Домашняя сгущёнка - простой и проверенный рецепт
Домашняя сгущенка - это изысканный деликатес, который не уступает покупной версии по вкусу, и при этом является более полезным и натуральным. Предлагаемый здесь простой и проверенный рецепт домашней сгущенки из молока позволит вам насладиться этим лакомством без ущерба для вашего здоровья и бюджета.
Домашняя сгущёнка
Рецепт:
Молоко (желательно домашнее) - 1 л.
Сахар - 400 г.
Сода - 1/4 ч.л.
Ванильный сахар - 1 ч.л. (по желанию)
Выход: 400-500 г. готовой сгущёнки.
1. Наливаем в трехлитровую кастрюлю один литр молока и смазываем её стенки сливочным маслом выше уровня молока на пару сантиметров - это предотвратит сбегание молока.
2. Добавляем в молоко 400 г сахара и доводим его до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания.
3. Как только молоко закипит, добавляем в него 1/4 чайной ложки соды и хорошо перемешиваем.
4. Затем уменьшаем огонь до минимума, чтобы сгущёнка продолжала слегка кипеть, и варим ее 2-2.5 часа, не забывая помешивать. Время варки зависит от размеров кастрюли: чем больше кастрюля, тем быстрее приготовится сгущенка.
Видео рецепт: