Это были самые вкусные пирожные!
ИСТОЧНИК - здесь собрали лучшие фотоснимки времён СССР.
ИСТОЧНИК - здесь собрали лучшие фотоснимки времён СССР.
- 1 стакан муки
- ⅓ стакана какао-порошка
- ¾ чайной ложки пищевой соды
- ½ чайной ложки соли
- ⅔ стакана коричневого сахара
- ¼ стакана растительного масла
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 стакан тертых кабачков
Разогреть духовку до 175*С.
Застелить прямоугольную форму для выпечки (33х23 см) пергаментной бумагой и смазать растительным маслом или спреем.
В большой миске смешать муку, какао-порошок, соль и пищевую соду.
В другую миску добавить сахар, масло и ванильный экстракт. С помощью лопаточки все хорошо перемешать.
Добавить влажные ингредиенты к сухим и перемешать, пока все хорошо не смешается, без огромных комочков.
В конце добавить тертые кабачки. Продолжать перемешивать, пока не получите густое влажное тесто.
Вылить смесь в подготовленную форму и разровнять.
Выпекать около 20-30 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не станет слегка влажной. Если она выходит сухой, значит, передержали.
Достать из духовки и дать полностью остыть, прежде чем нарезать на кусочки и полить растопленным темным шоколадом.
Решил к 8 марта приготовить что-то не обычное, о чем давно просили подписчики.
Получились только со второго раза, потому, что понадеялся на рецепт и не смазал предварительно металлические формочки. В результате они просто пристали и их ни как не возможно было вытащить.
результат без предварительного смазывания формочек.
После этого факапа, смазал и просыпал мукой.
итоговый результат
В дополнение купил силиконовые формочки.
Рецепт: Для теста: 350 г муки(просеянной) 140 г сахара 200 г сливочного масла 3 яичных желтка 1 ч. ложка разрыхлителя для теста щепотка соли несколько капель ромовой или ванильной эссенции.
(Масло слегка мягкое миксером взбиваем медленно, добавляем сахар,желтки и т.д. до однородности,формируем тесто, на 30 мин у холодильник, далее формируем кружочки и вдавливающими движениями распределяем тесто по формочкам, снова на 30 мин в морозилку, затем духовка 215-220 градусов , режим верх/низ не больше 15 минут. Не передержите. Дно теста в формочке протыкать вилкой, чтобы не вздувалось)
Для крема: 3 яичных белка (90 г) 140 г сахара 50 мл горячей воды 1/4 ч. ложки лимонной кислоты щепотка соли повидло или джем. я выбрал два джема клубничный и черничный.
( воду сахар смешиваем и делаем сироп, бережно помешивая доводим температуру до 110 градусов и добавляем лимонную кислоту, затем доводим до 120 градусов и снимаем. Белки взбиваем до мягких пиков, тонкой струйкой вливаем постоянно взбивая миксером весь сироп. Далее взбиваем всю нашу массу до стойкости белков. Они должны прямо стоять, как говорится намотаться на венчик. В кондитерский мешок и формируем грибочки или любые другие цветы, откладываем немного крема , добавляем краситель и делаем листики.)
Приятного аппетита и с праздником :)
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.
Реклама АО «Кордиант», ИНН 7601001509
Летающие пирожные — сладости не только вкусные, но и технологичные.
В Токио нашли кондитерскую, где десерты подают весьма оригинально.
Попробовал сам сделать пирожное Тирамису. И сделал👏
Песочная корочка:
1 ½ стакана универсальной муки
115 гр сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками
3 столовые ложки коричневого сахара
Карамель:
1 (390 гр) банка сгущенного молока с сахаром
70 гр сливочного масла
3 столовые ложки коричневого сахара
Топпинг:
200 гр молочного шоколада. (Мы предпочитаем горький)
Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте жиром квадратный поддон (Мы используем из термостойкого стекла).
Просейте муку в миску. Втирайте масло кончиками пальцев, пока смесь не станет напоминать мелкие хлебные крошки. Смешайте с коричневым сахаром и сформируйте из теста шар.
Вдавите тесто в подготовленную форму. Наколите все вилкой.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке до готовности и золотисто-коричневого цвета, около 20 минут. Дайте остыть. ("До готовности" - расплывчато. Интуиция...)
Тем временем смешайте сгущенное молоко, масло и коричневый сахар в кастрюле с антипригарным покрытием и поставьте на средне-слабый огонь. Варить, постоянно помешивая, пока карамель не закипит. Уменьшите огонь и готовьте, пока она не станет золотистой и не будут отставать от стенок сковороды, 4–5 минут.
Вылейте карамель на остывший корж и поставьте в холодильник, пока она не затвердеет на ощупь, примерно на 1 час.
Поместите шоколад в пароварку над кипящей водой. Часто помешивайте, соскребая со стенок резиновой лопаточкой, чтобы не пригорело, пока шоколад не растает, около 5 минут.
Выложите растопленный шоколад на остывшую карамель. Охладите, пока шоколад не затвердеет, около 15 минут. Нарезать брусочками.
Убедитесь, что вы охлаждаете основу перед последующим действием, чтобы слои не смешивались друг с другом. Когда вы разрезаете на батончики, вы должны четко видеть основу, середину и начинку.
Название не потому, что его едят миллионеры, а потому, что в нем "миллион" калорий.