БУЛОЧКИ С МАКОМ И ИЗЮМОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА:
Молоко - 300 мл
Сахар - 3 ст.л
Соль - щепотка
Сухие дрожжи - 11 гр
Мука - 500 гр
Сливочное масло - 70 гр
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Мак - 200 гр
Изюм - 80 гр
Кисло-сладкое варенье - 3 ст.л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В миску отправляем теплое молоко, соль, сахар, сухие дрожжи и 3 ст.л муки (от общего количества) перемешиваем, миску затягиваем пищевой пленкой и оставляем на 15 минут для активации дрожжей.
Через это время должна получиться пористая масса, которая немного увеличится в объеме.
Перемешиваем ее, теперь частями начинаем вводить муку и замешиваем тесто. Мука добавляется постепенно из-за того, что у всех будет разная мука - разных производителей и разного качества, поэтому кому-то муки потребуется чуть больше, а кому-то чуть меньше.
Как только ввели всю муку и тесто начало собираться в ком, добавляем растопленное сливочное масло (смотрите, чтобы оно не было горячим) и уже окончательно замешиваем тесто не меньше 5 минут.
Должно получиться мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
Тесто обминаем, делаем из него шарик и отправляем на расстойку. Я тесто расстаиваю в мультиварке на программе “Йогурт” там 40 гр - 1 час. Чашу мультиварки нужно смазать растительным маслом. Если будете расстаивать просто в теплом месте, то тогда потребуется больше времени 2-2.5 часа.
Тем временем берем мак и изюм.
Изюм заливаем холодной водой, а мак крутым кипятком и оставляем на 15 минут.
Затем сливаем воду с мака и изюма, изюм промываем.
А набухший мак пробиваем погружным блендером. Если блендера нет, можно 2 раза пропустить через мясорубку.
К маку добавляем изюм и варенье, перемешиваем. Начинка готова.
После расстойки тесто хорошо поднимается и увеличивается в объеме.
Получается пышное пористое тесто.
Выкладываем его на рабочую поверхность, обминаем и тонко раскатываем в прямоугольник, толщина теста должна быть около 3-4 мм.
На тесто выкладываем маковую начинку и равномерно ее распределяем.
Тесто сворачиваем в рулет, защипываем край и рулет кладем швом вниз.
Нарезаем на кусочки шириной 5 см и выкладываем на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком.
Заготовки накрываем пищевой пленкой и оставляем на 40 минут, чтобы тесто подошло.
Через это время снимаем пищевую пленку.
В миске, вилкой взбалтываем молоко и желток и смазываем заготовки.
И отправляем их выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
Готовые булочки перекладываем на решетку, чтобы они остыли.
Получаются вкусные булочки, которые готовятся несложно, поэтому обязательно приготовьте!
Булочкус сосискус
- Мы с вами наблюдаем за куколками редкого семейства домашних вкусняшек : «bulochkus sosiskus», она же сосиска в тесте необыкновенная. Куколки пока имеют неприглядный вид, для того чтобы ввести в заблуждение голодного хищника, и не быть съеденными раньше времени. Поэтому шшш, чтобы его не раздразнить, прячем куколок в теплом укромном месте и ждём, затаившись..
- Спустя полчаса, которые наши куколки провели «под палящим солнцем» , они раскрылись во всей красе! Приобрели румяный вид и готовы к употреблению. Теперь уже не получится отогнать не только хитрых хищников.. но и приматов, которые тоже уловили аппетитный запах вкусняшки, раздавшийся на весь подъезд.. они с мужьями ломятся в двери, пока соседи захлёбываются слюной, собаки воют, а бабушки на лавочке жаждут узнать рецепт, дабы накормить своих плачущих отпрысков, а потом делиться им в маршрутках и ГОТОВИТЬ КАЖДЫЙ ДЕНЬ 😁
Ну а мы что.. а нам приятного аппетита 😁
А худеть будем с весны))
Бабка с какао-начинкой и орехами
Булочка с картошкой
Купила на завтрак к кофе)От души , спасибо блядь) Или так сейчас готовят и я зря выебываюсь?
ТЫКВЕННЫЕ СИННАБОНЫ
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА: на 12 булочек
Свежая тыква - 300 гр
Сыворотка - 150 мл
Соль - ⅓ ч.л
Сахар - 60 гр
Сухие дрожжи - 7 гр
Мука - 450 гр
Сливочное масло - 60 гр
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Сливочное масло - 60 гр
Сахар - 70 гр
Корица - 1 ст.л с горкой
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
Белый шоколад
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для теста нужно 200 гр тыквенного пюре и т.к вес сырой тыквы больше, чем вес запеченной тыквы, поэтому нужно взять около 300 гр сырой тыквы, нарезать на небольшие кусочки и запекаем при 160 гр - 1 час. После запекания эта тыква будет весить меньше, но зависит еще от сорта тыквы.
