Шешамади - невероятно вкусный грузинский суп из красной фасоли. Вы можете приготовить его с уже готовой консервированной фасолью или из обычной сухой фасоли. Если вы выбираете вариант приготовления с сухой фасолью, ее необходимо промыть, предварительно замочить на ночь в воде, затем тщательно промыть и варить до готовности. И уже готовую фасоль использовать для приготовления шешамади.
Ингредиенты
Фасоль красная консервированная - 800 г
Лук репчатый - 200 г
Картофель - 350 г
Чеснок - 4 зубчика
Сливочное масло - 30 г
Растительное масло - 2 ст.л.
Томатная паста - 2 ст.л.
Свежая кинза - 15 г
Вода - 800 мл
Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
Хмели-сунели - 1 ч.л.
Перец красный чили хлопья - 1 ч.л.
Соль - 2 ч.л.
Рецепт
1. Репчатый лук и картофель нарезать небольшими кубиками, чеснок и кинзу нарезать мелко.
2. В кастрюле разогреть растительное масло и добавить репчатый лук, сливочное масло и обжарить на слабом огне до готовности, примерно 6 минут, лук должен стать прозрачным.
3. В кастрюлю добавить картофель и 800 мл воды, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой и варить 15 минут на слабом огне, до готовности.
4. Затем добавить 800 г красной консервированной фасоли вместе с соком, томатную пасту, соль, красный перец чили хлопья, черный перец, хмели-сунели, перемешать, довести до кипения и варить на слабом огне 10 минут.
5. Посыпать фасолевый суп Шешамади измельченным чесноком и кинзой, перемешать и выключить огонь, открыть крышку и пюрировать часть супа.
6. Подавать Шешамади горячим.
Совет:
1. Для приготовления супа использовать обычную сушеную фасоль, прежде отварив до готовности.