Аппетитный привет, Пикабу! Сегодня мы с вами озадачимся вопросом, как же нам замутить что-нибудь вкусненькое из такой банальной рыбы, как минтай. А замутим мы минтай под маринадом, вот такой:
Для рецепта нам понадобится:
- Минтай (хвоста три-четыре, по весу в районе 1 кг),
- Одна морковка,
- Одна луковица,
- Мука для панировки,
- Столовая ложка томатной пасты,
- Специи - лавруха, гвоздика, перец горошком
- Зеленый лучок для украшения нашего шедевра
1. Для начала чистим минтай, отрезаем плавники и голову, потрошим (у меня был уже обезбашенный минтай, из которого ещё и душу вырвали), режем на три части.
2. Обваливаем куски рыбы в муке и жарим с каждой стороны минуты две. Цель у нас в этом пункте не в обжарке минтая до готовности, а лишь чуть придать ему жареный вкус, ну и заодно облегчить процесс очистки рыбы от костей.
3. Обжарили таким образом наш минтай, перекладываем в отдельную посуду, пусть с него стечет жир и немного он остынет, т.к. очень неудобно вытаскивать из него кости, когда он горячий.
4. В сковороде у нас осталось масло, мука и немного вытопленного рыбного аромата, - это дюже хорошо, потому быстренько режем полукольцами лук и жарим до золотистого цвета.
5. Пока лук жарится, чистим минтай. Это просто - кости у минтая крупные, потому просто достаём и выбрасываем их нафиг, даже кошкам опасно давать, - острые, как язык Саши Грей, ну их нахрен.
6. Лук стал золотистым? Отлично, натираем на терке морковку и добавляем к луку. Минут через пять, когда морковка чуть-чуть размягчиться, добавим томатную пасту и немного специй - лавровый лист, черный перец горошком и гвоздику (с гвоздикой аккуратнее, очень ароматная, лучше ограничиться одним гвоздиком). Так же сейчас можно чуть присолить и поперчить, можно также добавить сахар (для лучшего сокоотделения) и влить где-то полстакана воды. Оставляем на 5-7 минут под крышкой потушиться.
7. По прошествии 7 минут добавляем минтай, перемешиваем, смотрим, достаточно ли воды (при необходимости доливаем) и еще все вместе тушим минут 20-25.
Все, по сути, блюдо готово. Можно есть прямо так, можно соорудить какой-нибудь гарнир, но по опыту скажу, - лучше на следующее утро достать наш холодный минтай под маринадом, налить стопку водки, выпить ее и закусить. Если день будний, - поздравляю, вы свободны, если же выходной - тоже поздравляю, вы сделали шаг в неизвестность.
Кому многабукаф, вот ссылка на видео:
Если чего упустил, спрашивайте, буду отвечать на вопросы. Всем приятного аппетита!