Абсолютно проклято
Пост о игристом
Пост для чайников(как и я), для которых все игристое вино шампанское. В процессе новогодних праздников захотелось узнать, что же все-таки я пью. Оказалось разнообразие вина с газиками поражает, а некоторые названия не больше ,чем маркетинг.
И так начнём:
Все шампанское-вино с газиками, но не все вино с газиками-шампанское. Я разделю разделы на игристое вино классического метода и нового.
Классический:
Самое известное в широких кругах игристое вино это шампанское!
Особенно тем, что изготавливается в регионе Шампань(Франция) и из 7 конкретных видов винограда(самые популярные шардоне, Пино нуар и Пино бьянко). Есть еще куча мелких деталей, но основное требование это регион, выды винограда и классический метод брожение(шампанское доходит в бутылке).
Следующее-это Креман. Фактически тоже самое шампанское, тоже произведено по классическому методу и тоже во Франции, но к сожалению креману не повезло родиться в Шампани и поэтому гордое название шампанское носить не может.
Дальше итальянский родственник шампанского. Франчекорта. Классический метод, очень часто используется виноград шардоне и Пино нуар. Итальянцы решили не оставать и сделали свою зону Франчекорта:
Только здесь производится этот прекрасный напиток, на мой вкус более приятный, чем шампанское.
Дальше на арене испанский кузен шампанского-Кава. Классический метод, местные виды винограда и без привязки к региону.
Дедушка игристого Бланкет де Лиму. Именно этот вид игристого шампанского считается первым, производится в регионе Лиму(Юг Франции)
Немецкий дядя шампанского Зект. Любое игристое сделанное в Германии.
На этом пожалуй закончим с Игристым вином классического метода.
Метод Шарма:
Достаточно молодой метод найденный в 19 веке, задача стояла ускорить время получения игристого. Достигли этого за счет выдерживание напитка не в бутылках, а в общей бадье(обычно из нержавейки).
И первым будет Проссеко. Знаменитое итальянское игристое вино. Чем уникально? Производиться в коникетных регионах Италии!
Друг и близкий сосед Проссеко-Асти. Чем выделяется? Нестандартным для игристого сладким вкусом, ну и конечно регионом производства, так называемой «зоной Москато»(Пьемонт Италия)
Ну и последний итальянец в нашем списке-это Ламбруско. Этот вид игристого производится в трех областях Италии(Эмилия-Романья, Пьемонт, Ломбардия). Преимущественно из красных и розовых сортов.
Ну и напоследок наш старый друг Советское шампанское. Это игристое тоже произведено по методу Шарма. Конечно претендовать на звание Шампанского не может, но на пост-советском пространстве будет оставаться одним из лидеров игристых вин.
Конечно, в мире есть много мест где производят игристое. Но в большинстве случаев оно будет носить имя Spumante(Игристое/Газированное)
Спасибо за внимание. Надеюсь для кого-то было полезно.
Как подготовить машину к долгой поездке
Взять с собой побольше вкусняшек, запасное колесо и знак аварийной остановки. А что сделать еще — посмотрите в нашем чек-листе. Бонусом — маршруты для отдыха, которые можно проехать даже в плохую погоду.
Заказ
Телеграм - Три мема внутривенно
На квасе или на кефире? На Просекко!
Всем привет!
Нет, я не словила галлюцинации после обзора на пельмени с рыбой и не пытаюсь повторить рецепт Юлии Высоцкой.
Первый раз я узнала об окрошке на просекко в прошлом году, мне это показалось странным и интересным одновременно.
Думая над новым обзором, в голове всплыл этот рецепт, тем более просекко я никогда не пробовала. Я нашла в Питере ресторан, где подают такую диковинку всего за 1500 р., но рациональная часть меня решила, что я так и шампанское не распробую и окрошкой не наемся, поэтому было решено приготовить всё самой.
Полезла искать рецепт и на одном сайте, где говорилось примерно следующее - вы конечно можете залить обычную окрошку с колбасой дорогим шампанским, но лучше взять креветки... После этого я читать не стала и решила придерживаться классического рецепта.
От долгой прелюдии перейдëм к главному, вот набор продуктов, который я использовала, шампанское я купила в магазине "Ароматный мир" за 800 рублей, в интернете посоветовали взять брют, остальные продукты обошлись примерно в 700 рублей.
Делала всё по классике, только для вкуса и для кадра старалась резать мелко, потому что обычно моя нарезка - картошка в пол-ладошки)
Залив окрошку, я немного дала ей постоять, помешала, чтобы вышли газики и все компоненты подружились. Первая ложка дала горечь, всё таки брют, ингредиенты почти не читались, потому что шампанское перетягивало вкус на себя.
При дальнейшей дегустации горечь и терпкость не уходила, а после пятой ложки я немного захмелела.
Есть было тяжело из-за вкуса алкоголя и горечи, сама окрошка удалась на славу, но шампанское всё портило.
Я решила попробовать просекко как самостоятельный напиток и на удивление он не горчил, не было вкуса как в обычном брюте, напиток оказался довольно изящный и мягкий.
Но в окрошке он раскрывался совершенно с другой стороны. Я грешу на редис, возможно, он дал такой вкус в сочетании с брютом, но не факт что это правда.
В итоге могу сказать что мне этот рецепт совершенно не зашёл, советовать готовить его специально я бы не стала. Если у вас случайно в холодильнике оказалась заготовка для окрошки и бутылочка просекко, то такой эксперимент провести можно, но целенаправленно не стоит.
Возможно, я что-то сделала неправильно или это просто не мой вкус.
Само шампанское я крайне рекомендую, но лучше выбрать под него более подходящие закуски.
Всем спасибо за внимание!
Хз
:D
Просеккторская - название буфета в Театре на Малой Бронной...
Источник: https://t.me/patriarshie
"Кажется, найден самый дорогой ресторан на Патриарших. Вы не догадаетесь. Это буфет богомоловского Театра на Малой Бронной — три бокала проссеко и два бутерброда с рыбой — 9000 рублей"
Вот и Волочкова нарисовалась! "Буду пить сколько хочу!"
Настя Волочкова возмутилась комментариям общественности и журналистов, которые упрекнули её в излишнем употреблении спиртного. Всем завистникам она дала жёсткий ответ. :)))))))