Ножи от
11 постов
Финн Юхана Салонен (Juhana Salonen) заинтересовался изготовлением традиционных финских ножей «пуукко» в начале 2010-х годов.
В то время он занимался заточкой различных инструментов, использующихся в печатной промышленности. Однажды он услышал, что один из его коллег по цеху изготовил несколько ножей «пуукко».
Тогда Юхан ещё не представлял, как делают ножи и решил узнать это с помощью поиска в Гугле. Он довольно быстро нашел в интернете подробную информацию о процессе изготовления ножа.
Сначала он научился ковке клинков, так как считал, что, используя клинки от других мастеров, он не сможет называть себя настоящим мастером-ножеделом.
Поначалу мастер работал как самоучка, но несколько лет спустя прошел курсы повышения квалификации (по изготовлению ножей «пуукко») в своем районе, благодаря которому получил новые знания, опыт в использовании станков и сертификат (Стал сертифицированным специалистом, а не хухры-мухры).
Основной специализацией мастера является изготовление традиционных финских «пуукко» в традиционном стиле, однако среди его работ также встречаются кухонные ножи в японском стиле и охотничьи ножи.В качестве материала рукояток он использует древесину березы, березовый кап, а также бересту.
Клинки изготавливаются из стали марки 80CrV2, а больстеры – из латуни, мельхиора, бронзы, а также из рога оленя и буйвола.
Ножны выполняются из натуральной кожи, а иногда дерева.
В настоящее время Юхана Салонен является единственным действующим ножеделом в своей семье. Однако его дедушка (по материнской линии) изготавливал «пуукко» в прошлом.Пока что изготовление ножей является лишь хобби для этого мастера, но он не исключает что в будущем это станет его основной работой.
Другие хобби Юхана Салонена – езда на мотоцикле, лыжный спорт и пешеходный туризм.
Данная статья написана Сергеем Громовым специально для Дзен-канала "Капитан Рыжая Борода".
Спасибо за просмотр.
Канадский ножедел Шон О'Хара (Sean O'Hare) живет и работает на острове Гран-Манан (провинция Нью-Брансуик). Мастер выпускает ножи под персональным брендом "O'Hare Knives", которая входит в состав "The Knifemakers’ Guild".
Мастер имеет три высших образования:
1) По биологии - Университета Гельф (University of Guelph);
2)По информатике и математике - Лаврентьевского университета (Laurentian University);
3)По педагогике - Университета Квинс (Queens’ University).
Изначально Шон О’хара начинал работать как учитель средней школы (проработал около 3-х лет). Затем работал компьютерным техником (около 10 лет).
Где-то в начале 2000-х он был привлечен к разработке сайта для некого мастера-ножедела (имя не уточняется) и он ознакомил его с азами данного ремесла. Этот процесс так его увлёк, что вскоре (с 2009 года) это ремесло стало его основной работой.
В прошлом Шон долгое время занимался изготовлением охотничьих ножей с фиксированным клинком, однако в последние несколько лет он больше известен как автор функциональных складных ножей с замком фиксации типа «Лайнер-лок» (англ.- Liner lock).
Как говорит сам мастер :- "... Наши ножи "O'Hare Knives" отличаются продуманным дизайном и являются не только привлекательными внешне, но и крайне функциональными..."
Для создания клинков своих изделий О'Хара использует стали марок CPM154CM, CPM S35VN, CTS XHP, S30V, D2 и O1, а также промышленную нержавеющую дамасскую сталь Damasteel.
Для создания рукояток мастер использует широкий спектр синтетических и натуральных материалов, в том числе - карбон, гетинакс, микарту, G10, ископаемую кость мамонта, кость жирафа и рог буйвола, аризонское железное дерево, титан, MokuTi и ZircuTi.
Данная статья написана Сергеем Громовым специально для Дзен-канала "Капитан Рыжая Борода".
Спасибо за просмотр.
Андерс Хогстром (Anders Högström) вдохновляется преимущественно скандинавскими и японскими ножами, добавляя к ним немного средневековых мотивов.
Среди изделий мастера имеются ножи с фиксированным клинком, кинжалы, складные ножи, трости и мечи.
Для создания клинков Хогстром использует в основном углеродистую пружинную сталь марки 1050 (наш аналог 50Г) и дамаск, включая промышленный дамаск от известной шведской компании Damasteel.
Мастер самостоятельно осуществляет термообработку (закалку стали).
