Так много вопросов... Так мало ответов...
Данный комплект обнаружен сегодня, около восьми утра, на дорожке у детского сада. Я думаю, просто два одноногих инвалида варили борщ. А это остатки.
Ваши вариранты?
Свёкла/бурак/буряк
Узнал я давеча в своем глухом углу, что есть люди называющие главный компонент борща буряком. Первую минуту я посмеялся, так как слова дивного я ранее не слыхал. Но как оказалось интернет говорит, что это совершенно нормальное слово.
Название «бурак» или «буряк» через польск. borak, borag, burak, от лат. borāgo используется на юго-западе России, в Белоруссии и на Украине. А "свёкла" образовано от мн. ч. греч. σεῦκλα (церк.-слав. свеклъ, болг. цвекло) через устную речь используют в России.
И тут бы конец истории, но меня забавляет сам факт, что Латынью пользовались католики и протестанты, а греческим православные, и вот как спустя века разные версии слова распространились по миру. Спасибо миру за Википедию.
В Питере шаверма и мосты, в Казани эчпочмаки и казан. А что в других городах?
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.
Реклама АО «Кордиант», ИНН 7601001509
Рецепт базы украинского борща
Наконец субьективно мой борщевой лвл достиг такого уровня, что имею наглость делится своим опытом с вами.
Рецепт борщевой основы, который можно апгрейдить на свой вкус. Подойдет для не новичков в кулинарии, так как не будет граммов.
Состав:
1) мясо любое, желательно на кости и не жирное, излишний жир превратит цвет из бордо и в ржавый;
2) буряк, много буряка, нет, МНОГО буряка; половина всех овощей - буряк. 1/2.
3) далее по убыванию количества - картофель, морковь, лук, томаты, болгарский перец, чеснок; овощи кроме картошки можно на терку, я люблю кубиками.
4)растительное масло, лаврушка, перец черный, соль, сахар, уксус/кетчуп; баланс кисло-сладко-солено регулируйте на свой вкус.
Этапы:
1) варим бульон с лаврушкой (воды на свой вкус, кто любит пожиже, кто погуще) и паралельно делаем пасировку всех овощей кроме картошки;
2) пассировка (очередность):
масло раст.;
морковь;
лук и чеснок;
буряк;
через минут 10 немного воды + уксус/кетчуп, сахар, перец черный;
пол часа кипения и добавляем томаты, болгарский, еще воды если выкипела;
тушим почти до готовности буряка.
3) вытягиваем мясо и оббираем с кости, отправляем назад в бульон.
4) закидываем в бульон картошку и пассированые овощи, варим до готовности картофеля, солим, балансируем вкус.
Апгрейдить можно борщ:
фасолью (замочить и варить с мясом)
грибами (обжареными)
черносливом (в пассировке)
грецкими орехами (в пассировке)
обжареным мясом (добавить на пол готовности бульона)
капустой (закидывать вместе с картофелем)
И конечно, самый смак на 2-3 день.
Подавать с зеленью, сметаной, салом, копченостями, чесноком, луком и темным хлебом с горчинкой.
Приятного!