Багет с курицей, сыром и чесночным маслом⁠⁠

"Спасибо за рецепт! Я заменила багет на хлеб и вместо сыра и курицы положила майонез и крабовые палочки, получилось вкусненько! Спасибо автору!!!1!"

Так варёное мясо вкусно же.

Особенно если говядинка, да с хреном, или горчицей, да еще рюмашку холодной водочки.

Чуть слюной не захлебнулся пока читал.

Ну вот и я о том же

Никогда не читаю сами посты, но всегда рассматриваю картинки :) С таким профессионализмом и любовью к еде - просто заглядение. Хоть печатай постер и на стену вешай.

И да, кто же такое в пятницу утром постит?! Никакой жалости к людям :)

Получилось очень вкусно, под пивко заходит идеально, жаль только уходит мгновенно, надо было сразу 2 делать :)

Да ладно, над видом чили даже в кинематографе ржут) Для этого блюда скорее не норма выглядеть красиво

О свиных шкварках:

Швейк только что вернулся после обычного, ежедневного тура, предписанного доктором Грюнштейном, и сидел на койке, окруженный толпой исхудавших и изголодавшихся симулянтов, которые до сих пор не сдавались и упорно продолжали состязаться со строгой диетой доктора Грюнштейна.

Если бы кто-нибудь послушал разговор этой компании, то решил бы, что очутился среди кулинаров высшей поварской школы или на курсах продавцов гастрономических магазинов.

– Даже самые простые свиные шкварки можно есть, покуда они теплые, – заявил тот, которого лечили здесь от застарелого катара желудка. – Когда сало начнет трещать и брызгать, отожми их, посоли, поперчи, и тогда скажу я вам, никакие гусиные шкварки с ними не сравнятся.

– Полегче насчет гусиных шкварок, – сказал больной “раком желудка”, – нет ничего лучше гусиных шкварок! Ну, куда вы лезете против них со шкварками из свиного сала! Гусиные шкварки, понятное дело, должны жариться до тех пор, пока они не станут золотыми, как это делается у евреев. Они берут жирного гуся, снимают с кожи сало и поджаривают.

– По-моему, вы ошибаетесь по части свиных шкварок, – заметил сосед Швейка. – Я, конечно, говорю о шкварках из домашнего свиного сала. Так они и называются, – домашние шкварки. Они ни коричневые, ни желтые, цвет у них какой-то средний между этими двумя оттенками. Домашние шкварки не должны быть ни слишком мягкими, ни слишком твердыми. Они не должны хрустеть. Хрустят – значит, пережарены. Они должны таять на языке… но при этом вам не должно казаться, что сало течет по подбородку.

– А кто из вас ел шкварки из конского сала? – раздался чей-то голос, но никто не ответил, так как вбежал фельдшер.

– По койкам! Сюда идет великая княгиня. Грязных ног из-под одеяла не высовывать!

О рагу с грибами:

Очутившись в арестантском вагоне, обер-фельдкурат лёг на лавку, а добряк Швейк снял свою шинель и подложил её патеру Лацине под голову.

Вольноопределяющийся, обращаясь к перепуганному капралу, заметил вполголоса:

— За обер-фельдкуратами следует ухаживать!

Патер Лацина, удобно растянувшись на лавке, начал объяснять:

— Рагу с грибами, господа, выходит тем вкуснее, чем больше положено туда грибов. Но перед этим грибы нужно обязательно поджарить с луком и только потом уже положить туда лаврового листа и лука.

— Лук вы уже изволили положить раньше, — заметил вольноопределяющийся.

Капрал бросил на него полный отчаяния взгляд — для него патер Лацина хоть и пьяный, но всё же был начальством. Положение капрала было действительно отчаянным.

— Господин обер-фельдкурат безусловно прав, — поддержал Швейк священника: — Чем больше луку, тем лучше. Один пивовар в Пакомержицах всегда клал в пиво лук, потому что, говорят, лук вызывает жажду. Вообще лук очень полезная вещь. Печёный лук прикладывают также на чирьи.

Патер Лацина продолжал бормотать как сквозь сон.

