Валентин Берестов
== Заяц-барабанщик ==
За уши зайца
Несут к барабану.
Заяц ворчит:
— Барабанить не стану!
Нет настроения,
Нет обстановки,
Нет подготовки,
Не вижу морковки
== Заяц-барабанщик ==
За уши зайца
Несут к барабану.
Заяц ворчит:
— Барабанить не стану!
Нет настроения,
Нет обстановки,
Нет подготовки,
Не вижу морковки
Мой вариант корейский моркови
Морковь
Имбирь
Красный перец
Соевый соус
Растительное масло
Лук
Соль
Готовка
Лук, имбирь, мелко нарезать, красный перец крупными кусками нарезать и жарить пока лук не станет янтарным. Вылить горячее масло с луком, имбирём на тертую морковь, красный перец можете убрать (поэтому его нарезали крупно), а можете оставить если любите поострее. Заправляем соевым соусом и солим по вкусу.
Рецептов такой морковки - легион. С уксусом, соевым соусом, кориандром, зернами горчицы, сахаром. Или без всех оных.
Перепробовав всяко-разно я пришел к своему рецепту. Почти без всего.
Всегда делал quantum satis, т.е. на глазок. Но для тех, кто не понимает, что такое "по вкусу", решил сделать точные замеры. Но с корректировкой "по вкусу"
Итак:
Морковь, тертая на специальной терке. (или нарезанная тонкой соломкой) - 700 гр.
Чеснок - 5 зубцов. Так как они все разные - взвесил - 30 гр.
Соль - 1 чайная ложка - 10 гр. (На мой вкус и вкус супруги - как раз, сыну - мало)
Острый перец (У меня стручки "чили", собственноручно высушенные и перемолотые) 1/2 чайной ложки. 2.5 гр. (Мне и сыну мало, супруге - много. Вот тут уже точно "по вкусу". Сковилл у разных перцев разный. Например кайенского - точно в полтора раза больше)
Как опция - черный молоты перец. В этот раз не добавлял, вес не знаю.
Растительное масло без запаха (У меня - масло из виноградных косточек) - 80гр. (Как выяснилось - надо было побольше, 90-100 гр)
Морковь трем, чеснок давим (или трем на мелкой терке), соль, перец (или перцы) сыплем.
Тщательно перемешиваем.
Масло в сотейник, на плиту. Греем до "макнутая зубочистка коричневеет)
Заливаем (осторожно!) морковку, еще раз мешаем, закрываем в стеклянную емкость и забываем на несколько часов (в идеале не менее 12, а лучше на сутки)
Приятного аппетита.
PS. Фото отсутствует по причине "не успел"
PPS. Для "хрусткости" выдержать морковь (целую) ~полчаса в холодной воде.
Морковку по-корейски любят многие, ведь это довольно универсальная закуска. Но покупая на рынке можно столкнуться далеко не с самым лучшим продуктом (я не смог найти хорошую точку на рынке). Поэтому рекомендую приготовить таким вот способом, получается довольно неплохо.
*не забудьте купить специальную терку, это важно (около 100 рублей)
Этот этап не игнорируйте
* кориандр перемолол в ступке
* красного острого перца можно добавить больше, если любите острое
* зубчики чеснока у всех разного размера, поэтому 2-3, но не слишком уж мелких
Перьями - это вдоль половины луковицы, тоненько и длинненько)
Да, лук также отправляется к моркови, так реально вкуснее.
Для заправки использовал:
-3 ст/л растительного масла, но котором обжарил лук и залил в морковку со специями (прямо горячее, со сковороды)
-далее 2-3 ст/л соевого соуса (он у всех свой, поэтому по соли отличается)
-1 ч/л 70% уксуса.
На следующий день она будет ещё вкуснее)
https://t.me/facets_of_life - иногда что-то бывает тут
Морковь по-корейски
Ингредиенты:
Морковь 1,5кг.
Сахар 4-5 ст.л
Соль 2 ст.л
Уксус 9% 6 ст.л
Паприка 2 ч.л
Черный перец 2 ч.л
Кориандр 2 ч.л
Пол головки чеснока
Горячее растительное масло 100гр.
По желанию можете добавить острый
Приготовление:
Очищаем морковь и натираем на тёрке для корейской морковки либо нарезаем обычным ножом. Добавляем сахар, соль и уксус. Перемешиваем хорошо, накрываем и ставим в холодильник на 30 минут. После добавляем черный перец, паприку, кориандр, измельчённый чеснок и сверху поливаем горячим маслом. Хорошенько перемешиваем и ставим в холод еще на несколько часов а лучше на ночь.
Ещё больше вкусных рецептов здесь
https://t.me/knigaarecept/496
Привет)
Я вошла в азарт, выкладываю сегодня рецепт моркови по-корейски.
Видео всего 2 минуты, не поленитесь, посмотрите. Ведь лучше 1 раз увидеть)
Я стараюсь делать короткие информативные ролики, чтобы суть была ясна. Посмотрела на том же Ютубе видео с морковью, что только с ней не делают: и варят, и жарят.. 🤦♀️
Также не претендую на исконный рецепт, каждый готовит, как ему нравится, и не судите строго, это один из первых моих роликов)
Ингредиенты:
Морковь крупная - 1 кг
Лук репчатый средних размеров - 1/2 шт
Огурец - 1/2 шт
Чеснок - 4-5 зубчиков
Соль - 2 ч.л.
Сахар - 1,5 ч.л.
Соевый соус - 1 ст.л.
Растительное масло - 7-10 ст. л.
Уксус 9% - 1,5 ст.л.
Перец красный - 1 ч.л.
Перец чёрный - по вкусу
Зелень - по вкусу
Кунжут - по желанию
Способ приготовления:
1) Натираем морковь на шинковке (шинковку можно приобрести в магазине Галамарт)
2) Добавляем соль, хорошо перемешиваем, немного сминая морковь в руках и оставляем на 15-20 минут
3) Отжимаем морковь от лишнего сока
4) Добавляем красный перец и чеснок
5) Режем лук крупными полукольцами, обжариваем на сковороде в растительном масле до золотистой корочки, далее лук вынимаем
6) Выливаем раскалённое масло на морковь, стараясь чтобы масло попало на перец и чеснок
7) Следом добавляем сахар, уксус, чёрный перец по вкусу и кунжут по желанию
8) Далее мелко режем зелень, добавляем в салат
9) Натираем огурец на шинковке, отжимаем от жидкости и добавляем в салат
10) Сверху поливаем 1 ст.л. соевого соуса
11) Всё хорошо перемешиваем (лучше руками)
Морковь по-корейски готова! Можно дать настояться полчаса и подавать на стол к любому горячему блюду!
Приятного аппетита! Спасибо за внимание!
Для КМ
Чё надо:
🔸Морковь
🔸уксус
🔸чеснок
🔸соль
🔸сахар
🔸кориандр
🔸красный перец молотый
🔸масло растительное
🔸терка для моркови
🔹яйценосец или латексная перчатка
Чё делать:
Морковь строгаем, зовём яйценосца и пусть жамкаем рыжую. Гыыы! Ну, либо надеваем перчатку, т.к эта зараза красится, и развлекаемся сами. Заливаем уксусом. На 2 таких больших моркови как у меня, я лью где-то 2 ст.л.,
Даём ей постоять. Сыпем специи, 2 ст.л сахара, 2 ч.л соли, чеснока кучу, красный перец. Я все делаю на глаз, поэтому сыпьте сами кто как любит. Все перемешиваем. Нагреваем масло с чесноком и кориандром, вылавливаем все оттуда и заливаем морковь, перемешиваем, оставляем настоятся.