ДЕСЕРТ С БАНАНОМ, ВАРЕНОЙ СГУЩЕНКОЙ И СЕМЕНАМИ ЧИА
https://youtu.be/JyeCXHMp_sI
РЕЦЕПТ
ДЛЯ БАНАНОВОГО СЛОЯ:
Греческий йогурт - 500 гр
Сахар - 80 гр
Бананы - 2 шт
Желатин - 15 гр (у меня быстрорастворимый)
Вода - 80 мл
Семена чиа - 9 ч.л.
ДЛЯ КАРАМЕЛЬНОГО СЛОЯ:
Сметана - 500 гр
Вареная сгущенка - 200 гр
Желатин - 15 гр (у меня быстрорастворимый)
Вода - 80 мл
Для бананового слоя: в греческий йогурт (у меня домашний) добавляем семена чиа, перемешиваем и оставляем на 20-30 минут, нужно чтобы чиа настоялись.
Бананы пробиваем погружным блендером до консистенции пюре.
К банановому пюре добавляем сахар и пробиваем до растворения сахара.
Затем к пюре добавляем греческий йогурт с семенами чиа, перемешиваем и пока отставляем в сторонку.
Желатин (у меня быстрорастворимый) заливаем водой, перемешиваем и прогреваем (не кипятим!!!) в микроволновке импульсными движениями, нужно чтобы желатин разошелся.
Затем желатин (смотрите чтобы он был не горячим) постепенно вводим в йогуртовую массу комнатной температуры, перемешиваем и разливаем первым слоем по креманкам или стаканчикам. Ставим в холодильник до полного застывания.
Для карамельного слоя: соединяем сметану (у меня домашняя) с вареной сгущенкой и пробиваем погружным блендером до однородной консистенции.
Желатин (у меня быстрорастворимый) заливаем водой, перемешиваем и прогреваем (не кипятим!!!) в микроволновке импульсными движениями, нужно чтобы желатин разошелся.
Затем желатин (смотрите чтобы он был не горячим) постепенно вводим в сметанную массу комнатной температуры, перемешиваем и разливаем вторым слоем по креманкам или стаканчикам.
И таким образом чередуем банановый слой с карамельным.
Готовый десерт сверху покрываем какао.
Карамельный десерт с бананами и семенами чиа - это вкусный десерт, который будет красиво смотреться на праздничном столе. В моем случае десерт еще и полезный, т.к я десерт готовила из пробиотических кисломолочных продуктов, используя закваски Бакздрав
ДЕСЕРТ В СТАКАНЧИКАХ С ТВОРОГОМ, КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ, КЛУБНИКОЙ И АБРИКОСАМИ (или с персиками)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
КЛУБНИЧНЫЙ СЛОЙ:
Клубничное пюре - 300 гр
Сахар - 50 гр
Желатин - 10 гр
Вода - 50 мл
ТВОРОЖНЫЙ СЛОЙ:
Творог - 120 гр (у меня домашний творог приготовленный на закваске Бакздрав https://bakzdrav.ru/internet-magazin.html )
Сгущенное молоко - 80 гр
Желатин - 8 гр
АБРИКОСОВЫЙ СЛОЙ:
Абрикосовое пюре - 300 гр (используйте спелые абрикосы или персики, я готовила также с персиками, тоже очень вкусно получается)
Сахар - 50 гр
Желатин - 10 гр
Вода - 50 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для десерта используйте спелые, сладкие и ароматные фрукты и ягоды или уже готовое пюре из них.
Для первого клубничного слоя: желатин заливаем водой и отставляем в сторонку, нужно чтобы он разбух.
У меня было замороженное домашнее клубничное пюре с кусочками клубники, если будете готовить из свежих ягод, тогда предварительно пробейте их блендером до консистенции пюре.
В клубничное пюре добавляем сахар и ставим на плиту на средний огонь, нужно чтобы растворился сахар и пюре доводим до закипания, но не кипятим.
Снимаем с плиты и даем немного остыть.
В чуть остывшее пюре добавляем набухший желатин, перемешиваем до растворения желатина.