— Всё зависит от кореньев, от того, сколько и каких кореньев положить. Но чтобы не переперчить, не… — Он говорил всё тише и тише: — …не перегвоздичить, не перелимонить, перекоренить, перемуска…

Он не договорил и захрапел вперемежку с присвистом.

О подливке из лука:

Что бог ни делает, все к лучшему, – с пафосом провозгласил патер, заслышав о кухне. – Порядочный человек и на кухне может сделать себе карьеру. Интеллигентных людей нужно назначать именно на кухню для большего богатства комбинаций, ибо дело не в том, как варить, а в том, чтобы с любовью все это комбинировать, приправу, например, и тому подобное. Возьмите, например, подливки. Человек интеллигентный, приготовляя подливку из лука, возьмет сначала всякой зелени понемногу, потушит ее в масле, затем прибавит кореньев, перцу, английского перцу, немного мускату, имбирю. Заурядный же, простой повар разварит луковицу, а потом бухнет туда муки, поджаренной на говяжьем сале, – и готово. Я хотел бы видеть вас в офицерской кухне. Человек некультурный терпим в быту, в любом обыкновенном роде занятий, но в поваренном деле без интеллигентности – пропадешь. Вчера вечером в Будейовицах, в Офицерском собрании, подали нам, между прочим, почки в мадере. Тот, кто смог их так приготовить, – да отпустит ему за это господь бог все прегрешения! – был интеллигент в полном смысле этого слова. Кстати, в тамошней офицерской кухне действительно служит какой-то учитель из Скутчи. А те же почки в мадере ел я однажды в офицерской столовой Шестьдесят четвертого запасного полка. Навалили туда тмину, – ну, словом, так, как готовят почки с перцем в простом трактире. А кто готовил? Кем, спрашивается, был ихний повар до войны? Скотником в имении!

"Вуалябля" - неплохое название для рецепта:)

Тут все красиво, а когда дома делаешь то получается по виду как месиво ) но вкусное.

А не подскажешь, моцарелла норм будет использовать в качестве сыра?

Если не получится обвиню во всем багет, в моем городе они совсем не так аппетитно выглядят.
А что если я в такой рулетик бекон добавлю? С или вместо курицы.

Блин...женат...уже...давно...И где вы сэр, были то осьмнадцать лет назад :( Вы хотя бы мужей форумчанок возьмите на перевоспитание что ли. А то ща каждая из нас завистью захлебывается что кому то не муж, а сокровище досталось...p/s/ готовить люблю, но так меня это порой достает...хочется чтобы меня покормили, а не я с кастрюлями и сковородками бегала.

- Заворачивайте багет в рулет плотно- так он будет целее и сыр не вытечет.Это важно.
Бра, может багет в фольгу? Или рулет в багет? 4 раза перечитал, не пойму что ты имел в виду

@Brahmanden, я съел монитор, пишу вслепую(

рецепт - огонь!

Вспомнил, что где-то видел похожий рецепт)

https://www.youtube.com/watch?v=n2leVinuQeo

Нужно будет сделать.

позвольте сделать от себя маленькое замечание по рецепту - жарить курицу, тем более филе до такого состояния не стоит, вы теряете половину вкуса, так как мясо становится очень сухим. постарайтесь сделать кусочки немного недожареными, они допекутся в духовке.

далее - просто по моему наблюдению, использовать лучше даже не филе, а бедра куриные, получится значительно сочнее и вкуснее,, естественно вырезать от туда кости.

Очаровательно и ненавязчиво создалось особое пятничное настроение с предвкушением вечера за беседами и весельем в компании друзей:)

Обожаю ваши посты и рецепты! Недавно меня накрыло энтузиазмом, и я приготовила нагеттсы в апельсиновом соусе и курицу качиаторе:) Нагеттсы классные, но с апельсиновым соусом мне как-то не зашло, возможно потому, что я не люблю сладкое мясо, а вот мама очень хвалила) Курица вышла обалденная, а какой аромат пьянящий был, обалдеть) попробовала сфоткать, но получилось не очень:( Зато на вкус - шик. мои домашние пальцы облизывали)

Спасибо вам, Денис, за эту вкусноту. Одна просьба - постите чаще, пожалуйста:)

Спасибо Бра...все как всегда в лучшем виде и вкусе!

