Войти
Войти
 

Регистрация

Уже есть аккаунт?
Полная версия Пикабу

кулинария

добавить тег
Любые посты за всё время, сначала свежие, с любым рейтингом

поиск...

НеБыстрые рецепты. Суп "Шурпа".

в

Источник: С кулинарных курсов.

НеБыстрые рецепты. Суп "Шурпа". длиннопост, рецепт, кулинария, Шурпа, суп
Показать полностью 2
  •  
  • 14
  •  

Пикабу кулинарный

К посту http://pikabu.ru/story/dachnyiy_khomyak_5268468

Пикабу кулинарный кулинария, хомяк
  •  
  • -7
  •  

Шечаманды. Грузинский вегетарианский суп.

в

Всем здарова! С вами канал Food4you и сегодня мы приготовим суп! А точнее, национальный грузинский суп ШечамАнды. Шечаманды – вегетарианские супы без овощей и круп, загущенные мучной заправкой и приготовляемые на молочно-кислой, фруктово-кислой и орехово-зеленной основе. Основа нашего супа это - мацони, ссылку на рецепт которого вы можете увидеть в описании. Если уж совсем невтерпеж приготовить, но делать мацони лень или не представляется возможным, замените его на кефир либо на йогурт. По составу "Шечаманды" похож на суп "Спас" и на Бакинскую "Довгу", но всё же отличается от них, поэтому уделим ему внимание.


Первым делом, разведем 1 литр мацони 500 миллилитрами  кипяченой воды, постепенно вливая ее.

Показать полностью 11
  •  
  • 40
  •  

Вкусное Жаркое в горшочках. Мой вариант приготовления.

в
Вкусное Жаркое в горшочках. Мой вариант приготовления. горшочки, жаркое, еда, вкусно, видео рецепт, кулинария, продукты, сыр, видео, длиннопост

Мясо в горшочках с картошкой - рецепт в духовке. Просто и вкусно! Не нужно стоять у плиты. Рецепты в горшочках всегда вкусные, особенно если добавить грибы и соленые огурцы! А сверху хрустящая сырная корочка!


Ингредиенты:

Мясо и картофель – по 300 г

Грибы – 200 г

Лук репчатый – 2 шт

Морковь – 1 шт

Соленые огурцы – 2 шт

Сыр – 100 г

Сметана – 2-3 ст.л.

Растительное масло.

Зелень, специи, соль.


Приготовление:

Мясо, картофель, огурцы - необходимо порезать кубиками.

Зелень порубить. Морковь и сыр – на крупной терке натираем.

Лук режем полукольцами. Грибы на кусочки, по размеру с мясом и картошкой.

Мясо солим, добавляем специи и перемешиваем.

Картофель смешиваем с зеленью, солим, перчим.

На дно горшочка укладываем лук и морковь, затем картофель.

Слой из огурцов и грибов. Сверху мясо. По желанию добавляем воду или бульон, но горшочки заполняем меньше. Наверх добавляем сметану. Накрываем крышками или (пельменным тестом).

Готовим в духовке 1 час при 180 градусах, затем посыпаем сыром и уже без крышки – еще 10-20 минут.

Посыпаем зеленью.

Несколько пошаговых:

Вкусное Жаркое в горшочках. Мой вариант приготовления. горшочки, жаркое, еда, вкусно, видео рецепт, кулинария, продукты, сыр, видео, длиннопост
Вкусное Жаркое в горшочках. Мой вариант приготовления. горшочки, жаркое, еда, вкусно, видео рецепт, кулинария, продукты, сыр, видео, длиннопост
Вкусное Жаркое в горшочках. Мой вариант приготовления. горшочки, жаркое, еда, вкусно, видео рецепт, кулинария, продукты, сыр, видео, длиннопост
Показать полностью 3 1
  •  
  • 17
  •  

Лепешки с картофелем и мясом

в
Лепешки с картофелем и мясом еда, кулинария, рецепт, длиннопост, Лепешки
Показать полностью 1
  •  
  • 491
  •  

Напиток имбирный

Давно хотела поделиться этим рецептом. Тем более, что в нем  мне основательно помогает та самая ложка на длинной ручке, родную сестру которой я искала в первом своем посте.