Пюре с желатином взбиваем миксером около 2-3 минут, чтобы получилась пористая масса.
Разливаем по стаканчикам и ставим в холодильник до полного застывания.
Для творожного слоя: желатин заливаю 50 мл кокосового молока (взять от общего количества молока) и отставляем в сторонку нужно что бы он разбух.
В творог добавляем сгущенное молоко (выбирайте качественное сгущ. молоко) и перемешиваем миксером до однородной консистенции, нужно чтобы не было комочков творога.
Я использую домашний пастообразной консистенции творог, если у Вас магазинный, тогда предварительно протрите его через сито.
Не прекращая перемешивать постепенно вливаем кокосовое молоко и перемешиваем до однородной консистенции.
Разбухший желатин нужно распустить на водяной бане или в микроволновке импульсными движениями.
Растворившийся желатин вливаем в творожную массу и взбиваем миксером около 3 минут.
Из холодильника достаем стаканчики с застывшим клубничным слоем и сверху заливаем творожный слой. Ставим в холодильник.
Для абрикосового слоя: желатин заливаем водой, перемешиваем и отставляем, нужно чтобы он разбух.
Берем абрикосовое пюре, я его готовила из свежих фруктов, также можно использовать замороженное абрикосы или можно заменить на персики, будет тоже очень вкусно, я готовила и с персиками)
В пюре добавляем сахар и ставим на плиту на средний огонь, нужно чтобы растворился сахар и массу доводим до закипания, но не кипятим.
Снимаем с плиты и отставляем, нужно чтобы пюре немного остыло.
В чуть остывшее пюре добавляем разбухший желатин и перемешиваем до растворения желатина.
Пюре и желатином взбиваем миксером около 3 минут, получается пористая масса.
Достаем их холодильника стаканчики с застывшими 2 слоями и третьим слоем заливаем абрикосовое пюре.
Ставим в холодильник до полного застывания.
Получается красивый, яркий и очень вкусный десерт.
Обязательно приготовьте)
Что надо успеть за выходные
Выспаться, провести генеральную уборку, посмотреть все новые сериалы и позаниматься спортом. Потом расстроиться, что время прошло зря. Есть альтернатива: сесть за руль и махнуть в путешествие. Как минимум, его вы всегда будете вспоминать с улыбкой. Собрали несколько нестандартных маршрутов.
ПАННА-КОТТА С ЯГОДАМИ
РЕЦЕПТ: на 4 стаканчика по 180 мл
ЖЕЛЕ
Вишня без косточек - 12 шт
Сахар - 25 гр (по вкусу)
Желатин - 4 гр
Вода - 200 мл
СЛИВОЧНЫЙ СЛОЙ
Сливки 20% - 300 мл
Сахар - 60 гр
Желатин - 10 гр
Молоко - 100 мл
Стручок ванили - у меня был ванильный экстракт
Мак - 1 ст.л
Торт "Битое стекло". Желейный торт без выпечки
Торт "Битое стекло" - любимая классика торта без выпечки. Он вкусный, красивый и очень прост в приготовлении.
Торт без выпечки "Битое стекло". На форму d=18см.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Печенье - 100 г
Масло - 50 г
Желе сухое - 3 шт.
Вода - по 200 мл для каждого желе
Желатин - 25 г
Вода - 100 мл (для желатина)
Сметана - 900 г
Фрукты по сезону
Желе для фруктов - 1 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Приготовить разноцветное желе: зеленое, желтое и красное (заранее).
Развести сухую смесь желе в воде (воды взять в 2 раза меньше, чем указано в инструкции на упаковке).
2) Застывшее желе нарезать на кубики.
3) Для основы песочное печенье измельчить в крошку (с помощью зип-пакета и скалки или блендера) и соединить с топленым сливочным маслом. Хорошо перемешать до однородности.
4) Дно формы обмотать фольгой или пищевой пленкой и установить на неподвижную поверхность. Равномерно распределить измельченное печенье с маслом, и утрамбовать с помощью стакана по дну формы. Отправить в холодильник, чтобы масло застыло, минут на 20-30.
