Сидр от Лось и Кедр
В продолжение предыдущего ролика пробуем "поп культурный", но и "традиционный" + как бы дикий сидр от Лося и Кедра.
А какая у вас любимая сидродельня в России?
В продолжение предыдущего ролика пробуем "поп культурный", но и "традиционный" + как бы дикий сидр от Лося и Кедра.
А какая у вас любимая сидродельня в России?
Рассказываем о разнице традиционного и не очень сидра вместе с Полиной во "Всё Понятно"
Сходили в гости на Токсовскую Сидрерию чтобы узнать как делают традиционный натуральный сидр.
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.
Реклама АО «Кордиант», ИНН 7601001509
Добрейшего времени суток. Сегодня коротенько так, строк на 800 😅 (шучу), расскажу о некой новинке, которую я попробовал около месяца назад. Готов поспорить, что вы её ни разу не пробовали.
Это уже не безызвестный нам производитель "Молотковая мельница пивоваренного завода" (HammerMill brewery), перевод такой дал гугл 😅
Сидр арбуз (Watermelon 🍉), ж/б, 0.5л, 4.5/12%, срок жизни 180 суток.
И да, это всё с той партии, которую мне удалось приобрести с хорошей скидкой (120р) и в единичных вариантах 😁 (от того и ценнее). Буду первым на тапке 👞, до меня чел не в счёт. Аналоги других заводов доходят по цене в 3-5 раз дороже, жадные заводы и жадные магазины. И хотелки заработать у всех разные.
Кратко черкану, что дегустируемый арбуз-яблоко называется зачастую сидр (для тех кто не понял, в народе никто не говорит продайте мне вон тот пивной напиток сакура или яблоко банан или груша. Спрашивают сидр есть и вам покажут на пивной напиток), по факту зарегистрирован как пивной напиток и на банке имеет соответствующую надпись, что по закону и должно быть (отличие сидр и пивной напиток писать не буду).
В составе есть яблочный и концентрированный сок арбуза (мне шепнули что импортный и дорогой и так и есть ибо арбузов до чёрта в стране, а сок закупать выгоднее для производства.), солод и дрожжи, что подтверждает пивную основу. Однако попробуйте в магазине написать на ценнике слово, "пивной напиток арбуз яблоко" и никто не купит, а то еще и ржать над вами будут, что вы семейства долбоящеровых. Поэтому и говорят все - сидр (в народе так говрят, в народе и продавцы в магазинах и торговые в точках) 😁 .
Значит аромат у нашего экземпляра приятный (арбузом тянет сильно), пена быстро оседает, карбонизация сильная, цвет яркий красновато мутный и нефильтрованный (на банке написано, кстати, что фильтрованный. Такой вот парадокс). Осадка нет, ожидал выпадения белково-дубильных соединений (хлопьев по нашему). По вкусу основной букет арбузный, потом вступает яблоко, не сладкий, скорее полусухой, горечи не ощутил. Пьётся легко, как газировка, послевкусие сладковатого арбуза остаётся, а вот в голове шумит не на 4.5 заявленных, а на все 6%. (Видимо бродит прилично). Думаю, что в жару, холодненьким, хорошо заходит. Понравилось, без фанатизма и повизгивания, просто понравилось.
Кстати в разливном формате добавляется еще лайм. Делают два вида отдельно для жб и для розлива. На кранах встречал, еще летом пробовал. С лаймом вкуснее. Кислинка в тему. Я бы даже ещё мяту перечную добавил. 🤗
Сегодня пятница, а значит самое время выложить мой следующий мини-обзор обзор на очередной московский бар.
Угол
Локальный пивной бар на Бауманской, куда можно попасть пройдя через Малютинский парк. В наличии вайбовый закрытый дворик, где летом появляются столики, пинг-понг, гамаки и запах травы.
Никаких вывесок, место больше для своих. Из-за этого достаточно много специфичного контингента, от просто слегка странноватых ребятишек до откровенных фриков. Часто проводятся разные мероприятия, стендапы там, вечера стихов и тд.
Выбор пива/сидра что на кране, что в банках весьма скромный, по цене ~400-450. К качеству напитков претензий нет, нормальное пиво, которое максимально приятно потягивать сидя на солнышке во дворе бара.
Но вне сезона веранд смысла там появляться не вижу, внутреннее помещение тесное и скучное, ловить вообще нечего.
Вердикт: летом под настроение определённо можно заглянуть, но во все остальные сезоны, когда погода как сейчас, смело игнорируйте, ничего не потеряете.
