Еще два месяца назад съёмочная группа была в моем родном городе. Показал все вкусные места и с Сашей Бельковичем сделали мастер-класс по армянской кухне.
В телеграме много интересного - https://t.me/gyumri_guide
Ну в принципе рецептов куча разных, у меня всё по простому:
Рёбра обжарил на сковороде
С луком тоже самое, ещё пару помидор натёр на тёрке, вместо томатной пасты.
Картофель, морковь, чеснок и перец крупно нарезал
Приправки немного
Всё равными частями уложил в горшочки
Немного зеленушки и посолить, залил водой и в духовку томиться, чем дольше тем лучше.
Ну и готово :
Всем приятного аппетита.
Рецептов шашлыка существует ровно столько, сколько звёзд на небе. Решил поделиться тем, как делаю его я.
Получается всегда сочно, вкус довольно нежный, с лёгкой кислинкой.
Осенью ещё делаем картошку на шампурах: в мундире мою, делаю небольшие насечки, натираю солью и при насаживании на шампур чередую с кусочками сала.
Рассказывайте о своём идеальном шашлыке, всегда интересно
*томатный соус легко заменяется томатным соком
Многократно видел рецепты этого блюда, но решил поделиться тем, как сделал его я. Очень советую, тесто в таких граммовках получается вкусным.
Также всегда интересно почитать какие-то предложения.
Иногда что-то выкладываю сюда: https://t.me/facets_of_life
Никак не называю это блюдо, чтобы не говорили что это не буженина, жаркое, окорок итд (нужное подчеркнуть)
Раньше брал кусок из задней ноги свиньи, килограмма на 3-4, чтобы обязательно пополам с салом, сантиметров по 5-7 и сала и мяса. Но сейчас такого мяса не найдешь и пришлось перейти на грудинку.
Ингредиенты:
Свинина (грудинка) 1,5 - 2 кг
Чеснок 1 головка (10 зубчиков)
Перец черный 50 грамм
Соль 50 грамм
Другие специи не добавляю, по причине того, что считаю что черный перец и соль идеальны для мяса.
Мясо можно есть и сразу горячим и охлаждённым.
Лучшая колбаса - буженина!)))
Понадобилась собрать быстро на 1 раз печь под казан. Собрал на сухую.
1 ряд. 4 целых кирпича квадратом. Если есть возможность утромбовать и промерить уровнем горизонт ( У меня на глазок получилась пизанская башня).
2 ряд.4 кирпича по углам первого ряда, с одного края кирпичи кладу чтобы был зазор, это будет поддувало, на фото плохо видно из-за пепла.
3,4,5 ряд. 3 целых и 2 половинки кирпича, начинем формировать проем для подачи дров.
6 ряд. 4 целых и 1 половинка кирпича. Кладем чтобы перекрыть ряды где формировали загрузочное окно для дров.
7 ряд. 4 целых кирпича.
8 ряд. 4 целых 1 половинка.
на 8 ряду кладем так чтобы был зазор под выхлоп, с противоположной стороны от загрузочного окна.
9 ряд. 4 целых 1 половинка.
укрепил проволочным кольцом.
10,11,12 ряд. 9 половинок кирпича. Кладу по кругу поставив казан и подгоняя кирпичи по месту. 11 ряд стянул проволкой
Сегодня на завтрак бутерброды с копчёным свиными хрящами, сыром и огурчиками 😋
Давно приглядывался к этому крабику в рыбном отделе ближайшего супермаркета. 50 рублей — вполне терпимо, хоть и есть практически нечего в сравнение с камчатскими и мурманскими. Зато добавляет неповторимый морской вкус.
Прекрасно помню каноническую испанскую паэлью, по ощущениям получилось очень похоже.
Крошки от моих кулинарных экспериментов собраны тут #tunedelicious