Так вот. Посоветовал мне его год назад один хороший человек, за что ему буду всегда благодарна. Имбирный напиток. Готовлю его сразу три литра, и их мне хватает на 5-7 дней (сын иногда ради удовольствия тоже прикладывается).

Состав:

1. Имбирь корень, на глаз.

2. Мед 2-3 ст.ложки, на глаз.

3. Лимон 1-1/2, на глаз.

4. Мята или душица, на глаз, или без оной.

5. Вода около 3 л.

Напиток имбирный напиток, имбирь, здоровье, мед, лимон, кулинария, рецепт, длиннопост

На трехлитровую банку требуется небольшой кусочек корня имбиря, который нарезается тонкими пластинками. Получается примерно 2-3 столовых ложки. Корень нужно именно нарезать, а не настругать на терке. Это важно.

Показать полностью 5
  •  
  • 132
  •  

Уровень моего кулинарного искусства.

Уровень моего кулинарного искусства.
  •  
  • 45
  •  

Тонкий Домашний ЛАВАШ на сковороде

в
Тонкий Домашний ЛАВАШ на сковороде лаваш, лепешки, хлеб, кулинария, еда, видео рецепт, фоторецепт, видео, длиннопост

Приготовить тонкий лаваш дома очень просто, не нужно особых усилий! Тесто из пары ингредиентов, с добавлением соли – по желанию. Очень тонкие, по сути лепешки, на сковороде. Есть можно с чем угодно. Я люблю с медом и свежим чаем! А вы готовите такие?



Ингредиенты:

мука – 400 г.,

соль – ¼ ч.л.,

вода – 200 мл.


Приготовление:

Смешать муку с солью и добавить теплую воду. Замешать не мягкое, плотное тесто.

Завернуть в пленку или пакет и оставить на 30 минут.

Обмять тесто, разделить на кусочки. Для тонких лепешек делим на 16 частей.

Раскатываем, подсыпая муку, толщиной 1 мм.

Печем на сухой сковороде, меньше минуты с каждой стороны. Нагрев высокий.

После остывания убираем в пакет, чтобы не высыхали.

Несколько пошаговых:

Тонкий Домашний ЛАВАШ на сковороде лаваш, лепешки, хлеб, кулинария, еда, видео рецепт, фоторецепт, видео, длиннопост
Тонкий Домашний ЛАВАШ на сковороде лаваш, лепешки, хлеб, кулинария, еда, видео рецепт, фоторецепт, видео, длиннопост
Тонкий Домашний ЛАВАШ на сковороде лаваш, лепешки, хлеб, кулинария, еда, видео рецепт, фоторецепт, видео, длиннопост
Тонкий Домашний ЛАВАШ на сковороде лаваш, лепешки, хлеб, кулинария, еда, видео рецепт, фоторецепт, видео, длиннопост
Показать полностью 4 1
  •  
  • 337
  •  

ОСТРОЕ КАРПАЧЧО ИЗ КУРИЦЫ. Перец жжет.

в

Всем привет в сегодняшнем рецепте, я Вам расскажу о еще 1 вкуснейшем рецепте Карпаччо. Рецепт№2. Выходит на много вкуснее, чем классический кулинарный рецепт.

Все пошагово объяснено! Готовьте и тащитесь от этой вкуснятины... лучше под хорошее пивко!

Рекомендации по приготовлению и польза мяса

Как приготовить Карпаччо? При желании порадовать себя и близких подобными изысками стоит учитывать некоторые рекомендации:


1. Без термической обработки можно употреблять только свежую телятину или говядину.

2. Карпаччо в домашних условиях нужно готовить только из качественного мяса здорового животного, которого не кормили антибиотиками.

3. Перед приготовлением необходимо заморозить мясо и оставить на 5 дней, чтобы исключить заражение простейшими.

4. На гарнир можно подать легкий овощной салат.