В качестве материала для рукояток используются различные сорта древесины (карельская берёза, эвкалипт, змеиное дерево и т.п.), стабилизированные шишки, янтарь и прочее, а также ископаемые кости, бивни (слоновая, моржовая, мамонтовая).
Мастер отдельно на сайте указывает, что использует только ископаемые кости давно умерших животных и принципиально не использует свежие. Ему жалко животных (и правильно, нечего спонсировать браконьеров.)
Для создания больстеров и тыльников применяется медь, бронза и стерлинг (сплав серебра).
Ножи с фиксированным клинком снабжаются ножнами из кожи, либо дерева.
Кроме самостоятельной работы, на его счету есть сотрудничество с такими известными шведскими ножеделами как Кай Эмбертсен (Kay Embretsen), Роджер Берг (Roger Bergh), Конни Перссон (Conny Persson), Йохан Густафссон (Johan Gustafsson), а также он регулярно (примерно 1 проект раз в два года) работает с американским ножеделом Доном Хэнсоном III (Don Hanson III).
Данная статья написана Сергеем Громовым специально для Дзен-канала "Капитан Рыжая Борода".
Спасибо за просмотр.
Норвежцы имеют мощную историческую культуру изготовления и использования ножей, вполне хорошо себя чувствующую вплоть до настоящего времени.
Нож мастера Терье Хаслёгарда (Terje Hasløgård)
Однако в отличие от ножей соседних Швеции и Финляндии, норвежская ножевая культура довольно малоизвестна за пределами собственно Норвегии.
Отчасти подобное положение дел обусловлено языковым барьером. По каким-то причинам норвежские ножеделы в большинстве своем имеют сайты на норвежском языке (которым мало кто владеет во внешнем мире), а не на английском языке либо двуязычные сайты (выбор между национальным и английским языком), как это делают большинство финских и шведских ножеделов.
Тем не менее, работы норвежских мастеров вполне достойны того чтобы с ними ознакомится, поэтому в статье мы приведем фотографии 11 ножей и 2 клинков, взявших призовые места на главной норвежской ножевой выставке «Norsk Knivforenings Konkurranse» («Выставка норвежской ножевой ассоциации»), состоявшейся в 2019 году в норвежском городе Эльверум (на тот момент – провинция Хедмарк, с 1 января 2020 года - новообразованная провинция Иннландет).
Отметим что, из тринадцати призовых мест, сразу три взял норвежский мастер Эспен Норхейм (Espen Norheim), а два призовых места досталось Кьеллу Г. Кьенсли (Kjell G. Kjenslie). Остальные восемь имен (и фамилий) встречаются в списке победителей по одному разу.
Саамский нож работы Эспена Норхейма (Espen Norheim)
Нож в скандинавском стиле от Кьелл Г. Кьенсли (Kjell G. Kjenslie)
Великолепный охотник работы мастера Оддвара Моэна (Oddvar Moen)
Нож от Джона Фредерика Хольмерга (Jon Fredrik Holmerg)
Кованый дамаск от Асбьёрна Сольхейма (Asbjørn Solheim)
Клинок традиционного ножа от Магне Аафлёй (Magne Aafløy)
Мозаичный дамаск Оге Р. Фельдберг (Åge R Fjeldberg)
Работа от Эспен Норхейма (Espen Norheim)
Нож от мастера со сложным имеем Педер Кихле Шёнсберга (Peder Kihle Schjønsberg)
Шкуросъемник работы Кьелл Г. Кьенсли (Kjell G. Kjenslie)
Работяга от Эспен Норхейма (Espen Norheim)
Стильный традиционный нож Кьелл Тор Лейнхардта (Kjell Thore Leinhardt)Данная статья написана Сергеем Громовым специально для Дзен-канала "Капитан Рыжая Борода".Спасибо за просмотр.
Говард Хитчмоу (Howard Hitchmough) родился и вырос в Лондоне.
В 1958 году он начал работать в сфере производства хирургических инструментов, а в начале 1960-х годов стал использовать свои профессиональные навыки для изготовления охотничьих ножей, чуть позже перейдя к созданию складных ножей.
В 1982 году Говард впервые представил свои изделия на ножевой выставке в США, а в 1985 году изготовление ножей стало для этого мастера основной работой.
В 1997 году Хитчмоу эмигрировал из Великобритании в США, где создал собственную мастерскую в штате Нью-Гэмпшир.
