Ингредиенты для пряников:
100 г сахара;
160 г меда;
1 яйцо;
1 ч.л. соды;
125 г сливочного масла;
1 ч.л. корицы;
1 ч.л. имбиря;
0,5 ч.л. мускатного ореха;
500 г муки;
В кастрюлю с толстым дном положите сахар, мед и специи. Поставьте на медленный огонь и доводите до растворения сахара.
Затем добавьте соду, масса начнет пениться. Уберите массу с огня и добавьте сливочное масло, хорошо перемешайте. Оставьте остужаться, до комнатной температуры.
В теплую медово-масляную массу вбейте яйцо и постепенно введите просеянную муку. Тесто получится мягким и немного липким. Не стоит добавлять много муки, иначе пряники получатся жесткими.
Замешанное тесто положите в пакет и уберите в холодильник на 1-2 часа, можно воспользоваться экспресс способом и убрать на 0,5 часа в морозилку. Когда тесто настоится и охладится, оно станет эластичным и перестанет липнуть к рукам.
Готовое тесто раскатайте толщиной 5 мм и при помощи формочек вырежьте пряники (если раскатаете тесто тонко, то получатся печеньки, а не пряники).
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке минут 7- 10.
Готовые пряники можно украсить глазурью.
Ингредиенты для глазури:
150-200 г сахарной пудры;
1 яичный белок;
0,5 ч.л. лимонного сока;
Пищевой краситель водорастворимый;
В яичный белок добавьте просеянную сахарную пудру, порциями. Добавьте лимонный сок. Следите, чтобы глазурь не получилась слишком густой, иначе она не будет ровно ложиться. В конце добавьте пищевой краситель.
Приятного аппетита!
https://youtu.be/Tn8eiDDsvi8