Лучший соус из курицы | Классический чахохбили (не из фазана) из курицы
Гамарджоба джан! Сегодня у вас есть выбор, либо умереть от обезвоживания в виду излишне сильного слюновыделения, либо во время просмотра кушать чурчхелу запивая гранатовым соком, что хотя бы чуточку нивелирует эффект от того буйства красок в моей тарелке, что предстоит лицезреть вам. Нихрена себе выражанс…
Ну а для тех, кто сейчас будет лезть с указаниями, что "усё нипраильна, ща скажу как нада", то скажу так, я шеф в грузинском ресторане, а ещё грузинская кухня для меня роднее русской потому как отец из Грузии, где родился и прожил до 20 лет. Но с радостью порассуждаю на тему и выслушаю предложения по улучшению классического рецепта, ведь всегда можно добавить свою изюминку и поменять название рецепта на "Чахохбили имени меня", ведь тогда и не придерёшься)))
В общем, ловите длинный ролик с болтовнёй, не на моей кухне, не на моём оборудовании, не с моим монтажом...
... и короткий, кто хочет просто повторить этот шедевр грузинской кухни
Но в любом случае видео хоть и не без недостатков, но от души!
Ну а для тех, кто любит письменный вариант нате и так)):
1. Разрезаем курицу крупным кубиком. Выкладываем курицу на сковороду и обжариваем до золотистой корочки.
2. Обжариваем нарезанный четверть кольцами репчатый лук на растительном масле или курином жире на другой сковороде.
3. Надрезаем помидоры. Помещаем в кипящую воду и снимаем кожицу. Нарезаем кубиком.
4. К курице добавляем специи и прогреваем минуту. Выкладываем обжаренный лук. Потом добавляем туда же помидоры, сливовый соус (ткемали или просто протёртые сливы) и вино. Тщательно перемешиваем и оставляем на огне.
5. Пока соус кипит нарезаем колечками острый перец, чеснок слайсами и добавляем в кипящий соус.
6. Нарезаем всю зелень и добавляем к блюду. Тщательно перемешиваем.
7. Выключаем огонь и оставляем настояться под крышкой 5-10 минут. Подаем со свежим лавашом и овощами.
Попробуйте и я уверен что и вам понравится это замечательное, в меру острое и безмерно ароматное блюдо!
Всем приятного аппетита и готовьте играя!)))