Хочется как-то консолидировать свои знания о барах Москвы, чтобы на вопрос 'Где выпить сегодня вечером?' всегда легко было найти ответ. Изредка будет что-то мелькать о ресторанах и развлечениях, да и в принципе обо всём, что придёт мне в голову.
Больше в тг канале: https://t.me/zavvsegdatai
Не пиво конечно, но тоже наша тема. Поэтому коротенько (могу страниц и на 50) расскажем о прошедшем 9 сентября Ciderfest Петербург 2023. Ранее анонсировал в закреплённой теме о фестах. Проводился на Красногвардейской площади 3 около реки Охта. Любителей этого дела, очень порадовал факт дегустации всех видов сидра без ограничений и каких либо лимитов (всё заложено в стоимость билета). Праздник проходил в день рождения Л.Н. Толстого при поддержке сидрерии Ясная Поляна. Особое внимание заострю на натуральности представленных образцов и высоких производственных стандартов (натуральный яблочный сок прямого отжима ☝️. Это вам не химоза за 90р. от Самарского мистера...).
Хороший сидр считают вином в Белом Наливе.
Культурная столица и организаторы фестиваля показали хороший уровень подготовки, приятный уровень общения, знающие толк в напитках люди, всё как в лучших домах ЛондОна и Парижа. Познавательный фестиваль, с открытием новых сортов и представлением современных трендов развития отрасли. Из вкусного отметили сидр от Ясной Поляны, завода Абрау и сидры Птицы из Калужской области (довольно любопытный экземпляр). Довольно культурное мероприятие в культурной столице (уж простите за тавтологию).
Только один вопрос остался, зачем на фесте был предмет, совсем иного настроения....
Вот брошу работу и буду пилить обзоры пива на пикабу...
Я не пивной судья, не эксперт и даже не знаток. Я просто алкаш который любит пиво. Чтобы как то сориентировать вас и дать понять слушать меня вообще или нет, то вот небольшой экскурс по моим вкусовым предпочтениям. У меня нет откровенно ненавистных стилей и сортов. Пью все от пережженных стаутов до нейтральных легких лагеров. Не понимаю людей которые боготворят ИПУ, а все остальное хейтят. Лично мне нравятся больше темные сорта, стауты ванлав. Но я уверен что пиво нужно подбирать по ситуации, под событие, под еду, под компанию.
Но я не эстет, у меня в топе любимых "жигулевское барное бархатное".
Из другого алкоголя я равнодушен к вину, не понимаю коньяк чистоганом, не люблю водку. Но очень хорошо отношусь к виски и бурбонам в частности. Люблю джин и текилу. Пытался неоднократно собрать домашний бар, но все заканчивалось одним и тем эе : тотальным разграблением всех запасов в один из вечеров...
Под катом много нудной херни про оценивание
Почему я не пользую untapp и тому подобные сервисы. Изначально в убогости оценивания в 5 звезд. Потому что 90% пользователей скатываются в трехбалльному оцениванию 3 - плохо, 4 хорошо, 5 отлично. (Да там шаг в 0.25, но все равно основные оценки это 3 4 5) А все нюансы вкуса, аромата уже как бы промежду прочим. А из-за этого вся система оценивания уже не объективна и ничего особо не показывает. Плюс конкретно у антаппа явный уклон в крафтовость, а это уже среда сугубо индивидуальная. Да и когда 100 человек оценивает пиво, то оценка неизбежно стремиться к 4. Кому-то нравится, кому-то нет, но в среднем 4.
C другой стороны для бытовых нужд и до безумия в стиле
скатываться нет смысла.
Для себя я выбрал 6 необходимых для оценивания пива критериев: прозрачность, цвет, вкус, аромат, горечь, пена. Просто, понятно, без духоты. При этом основные тут вкус и аромат.
Пена и горечь самые менее значимые: тут от 0 до 2х. Ноль если пена исчезает мгновенно и не держится даже если взболтать. 2 если стоит идеальной шапкой. С горечью так же если она соответствует типу пива, присутствует в меру и не выбивается по вкусу, то это 2 балла. Если все плохо либо супер горькое либо отсутствие горечи вовсе в сортах где она должна быть, то это 0. И 1 что-то среднее. (Вес такого балла 1/5)
Цвет и прозрачность до 3х. Тут посложнее и сильно зависит от сорта и стиля пива. Опять же основной критерий это соответствие сорту пива, а уже после остальное. Что бы в янтарных сортах не было красноты или желтизны, а стаут что бы черный как сердце бывшей. Чтобы в прозрачных сортах не было мути. Если светлые сорта как вода, а темные как светлые это тоже минус. А в нефильтрованных наоборот прозрачность это скорее минус. Здесь уже включается индивидуальный режим и выбор предпочтительных сортов под себя. (Вес такого балла 1/3)
И вот вкус и аромат уже основа оценки. (Вес балла 1) Вкус от 1 до 7, аромат от 1 до 6.