5. Карпаччо отлично сочетается с сыром пармезан, дополнительную пикантность блюду придаст руккола.


"Поскольку сегодня сложно найти качественное мясо, в котором можно быть уверенным на 100%, рекомендуется применять соленое или жареное мясо.Сырое мясо можно использовать лишь в том случае, если его качество и происхождение доподлинно известны."


Ингредиенты:

Филе курицы — 4 грудки

Чеснок сухой— 4 ч.л. (20 гр.)

Соль — 8 ч. л.

Кориандр — 4 ч.л.

Смесь молотого перца — 2 ч. л.

Паприка — 5 ч. л. (25 гр.)

Кайенский перец молотый - 2 ч.л. (поострее??? - положите 4 ч.л.)

Смесь "Итальянских трав" - 2 ч.л.

Сахар - 2 ч.л.


Польза и вред мяса — довольно противоречивый вопрос.


Любители сырого продукта называют следующие его преимущества перед термически обработанным:


1. Оно обладает более тонким вкусом.

2. Мясо без термической обработки сохраняет ферменты, способствующие пищеварению.

3. Сырое мясо не перегружает печень, поскольку практически полностью усваивается организмом.

4. В сыром мясе нет канцерогенов, способных вызвать рак.


Вред сырого мяса:


1. Большой риск заражения простейшими, особенно опасным бычьим цепнем.

2. Высокий риск заболевания кишечными инфекциями.


Польза и вред сырого и термически обработанного мяса в какой-то степени уравновешивают друг друга.


В любом случае каждый решает сам для себя, взвесив все «за» и «против», принимает решение о том, в каком виде лучше употреблять мясо и стоит ли рисковать ради заморских изысков.


Рецепты и способы приготовления


Рецепт довольно прост. По сравнению с телятиной, курица считается более безопасным продуктом, по этому именно ее рекомендуется использовать при приготовлении дома.


!!! Сырое куриное мясо невкусное, поэтому его рекомендуется просушить, тогда получается ароматное и приятное на вкус блюдо.


При соблюдении всех рекомендаций относительно выбора мяса и приготовления Карпаччо, это блюдо обязательно порадует любителей мясного.


1. Сначала нужно приготовить смесь для маринада, соединив сухой чеснок, соль, кориандр, смесь черного перца, паприку, кайенский перец, травы и сахар.

2. Разморозить 4 шт. куриного филе, обсушить бумажными полотенцами, обвалять в смеси специй.

3. Положить все в кастрюлю и оставить под прессом на 4 часа, но не более.

4. Каждый кусочек нанизать на нитку (проволоку) и повесить сушиться на 3 дня в холодильнике. Поставить принудительное вентилирование (например USB вентилятор) и миску с 2кг соли для отвода лишней влаги.


Подавать с пивком и сыром.


Приятного аппетита!

Показать полностью
  •  
  • 15
  •  

Он просто хочет кушать

Мысли вслух (и не всерьез):


Вот когда блюдо оказалось вкусным (или нет), говорят, мол, человек вложил в него частичку души (или нет, соответственно).


Есть люди, у которых еда почти всегда вкусная и они тоже говорят, что добавляют туда частичку души. Готовить они могут часто. Учитывая, что спустя многие годы не сказать, что они стали бездушными, я пришел к нескольким выводам:


1) Достаточно одной самой микроскопической частицы души, чтоб блюдо стало вкусным.


2) Возможно, душа являет собой что-то типа крайне усиленного глутамата натрия.


3) Возможно, дьявол скупает души, потому что это офигительно вкусно.


Если уж маленькая частица придает такой вкус, то какое же блаженство испытываешь, съев ее целиком. И, видимо, после того, как отведал душу, ничем другим питаться не можешь. И он вынужден их скупать. Он просто хочет кушать.

  •  
  • 8
  •  

Вкусные пигоди. Паровые пирожки по-корейски.

Вкусные пигоди. Паровые пирожки по-корейски. пирожки с мясом, пирожки с капустой, кулинария, пирожок, еда, видео рецепт, видео, длиннопост

Пигоди по-корейски - рецепт с фаршем и капустой. Обалденно вкусные! Тесто для пигоди - очень легко готовится, начинка получается сочной и вкусной. Пирожки можно есть горячими или холодными.


