потом скриншоты складываете в видео или включаете запись с экрана и скрипт для прокрутки документа с определенной скоростью? )
Нет, я просто пишу текстом, что хочу нарисовать, а потом нажимаю кнопку "АНИМИРОВАТЬ" на клавиатуре.
Всему можно научиться самостоятельно, я сам - самоучка.
Не знаю какого-то определенного канала, хотя их достаточно в сети, но могу подсказать с чего начать. В основе классической анимации лежат 12 принципов Диснея, которые можно легко найти в интернете просто забив "12 принципов анимации" в поисковик. Дальше уже смотреть и искать уроки и примеры по ним и рисовать, рисовать, рисовать и рисовать. Дело упорства и интереса.
Насколько я понимаю, Adobe просто заменили Flash на Animate в своем пакете программ, но саму программу я еще не смотрел. По привычке сижу во Flash'е.