5) Желатин залить водой и оставить минимум на 15 минут.
6) На остывшую основу из печенья произвольно выложить половину нарезанного желе.
7) Сметану соединить с сахарной пудрой и перемешать миксером до однородности (30 - 60 секунд).
8) Распустить желатин (подогреть на водяной бане или в микроволновке) и добавить к сметане. Перемешать миксером, чтоб желатин равномерно распределился (20 - 30 секунд).
9) Вылить половину сметаны на заготовку торта.
10) Выложить вторую половину нарезанного желе и залить оставшейся сметаной. Отправить в холодильник до полного остывания.
11) Фрукты по сезону нарезать на маленькие треугольники.
12) Аккуратно на торте сделаю ножом границы, и выложить фрукты.
13) Заливаю прозрачным желе для торта, приготовленным по инструкции.
Или залить СИРОПОМ ИЗ ВОДЫ И ЖЕЛАТИНА.
Желатин (5 г) залить водой и оставить на 15 минут.
Соединить в сотейнике воду (200 мл) и сахар (3 ст.л), довести до кипения.
Остудить сироп 3-5 минут, добавить набухший желатин и покрыть фрукты.
14) Отправить торт в холодильник на 30 мин, чтобы застыл прозрачный слой.
15) Убрать фольгу со дна формы и прогреть стенки кольца феном (или обмотать горячим полотенцем).
16) Аккуратно снять кольцо.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
НЕЖНЫЙ СЛИВОЧНЫЙ ДЕСЕРТ С МАЛИНОЙ
Десерт из сливочного мусса и малинового желе получается нежный вкусный. Рецепт простой и готовить можно из любых ягод.
РЕЦЕПТ:
Для муссового слоя:
Молоко - 500 мл
Желтки - 4 шт
Сахар - 50 гр
Крахмал - 15 гр
Белый шоколад - 170 гр
Сливочное масло - 80 гр
Желатин - 15 гр
Вода - 70 мл
Сливки 33-35% - 200 мл
Для малинового слоя:
Малиновое пюре - 400 гр
Сахар - 80 гр
Желатин - 12 гр
Вода - 60 мл
Для сливочного слоя: в молоко добавляем сахар, желтки, перемешиваем.
Добавляем крахмал и еще раз все хорошо перемешиваем.
Ставим на плиту на самый минимальный огонь и массу нужно заварить.
Постоянно помешивая, особенно проходитесь лопаткой по уголкам посуды, чтобы масса не пригорела.
Как только на поверхности появятся пузыри, которые лопаются, значит масса закипела, ждем еще 30 сек и снимаем с плиты.
Переливаем в другую емкость и даем немного остыть.
Желатин заливаем водой и даем настояться и набухнуть согласно инструкции.
В остывшую заварную массу добавляем сливочное масло, перемешиваем.
А затем белый шоколад, хорошо перемешиваем и даем еще немного остыть (примерно на 10 мин), для того, чтобы можно было ввести желатин.
В немного остывшую массу вводим набухший желатин и перемешиваем.
Даем остыть до комнатной температуры.
Жирные сливки взбиваем до консистенции подтаявшего мороженого и в два этапа вводим их в остывшую заварную массу. Перемешиваем до однородной консистенции.
Сливочную массу разливаем по стаканчикам или креманкам и ставим в холодильник до полного застывания.
Для малинового желе: желатин заливаем водой и оставляем не необходимое (согласно инструкции) время, нужно чтобы желатин набух.
В малиновое пюре добавляем сахар и нужно массу прогреть в микроволновке или на плите, пока не растворится сахар. Пюре можно не кипятить, главное чтобы сахар растворился.
В теплое малиновое пюре добавляем набухший желатин и хорошо перемешиваем.
Малиновая масса готова)
Достаем из холодильника застывший сливочный слой и сверху заливаем малиновым пюре.
Ставим в холодильник до полного застывания.
Застывший десерт украшаем на свое усмотрение - у меня свежая малина и дробленные фисташки.