Ингредиенты:

мука – 450-500 г

соль – 0,5 ч.л.

сахар – 1 ч.л.

вода – 250 мл

дрожжи – 1 ч.л.

фарш – 300 г

капуста – 300 г

чеснок – 1 зуб.

лук – 1 шт

соль, перец, кориандр, зелень.

растительное масло.


Приготовление:

Соединяем дрожжи с сахаром и солью, размешиваем с теплой водой и парой ложек муки.

Добавляем в остальную муку, замешиваем мягкое тесто.

Для начинки обжарим лук, добавим фарш. Цвет поменялся, солим, перчим.

Добавляем кориандр.

Добавим капусту, нашинкованную тонко, продержим 2 минуты и всыпаем зелень.

Даем начинке остыть.

Тем временем тесто увеличилось. Делим на кусочки, формируя мешочки или простые пирожки.

Готовим на пару – 30-40 минут.

Несколько пошаговых фото:

Вкусные пигоди. Паровые пирожки по-корейски. пирожки с мясом, пирожки с капустой, кулинария, пирожок, еда, видео рецепт, видео, длиннопост
Вкусные пигоди. Паровые пирожки по-корейски. пирожки с мясом, пирожки с капустой, кулинария, пирожок, еда, видео рецепт, видео, длиннопост
Вкусные пигоди. Паровые пирожки по-корейски. пирожки с мясом, пирожки с капустой, кулинария, пирожок, еда, видео рецепт, видео, длиннопост
Вкусные пигоди. Паровые пирожки по-корейски. пирожки с мясом, пирожки с капустой, кулинария, пирожок, еда, видео рецепт, видео, длиннопост
Показать полностью 4 1
  •  
  • 177
  •  

Красный (розовый) рис

Дамы и господа! Обращаюсь к кулинарам! Приобрела в магазине рис (красный или как его называют розовый) Знаю что его можно кушать в отварном виде в качестве гарнира.  Попыталась сварить кашу ( два риса белый и красный) белый разварился, а красный жестковат. Какие блюда посоветуете а ним делать?

  •  
  • -19
  •  

Хот-дог с карамелизированным луком (пошаговый рецепт с фото + видео)

Привет народ! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного хот-дога!!

Хот-дог с карамелизированным луком (пошаговый рецепт с фото + видео) еда, хот-дог, кулинария, фастфуд, рецепт, видео, длиннопост

Ингедиенты нужны следующие:

Багет, сосиска, лук, сахар, помидор, огурец, листья салата, горчичный и чесночный соусы, кетчуп

Хот-дог с карамелизированным луком (пошаговый рецепт с фото + видео) еда, хот-дог, кулинария, фастфуд, рецепт, видео, длиннопост
Показать полностью 17 1
  •  
  • 390
  •  

Бутерброд с паштетом, мясом и овощами (рецепт)

Привет народ!!! Предлагаю вашему вниманию очень вкусный и сытный бутерброд!!!

Бутерброд с паштетом, мясом и овощами (рецепт) горячие бутерброды, Бутерброд, еда, кулинария, фастфуд, видео, длиннопост

Ингредиенты:

Багет, говяжья отбивная, паштет, сыр, помидор, огурец, красный лук, листья салата, горчичный соус и соус BBQ.

Бутерброд с паштетом, мясом и овощами (рецепт) горячие бутерброды, Бутерброд, еда, кулинария, фастфуд, видео, длиннопост
Показать полностью 17 1
  •  
  • 17
  •  

Мой уровень владения кулинарным искусством.

Мой уровень владения кулинарным искусством.
  •  
  • 1428
  •  

Гречаники - рецепт для фанатов гречки!

в

Привет, друзья!