Запеченной тыкве даем остыть до комнатной температуры.
Пока тыква остывает - готовлю тесто.
В дежу миксера отправляю теплую сыворотку, соль, 3 ч.л сахара (от общего количества), сухие дрожжи и 2 ст.л муки (от общего количества), хорошо все перемешиваю, дежу затягиваю пищевой пленкой и оставляю на 15 минут.
Пока дрожжи активируются, я беру остывшую тыкву и пробиваю ее погружным блендером, должно получиться пюре без комочков.
Через 15 минут с дежи снимаем пищевую пленку, масса должна получится пенистая и пористая, а значит дрожжи активировались - перемешиваем массу венчиком.
Добавляем оставшийся сахар и тыквенное пюре, перемешиваем.
Затем постепенно, т.е частями, в 3 этапа, добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.
Как только ввели всю муку, добавляем растопленное сливочное масло (смотрите, чтобы оно не было горячим) и уже окончательно замешиваем тесто.
Оно получается очень мягким и будет липнуть к рукам.
Тесто достаю из дежи, немного обминаю и отправляю на расстойку.
Я тесто расстаиваю в мультиварке на программе “Йогурт” (там 40 гр) 1 час. Чашу мультиварки нужно смазать растительным маслом.
Через час получается пышное и пористое тесто, которое уже не липнет к рукам, обминаю его прям в чаше и выкладываю на припыленный мукой стол.
Тесто растягиваю руками, а затем раскатываю в прямоугольник 40 на 60 см.
Толщина теста должна быть около 4 мм.
Затем берем сливочное масло комнатной температуры и распределяем его по всему пласту теста.
Сахар с корицей смешиваем и также равномерно распределяем по всему тесту.
Пласт теста сворачиваем в рулет, защипываем край и разрезаем на 12 частей.
Каждую заготовку с одной стороны нужно обвалять в муке, чтобы мукой запечатать низ булочки, чтобы потом она не пригорела.
Булочки выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой или как в моем случае, силиконовым ковриком.
Теперь булочки нужно придавить ладонью, чтобы булочки были немного приплюснутые.
Накрываем их пищевой плёнкой и оставляем на 15 минут.
После того, как булочки подошли, берем 1 желток и 1 ст.л молока, взбалтываем их вилкой и смазываем булочки.
Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут, но ориентируйтесь по своей духовке.
Булочкам даю немного остыть и украшаю растопленным белым шоколадом, но вы можете украсить на свое усмотрение.
Получаются мягкие, воздушные и очень вкусные тыквенные булочки с корицей. Вкуса тыквы не слышно. Дрожжевое тесто с тыквой получается влажное, но в тоже время оно лёгкое и пористое, поэтому кто любит влажное тесто, тогда этот рецепт для вас)
Обязательно приготовьте, рецепт классный)
Простой рецепт сдобных булочек
Сегодня я хочу поделиться с вами простым рецептом сдобных булочек из дрожжевого теста. Несмотря на всю простоту, эти ароматные и воздушные булочки станут прекрасным дополнением к утреннему кофе или вечернему чаю. Готовить их мы будем в духовке, что гарантирует равномерное распределение тепла и качественное выпекание. Итак, приступим!
Сдобные булочки.
Рецепт:
Яйца - 3 шт.
Сахар - 80г.
Ванильный сахар - 10г.
Соль - щепотка.
Сливочное масло (или маргарин) - 120г.
Молоко - 120г.
Дрожжи сухие - 10г.
Мука - 450г.
Сливочное масло для начинки - 30г.
1. В миску кладем два яйца и один яичный желток, добавляем 80г сахара, 10г ванильного сахара и щепотку соли. Всё хорошо перемешиваем.
2. Вливаем 120г растопленного сливочного масла комнатной температуры, 120г теплого молока, 10г сухих дрожжей и перемешиваем.
3. Просеиваем 400г муки и перемешиваем ложкой. Оставляем тесто накрытым полотенцем и даем ему постоять в теплом месте в течение часа-полутора.
4. Оставшуюся муку (50г) просеиваем на рабочую поверхность и замешиваем мягкое эластичное тесто.
5. Присыпаем стол мукой и раскатываем тесто в пласт, делим его на 10 равных частей и смазываем каждую растопленным сливочным маслом.
6. Каждый кусочек теста скатываем в рулет, выкладываем на застеленный пергаментной бумагой противень и даем им полежать в теплом месте для поднятия.
7. Булочки смазываем желтком и выпекаем 25 минут при 180 градусах. Горячие булочки смазываем мёдом.
Подробный видео рецепт:
Сладкая булочка
Хорошо разбираетесь в звездах и юморе?
Тогда этот вызов для вас! Мы зашифровали звездных капитанов команд нового юмористического шоу, ваша задача — угадать, кто возглавил каждую из них.
Переходите по ссылке и проверьте свою юмористическую интуицию!