Учет крепости и цены в оценке можно учитывать или нет. Я уверен что надо. Т.е. если пиво вкусное, ароматное и во всем хорошо, но слишком крепкое для тебя, то ты за крепость и снижаешь балл, а не за вкус и аромат. По моим расчетам у каждого сорта пива свой диапазон крепости, поэтому каждый сорт и оценивается по разному. Но в общем и целом минус плюс градус от диапазона сорта - 0.01%, если больше градуса -0.02%
Как показали эксперименты с тестированием системы показатель не сильно сказывается на оценке, т.к. большинство сортов держится в рамках крепости.
С ценой же все гораздо интереснее. Для меня нормальный ценник 80-120р за 0.5. Для меня. И дальше градации как в большую, так и в меньшую стороны со штрафами или бонусами до 20% от оценки. Да, это много, но как показало тестирование и практика это почти нереально что бы пивас за 40р был бы с идеальным вкусом. Но тем не менее возможность такая есть.
Протестировав все это дело несколько дней я ввел еще одну графу "Общее впечатление" от 1 до 10. (Цена одного балла 0.1)
Дальше магия математики и преобразование итоговой цифра в оценку. А+, А, А-, В+, В, В-... И так далее до F- это когда все нули и все штрафы. Есть еще оценка А++ для неё необходимо высший балл и бонус за цену.
Начал я все это оформлять из таблички в экселе в программную оболочку. И пару дней я на это убил и таки она работает и сохраняет все как надо. На третий день я осознал что компьютерное приложение нах никому не всралось и надо было сразу пилить приложение на мобилки.Три дня работы в помойку...
Пару дней еще убив на приложение добавляя всяких приколюх, например фотки пива, сканер штрихкодов, и, в теории, я в конечном счету изобрел антапп...
В общем с этим всем пока непонятно что делать. Программа на комп работает, но внешний вид у неё технический... Поэтому подробности про саму прогу будут отдельно.
Так, с нудной херней покончили, почти. Обзор "красной баронессы" еще впереди. Сегодня так для разнообразия, что не одним пивом едины пробуем вот что:
Ух, эту серию я давно хотел попробовать. Апельсиновый тирамису. Ни во вкусу ни в запахе ничего похожего на тирамиссу нет. А вот апельсина тут достаточно.
Это нефильтрованный саур эль, поэтому нужно понимать что все эта история мутная и кислая, но такая и должна быть. При каждом глотке кислота прям обжигает всю ротовую полость. но очень быстро уходит. А дальше кисельная муть и апельсин, как сок с мякотью. На послевкусие как буд-то корку апельсина облизал, не очень приятно. В целом хороший саур для опохмела, например, и взбодриться и сладеньким мозги зарядить. Если б не ценник, то можно было бы рекомендовать по пробовать на один раз.
3.96 на untapp и со штрафом за цену "С" от меня.
Дальше идет это:
Арбузный сидр. Напоминает когда ложкой половину арбуза выедаешь не полностью, потом там жижа скапливается. Оставляешь все это в тепле на пару дней. И когда все это забродит, вот это и есть этот сидр. Вкуса арбуза практически нет. Где-то в чане арбузная корка плавала, но не более. Это и не сладкий сидр и не кислый. Какой-то очень странный экземпляр. Не рекомендую, если вы не фанат арбузов.
3.8 на untapp и от меня со штрафом в цене это "D-"
И последнее на сегодня:
(фотка в стакане не моя)
Малиновая медовуха. Вот тут как раз все прекрасно. Малина очень хорошо ощущается и в запахе и во вкусе. Сладкая, но не приторная. С минимальной газацией и очень приятным медовым послевкусием. Пьётся легко как компотик. Рекомендую всем любителям малины.
3,82 untapp и со штрафом на цену от меня это "А-"
Спасибо за внимание.
Прошу помочь разобраться в следующей ситуации: у жены какая-то странная аллергическая реакция на пиво и сидр, причём только на разливное с крана. Когда мы пьем из банок или бутылок, хоть крафт всякий разный, хоть обычное, любые сорта и марки - всё ок, но если берём разливное с крана - начинаются сопли и чих и продолжаются 2-3 дня. Причём это не зависит от бара, посещаем много разных мест, везде такая фигня. Выход, конечно, нашли - не берём разливное и все ок, но всё же хотелось бы разобраться. Аллергологи ничего не нашли. Может кто-нибудь сталкивался с подобной ситуацией? Что может содержаться в разливное напитке, чего нет в бутылочном?