За свою долгую карьеру ножедела мастер прошел многочисленные курсы по изготовлению ножей и постоянно расширял свои профессиональные знания, изучая литературу о ножах.
Сегодня Говард Хитчмоу известен как создатель художественных складных ножей с клинками из дамаска.
Некоторые из его изделий имеют гравировку по металлу на рукоятках, которую по заказу мастера выполняют известные американские граверы.
______________________________________________________________
Данная статья написана Сергеем Громовым специально для Дзен-канала "Капитан Рыжая Борода".
Спасибо за просмотр.
Канадский ножедел Ной Вашон (Noah Vachon) живет и работает в небольшом городке Фитч-Бэй (провинция Квебек).
Мастер выпускает кухонные ножи и кухонные топорики в китайском стиле, а также ножи с фиксированным клинком, под персональным брендом «Vachon Knives».
В прошлом Ной работал промышленном дизайнером, однако разочаровался в серийном производстве изделий и в концепции «планируемого устаревания», намеренно сокращающей срок жизни вещей.Он все чаще начал задавать себе вопрос, не являются ли изделия, которые он проектирует по заказу начальства, красивыми, но малополезными.
В итоге Вашон уволился с работы для того чтобы заняться ремесленным изготовлением ножей, решив, что это гораздо больше ему по душе.
Ной Вашон стремится выпускать стильные, функциональные и долговечные ножи из лучших материалов.
Для создания рукояток он выбирает твердые породы древесины. Ножны для кухонных ножей также изготавливаются из дерева, а ножи с фиксированным клинком снабжаются кожаными ножнами. Марки стали клинков, на сайте мастера, к сожалению, не уточняются.
Как говорится на сайте Вашона (И я с этим соглашусь) :
" Хорошо сделанный инструмент должен пережить своего владельца..."
Данная статья написана Сергеем Громовым специально для Дзен-канала "Капитан Рыжая Борода".
Спасибо за просмотр
К сожалению, нам не удалось найти подробных биографических данных о знаменитом американском гравере по металлу Джоне Робине (Jon Robyn).
Известно лишь что он родился в 1963 году. Однако это один из тех случаев, когда работы мастера говорят сами за себя.
Джон Робин создавал гравировку по металлу на авторских ножах работы многих известных американских ножеделов, про некоторых из которых публиковались статьи на нашем канале.
В работах Джона Робина бросается в глаза высокая детализации рисунков, а также его способность работать в различных художественных стилях и убедительно воплощать самые разные сюжеты рисунков, что характерно для творчества действительно выдающихся художников.
Данная статья написана Сергеем Громовым специально для Дзен-канала "Капитан Рыжая Борода".
Спасибо за просмотр.
В 2005 году австралиец Мерт Тансу (Mert Tansu) работал шеф-поваром и старался использовать лучшие кухонные ножи для того чтобы достичь хороших результатов в своей профессии.
Вскоре он понял, что большинство серийных моделей кухонных ножей разрабатываются в расчете на простоту их промышленного изготовления, а не на оптимальное сочетание пользовательских характеристик, включая качество стали и термической обработки (закалки) клинков.
Такой подход негативно сказывался на качестве реза и долговечность заточки этих изделий.
Некоторое время Мерт использовал серийные модели кухонных ножей от немецких компаний, а затем перешел к еще более качественным серийным моделям кухонных ножей от японских компаний.
Потом он стал заказывать изготовление кухонных ножей, по своим спецификациям, у известных ножеделов.
В 2013 году Мерт Тансу решил научится изготовлению ножей, после чего посетил мастерские нескольких известных австралийских и американских кузнецов-ножеделов, освоив с их помощью ковку клинков и создание дамаска.
Вскоре он обустроил собственную мастерскую и начал изготавливать кухонные ножи не только для себя, но и получать заказы на их изготовление от клиентов из разных стран мира.
Репутация Мерта Тансу как создателя высококачественных кухонных ножей быстро росла и в следующие годы он получил несколько наград на ножевых выставках (вероятно австралийских).
Кроме того, фотографии его кухонных ножей были опубликованы в ряде журналов о ножах.
В 2018 году Мерт Тансу начал получать так много заказов на ножи, что прекратил работать шеф-поваром, полностью переключившись на изготовление кухонных ножей.
______________________________________________________________
Данная статья написана Сергеем Громовым специально для Дзен-канала "Капитан Рыжая Борода".
Спасибо за просмотр.