хорошо хотя бы обед у меня прошел...так бы точно искал цветной принтер что бы распечатать и съесть!

это было очень вкусно! спасибо)

Уже можно кричать "Земля-я-я-я-як" и бежать обниматься?

Мурманск. Совсем север, севернее уже почти некуда:)

Мертвый сезон тестила - понравилось, купила, играем. Только партии какие-то коротковатые, за час проходится, если на командном режиме. А вот "Древний ужас"... Просто я фанат, да. Настолько фанат, что сначала познакомилась с настолкой, и только после того как влюбилась в нее бесповоротно - уже стала почитывать Лавкрафта) В общем, если что - велком ту к нам, на Крайний Север, у нас тут во все играют (и едят тоже все)

Попробуйте "Ужас Аркхема" или "Древний ужас", если не пробовали еще. Отличные штуки по Лавкрафту, со всей вот этой вот монстрой и атмосферой:) Архем понудятнее в плане правил и игромеханики, а вот ДУ - это прямо совсем рай)

[Лирические вздохи и скупые слезинки на тему того, что разбрелись суровые арктические настолочники кто куда и собираются раз в полгода с двадцать восьмого пинка и только после применения шантажа и угроз]

Так а чего бы не разделять? Настолки - это восхитиетльно! Особенно если предполагают тим мод:)

Настолки и вкусняшки - что может быть лучше?

Идеальное, неповторимое, да просто божественное сочетание!

Спасибо!!!Очень, просто божественно, вкусно!

На обед, вместо второго сделала багет с курицей. Только вместо сливочного масла взяла салатную заправку с оливковым маслом и вялеными томатами (зелень и чеснок по рецепту оставила), добавила опять же-полоски болгарского перца. Вкусно. Муж с дочерью выразили сожаление что только 1 багет сделала :) Заказ на следующие выходные на три штуки...Автор, спасибо :)

p/s/ делали как то булочки круглые с ветчиной и сыром в фольге-но они быстро приелись. Багет с курицей повкусней все же.

а можно рецепт сухарей с чесноком из мякиша?)

Не сдержался, побёг в магазин, закупился, сделал и съел!) Рекомендую брать багет потолще!

Бра, в очередной раз делаешь фудпорно, есть идея для рецепта, кидани контакт сюда если не затруднит :) #comment_85110686 Думаю

сделать Джубатыкскаую пьянь и некий кросовер с рецептом от тебя "из Ехо" :)

"Сезон гроз") Она новая (восьмая), в 12 или 13 году вышла

Как же радует, когда твои посты выходят часто) Столько идей и вкусно-красоты в ленте)

Многое готовили) Сосиски в томатном соусе очень выручали, когда готовить лень, а кушать хочется)

Возвращаясь к литературной кухне, хотела попросить приготовить что-то из этого отрывка (новая книга о Ведьмаке Сапковского):

"Мэтр, прокашлявшись, оторвал его от раздумий и накатившей вдруг ностальгии.

— Сегодня, — сообщил торжественно и не без гордости мэтр, — мы предлагаем телячье гузно, тушеное в овощах с грибами и фасолью. Ягнячий кострец, печеный с баклажанами. Свиной бок в пиве, подаваемый с глазурованными сливами. Лопатку кабана печеную, подаваемую с яблоками в желе. Утиную грудку жареную, подаваемую с красной капустой и клюквой. Кальмаров, фаршированных цикорием, с белым соусом и виноградом. Лягушек на решетке в сметанном соусе, подаваемых с тушеными грушами. А еще наше фирменное: гусиные ножки в белом вине, с наборов фруктов, запеченных в фольге, и тюрбо с рачьими шейками в карамелизированных чернилах каракатицы."

Понимаю, что описания не слишком подробны, но очень хочется увидеть снова Ведьмака на твоих фотографиях))

Обожаю простые и вкусные рецепты... Спасибо!