Сегодня я хотел бы вам рассказать об одном старорусском рецепте, который незаслуженно забыт. По крайней мере мне ранее не приходилось пробовать это блюдо и никто из моих родных и близких таковое не готовил. Я очень люблю простую пищу - гречку, котлеты, мясо и данное блюдо как никакое другое сумело совместить в себе всё это. По принципу приготовления и составу гречаники очень напоминают ёжики или котлеты с рисом, но вместо риса используется наша традиционная гречка!


Для приготовления гречаников нам понадобятся следующие ингредиенты:


1. 400-500 грамм любого фарша, у меня в этот раз будет диетический вариант с фаршем из индейки.

2. 300-400 грамм готовой гречневой крупы, можно взять в пропорции 50/50 с фаршем.

3. Большая луковица

4. Мука

5. Соль, перец, специи для фарша

6. Одно или два яйца в зависимости от типа фарша и количества гречки


По традиции видео версия рецепта с подробным ходом приготовления блюда.

Показать полностью 11
  •  
  • 53
  •  

Курица, маринованная в кофейном маринаде

в
Курица, маринованная в кофейном маринаде кофе, курица, еда, рецепт, кулинария, гриль

Ингредиенты (4порции)
Черный кофе 1,5 стакана ( завареный кофе 1-2 ч.л. сублимированого кофе на 200мл)
Соль 3 столовые ложки
Сахар 3 столовые ложки
Чили-пудра 3 столовые ложки
Красный перец хлопьями ½ чайной ложки
Чеснок 3 зубчика
Палочки корицы 1 штука
Куриные ножки 8 штук

Инструкция приготовления

1. В большой миске смешайте 2 стакана воды, кофе, соль и сахар, пока сахар не растворится. Добавьте чили, красный перец, измельченный чеснок и палочку корицы. Выложите куриные ножки, перемешайте. Сверху положите тарелку и поставьте груз. Закройте пленкой и поставьте в холодильник на 4 часа.

2. Разогрейте гриль или мангал. Выложите курицу на решетку и жарьте 10 минут, переверните и жарьте еще 10 минут, снова переверните и готовьте еще 10 минут до готовности.

  •  
  • 14
  •  

Куриные шеи с овощами

в

Приветствую.

Дело было вечером, делать было нечего и заморачиваться с готовкой тоже. Для этого рецепта взял куриные шеи, люблю погрызть косточки. Но так же хорошо пойдет филе или я люблю ещё куриные сердца и желудочки таким образом тушить.

Вот что я подготовил перед готовкой.

Куриные шеи с овощами моё, кулинария, курица, шеи, первый длиннопост, длиннопост

1. Первым дело промываем шеи, даем стечь воде и закидываем на раскабаленную сковороду. Предварительно добавив чуть-чуть растительного масла. Много не нужно, потому что шеи пустят сок и жырочек растопиться.

Показать полностью 9
  •  
  • 30
  •  

Чудо-десерт из 60-х. Такого вы точно не пробовали!

Чудо-десерт из 60-х. Такого вы точно не пробовали! десерт, рецепт, рецепты десертов, чаепитие, вкусная минутка, еда, кулинария, просто, видео
Чудо-десерт из 60-х. Такого вы точно не пробовали! десерт, рецепт, рецепты десертов, чаепитие, вкусная минутка, еда, кулинария, просто, видео
Показать полностью 1
  •  
  • 131
  •  

5 рецептов, после которых вы полюбите баклажаны

--1--

Баклажаны с овощами, запеченные под сметанным соусом.

Быстро, красиво и очень вкусно как в холодном, так и в горячем виде! И как закуска, и как основное блюдо.


Ингредиенты:

• Баклажаны - 3 шт.

• Помидоры - 2-3 шт.

• Лук - 1 шт.

• Картофель - 2 шт.

• Перец - 2 шт.

• Чеснок - 5 зуб.

• Сметана - 200 г

• Майонез - 2 ст.л.

• Сыр - 100 г

• Соль

5 рецептов, после которых вы полюбите баклажаны баклажаны запеченные, баклажан, рецепт, еда, вкусная минутка, кулинария, салат, закуска, видео, длиннопост
Показать полностью 4 1
  •  
  • 224
  •