Шашлычка?)
Еду ещё не выкладывала))
Про собаку и шампур
Выехали на шашлыки, расставили стол, стулья, мангал. Дети к речке побежали, жена стол накрывает, я мясо достал. Идиллия. Правда тишина стояла недолго. Со стороны соседей, метрах в пятидесяти, послышались крики. Мимо нас, пробежала улыбающаяся собака, с длинным шампуром в пасти, полным мяса. Шампур, видно, что дорогой, с деревянной ручкой и бронзовым литьём. За собакой, л̶е̶т̶е̶л̶,̶ ̶к̶а̶к̶ ̶̶у̶р̶а̶г̶а̶н̶, отдуваясь бежал жирный мужик, сипло хрипевший:
-Стой паскуда, стой сука!
Протопал ещё метров двадцать и окончательно задохнувшись, остановился, упёр руки в колени, отдышался. Утёр пот со лба и крикнул вслед собаке:
-Да подавись ты, сука, мясом, шампур хоть обратно верни!
Собака ничего не ответила, видимо не слышала уже.
Мужик постоял, безнадежно глядя ей вслед, развернулся, плюнул от досады на землю и пошел обратно.
Как подготовить машину к долгой поездке
Взять с собой побольше вкусняшек, запасное колесо и знак аварийной остановки. А что сделать еще — посмотрите в нашем чек-листе. Бонусом — маршруты для отдыха, которые можно проехать даже в плохую погоду.
Главный по мангангалу
Но это всё в металлолом. В наследство от тестя досталось.
Есть даже шпага!
Любите ли вы шашлы, как люблю их я?
Кто минуснет - тот веган.
Шашлык
Жарить шашлыки меня научил отец. Возможно, любовь к этому блюду ему привили армейские сослуживцы из Азербайджана. Отец даже ездил в Баку дегустировать местную кухню. В нашей семье приготовлением и жаркой мяса занимался исключительно он, никому не доверяя столь ответственное мероприятие. В детстве я часто наблюдал, как он со всей серьёзностью подходил к этому процессу. Это само по себе являлось удивительным зрелищем, так как только шашлыки могли поставить папу к кухонному столу в фартуке. Всё остальное свободное время он проводил на диване с книгой в руках.
Выезд на природу означал обязательную жарку шашлыков. Ожидание вкусного блюда сплачивало всех членов семьи. Таинство приготовления начиналось вечером. Отец крупными кубиками нарезал мясо. В перестроечные времена это чаще всего была мороженая свиная шея производства Бразилии. Затем следовал этап маринования. В версии отца к мясу добавлялись только следующие ингредиенты: большие кольца репчатого лука, соль, перец и немного уксуса, иногда пару листов лаврушки. Эксперименты с лимоном, кефиром или минералкой не поощрялись. Крайне редко отец добавлял вино. Далее мясо тщательно перемешивалось и убиралось на ночь в холодильник, чтобы дать сок.
Оказавшись на природе, отец развивал бурную деятельность. Первым делом он отправлялся со мной за дровами. Готовых углей в бумажных пакетах в те времена ещё не было. Мы газетой разжигали костёр и терпеливо ждали превращения дров в угли. Тем временем, отец доставал шампура и нанизывал на них куски мяса, иногда перемежая их луком. Никаких решёток он не признавал, да и в продаже они отсутствовали. Дождавшись появления раскалённых углей, отец проверял жар, проведя ладонью над костром, раскладывал шампура на подставку над огнём. Далее следовал самый важный момент. Необходимо было постоянно переворачивать их и поливать сверху водой, чтобы шашлыки не подгорели. Отец ни на минуту не покидал свой пост. Он то помахивал картонкой, чтобы разжечь угли, то крутил шампура, то подливал воду. Отец объяснял мне, что главное сначала сделать корочку, а потом медленно прожаривать мясо, оставляя его сочным внутри.
Готовые шашлыки выкладывались на тарелку. Родители сопровождали трапезу красным вином, дети – хлебом, огурцами, помидорами и лимонадом. Все рассаживались на траву вокруг костра и приступали к пиршеству. Мама рассказывала весёлые истории, много смеялась. Сквозь берёзовую листву в роще за нашим домом пробивалось яркое летнее солнце, кругом щебетали птицы, внизу журчал ручей. Ничего вкуснее не было только что пожаренных на костре шашлыков! После пикника жизненная энергия как будто покидала отца. Он ложился на спину, закрывал глаза и лежал так без движения несколько часов.
С тех пор прошло много лет. Технология приготовления и жарки шашлыков претерпела изменения. Я беру местное охлаждённое мясо, обычно свиные котлеты на косточке. Для маринада я использую лук, соль, перец и выжатый из лимона сок. Конечно, можно добавить готовую сухую смесь приправ из пакетика, сейчас их продаётся в избытке. Жидкие маринады я не признаю – по ощущениям там слишком много химии. Уксус, на мой вкус, немного сушит мясо. На пикнике мы с сыном ставим мангал, высыпаем готовые угли, поливаем розжигом и ждём, когда исчезнет открытый огонь, и угли станут малиновыми. Здесь главное не торопиться. Выкладываем мясо на решётку и ставим на мангал. Охлаждённое мясо не нужно долго жарить, достаточно подержать минут по 10-15 с каждой стороны. Гриль получается сочным, ароматным, с приятной корочкой. Трапеза сопровождается свежими овощами, красным вином для взрослых и соком для детей. Одно остаётся неизменным - после жарки шашлыков я сажусь в раскладное кресло у мангала и несколько часов сижу в нём без движения с закрытыми глазами.
Разборной мангал
И так, всем любителям шашлыка посвящается.
Задумал Я мангал.
Имелся небольшой огрызок рифленки около 1 кв.м., толщиной 4мм.
Полез в интернеты и нашел такое
Решил сделать что-то подобное, но на ножках.
Посидел, покумекал, начертил.
Фото процесса изготовления, а главное сборки, к сожалению нет, забыл (простите)
Мангал отвез в село и там он разбирается редко.
Все работы производились болгаркой, за исключением сварки ножек.
Ну и отверстия в стенках - сверлом (на чертеже не отмечал)
В качестве ножек использовал трубу 3/4" , 4шт по 100мм, приваренные к дну.
На которые надета труба 1", 4 шт по 750мм, со стопорным болтом.
Собирается просто:
сперва три боковины соединяются между собой, затем вставляется днище и в последнюю очередь 4-ая боковина (нижняя на чертеже, без окошек).
При первой сборке, нужна будет подгонка соединений болгаркой.
Ну и собственно вот что собрал
Так как в селе нет недостатка в дровах, то с глубиной не заморачивался и вышло глубоковато (200мм), можно смело делать 160-170мм
Мангал полностью разборной, ножки съемные.
Шампура купил через друга. Нерж труба протянутая через спец фильеру в форме 3-хконечной звезды. Рукоять текстолит. 10€ за набор (12шт).
Так как металл мне достался даром (работа такая), то себестоимость стала в цену шампуров + сварочно-сверлильные работы 4€, то-есть 14€.
Вроде ничего не упустил.
Цель поста - мой чертеж, надеюсь кому-то станет полезен.