Десерт готов!
Обязательно приготовьте)
Панна-котта с апельсинами
Ингредиенты
апельсиновое желе:
апельсиновый сок с мякотью - 300 мл
сахар - 60 гр
желатин - 12 гр
сметанное желе:
сметана - 180 гр
сливки 10% - 120 мл
сахар - 50 гр
желток - 1 шт
желатин - 12 гр
вода - 40 мл
ванильный экстракт
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовим желатин. Для желе желатин заливаем апельсиновым соком (50 мл из общего количества) а для сливочного слоя желатин заливаем водой. Перемешиваем и даем настояться, нужно чтобы он разбух.
Для сливочного слоя: в сотейник с толстым дном отправляем жирные сливки, сахар и желток. Перемешиваем.
И эту массу нужно заварить. Сделать это можно на паровой бане или просто на плите (я делаю так) нужно постоянно перемешивать, чтобы нигде ничего не пригорело.
Как только масса дойдет хорошо нагреется (до кипения не нужно доводить) и совсем немного загустеет, снимаем с огня и отставляем в сторонку.
В оставшийся апельсиновый сок добавляем сахар и нужно массу прогреть (не кипятим!) и нужно чтобы сахар растворился. Я это делала в микроволновке.
В теплый апельсиновый сок добавляем разбухший желатин и перемешиваем до растворения желатина.
Берем стаканчики или креманки и апельсиновый сок разливаем по стаканчикам.
Я делала 3 слоя из апельсинового желе и 2 слоя из сливочного желе. Для того чтобы слои были ровные, разливайте все одной столовой ложкой. Апельсиновое желе у меня было по 2 ст.л а сливочный слой по 3 ст.л.
Разлили и ставим в холодильник до полного застывания.
Сливочная масса уже немного остыла, поэтому добавляем в нее сметану комнатной температуры, перемешиваем.
Масса получается еще теплой, поэтому сразу добавляем разбухший желатин, перемешиваем до растворения желатина.
Апельсиновое желе застыло, сверху разливаем сливочную массу и также ставим в холодильник.
И таким образом делаем многослойное желе.
Получается очень вкусный, кисло-сладенький десерт.
Приятного аппетита!
Говорят, если гуманитарий пройдет это головоломку до конца, он может считать себя технарем
А еще получит ачивку в профиль. Рискнете?
Желейный торт с персиками
Просто, ооооочень вкусно ну и очень красиво 😍
📝Список ингредиентов:
Желе со вкусом персика - 2 упаковки
Персик консервированный - 1 банка (850 гр.)
Желатин - 30 гр.
Печенье - 400 гр.
Сливочное масло - 150 гр.
Молоко - 500 мл.
Желатин - 35 гр
Сметана - 750 гр.
Сахар - 200 гр
Ванильный сахар - 20 гр.
📝 Способ приготовления:
1. Согласно инструкции разведите желе со вкусом персика 🍑 горячей водой, добавьте еще 30 г желатина и перемешайте. Остудитесь желе при комнатной температуре.
2. Печенье 🍪 измельчите в крошку, это удобно делать блендером. Смешайте с размягченным сливочным маслом. Руками хорошенько перемешайте, затем распределите по дну разъемной формы, застеленной пергаментом или пищевой пленкой. Посмотрите как это красиво сделать в видео-рецепте.
⠀
⠀
3. Консервированные половики персиков выложите в форму. Отправьте в холодильник до полного застывания ❄️.
⠀
4. Застывшее желе с персиками 🍑 выложите на основу из печенья 👩🏻🍳.
⠀
5. В горячем молоке 🥛разведите остальной желатин, хорошо перемешайте, дайте остыть.
⠀
6. Сметану взбейте с сахаром и ванильным сахаром. Продолжая взбивать, тонкой струйкой введите в крем молоко с желатином. Вылейте в смесь в форму и отправьте в холодильник до застывания 🍮.
ПУСТЬ ВСЕ БУДЕТ ВКУСНО 🤤 ❤️
Видео: