персонал.
7. Обычно в заведении все связаны, и посредник между всеми это - официант. Если вы ему не понравились, нахамили и т.д. будьте уверены, что он расскажет историю о том какой вы плохой, и попросит сделать "пакость", а там уже от фантазий исполнителя все зависит.
Тут отчасти правда, но специально "пакостить" никто не будет. Могут не принести полагающийся комплимент или "забыть" про обеденную скидку, особенно если хам пришел в первый раз и не знает систему скидок заведения. Ну и отчихвостят вас за спиной знатно.
8. В некоторых кофейнях делают кофе на основе "мертвого" эспрессо, которые может стоять и ждать вас в течении часа и более.
Тут вообще жесть. Себестоимость эспрессо от 20 до 40 р в зависимости от стоимости зерна. Таким занимаются разве что в привокзальных закусочных. К тому же часто барная зона открытая и кофе машина у всех на виду.
10. Правило 5 секунд может работать в самых удивительных местах
Если упало что-то в упаковке или ещё не прошедшее очистку, например картошка - могут поднять, соскабливать с пола карбонара никто не будет.
Много буков написала, спасибо всем, кто дочитал))