Войти
Войти
 

Регистрация

Уже есть аккаунт?
Полная версия Пикабу

кондитерские изделия

добавить тег
Любые посты за всё время, сначала свежие, с любым рейтингом

поиск...

Знакомства пост

в

Привет, друзья!

На сегодняшний день количество подписчиков в моём профиле Инстаграм превысило 100 человек и это тот рубеж, при котором я обещал себе выложить своё личное фото.

Знакомства пост торт, кондитер, кондитерские изделия, работа кондитером, Еда, длиннопост

Итак, я Роман и я профессиональный кондитер. В эту фразу я вкладываю тот смысл, что у меня во-первых есть профильное образование по этой профессии. А во-вторых я работаю и зарабатываю этой профессией себе на жизнь.

Ещё два года назад я и представить не мог, что хоть как-то буду связан с пищевым производством, а тем более кондитерским делом. Пределом моих кулинарных стараний был обыкновенный манник. А дрожжевое тесто я вообще считал верхом шаманизма. Однако произошла череда событий, после которых я окончательно убедился, что на свете ничего не происходит просто так. Все события и люди в нашей жизни не случайны. Даже малознакомый человек, с которым виделись в прошлый раз с десяток лет назад, может неожиданно появиться в вашей жизни опять и эта встреча станет судьбоносной.

В общем пару лет назад я (по совету одного человека) закончил курсы кондитеров и устроился на производство в одну из кондитерских нашего небольшого города, где и продолжаю трудиться до сих пор.


Да, работа в кондитерской - это далеко не то, что я ожидал, записавшись на курсы. Это не то лёгкое занятие, которое я себе представлял: стой, крути себе розочки да тортики оформляй. Нет, это тяжёлый и очень тяжёлый труд, особенно в периоды праздников. И, если интересно, об этом я могу рассказать в последующих постах. Просто вкратце скажу на сколько это тяжело: я уже не единожды пожалел о трудоустройстве на производство, несколько раз порывался бросить всё и уйти куда-нибудь абсолютно в другую сферу. "Ну зачем мне всё это надо?!! Иди в офис, штаны протирай с восьми до пяти, с выходными и праздниками". Но нет. Не могу. Не смогу я больше штаны протирать, да и вообще делать что-нибудь другое. Теперь я даже и не представляю себя в другой сфере и профессии. Наконец-то, прожив 35 лет своей жизни, я нашёл своё призвание и свою профессию.


Напишите в комментариях что бы вы хотели узнать обо мне лично, или о профессии, или о работе в кондитерской. С радостью отвечу и поделюсь мнением.

Знакомства пост торт, кондитер, кондитерские изделия, работа кондитером, Еда, длиннопост
Знакомства пост торт, кондитер, кондитерские изделия, работа кондитером, Еда, длиннопост
Знакомства пост торт, кондитер, кондитерские изделия, работа кондитером, Еда, длиннопост
Знакомства пост торт, кондитер, кондитерские изделия, работа кондитером, Еда, длиннопост
Знакомства пост торт, кондитер, кондитерские изделия, работа кондитером, Еда, длиннопост
Знакомства пост торт, кондитер, кондитерские изделия, работа кондитером, Еда, длиннопост
Знакомства пост торт, кондитер, кондитерские изделия, работа кондитером, Еда, длиннопост
Знакомства пост торт, кондитер, кондитерские изделия, работа кондитером, Еда, длиннопост
Показать полностью 9
  •  
  • 70
  •  

Всем знакомое пирожное «Картошка» в новом реалистичном дизайне

Всем знакомое пирожное «Картошка» в новом реалистичном дизайне пирожное, вкусно, картофель, кондитерские изделия, длиннопост
Всем знакомое пирожное «Картошка» в новом реалистичном дизайне пирожное, вкусно, картофель, кондитерские изделия, длиннопост
Показать полностью 2
  •  
  • 5739
  •  

Кондитеры

Кондитеры кондитер, кондитерские изделия, сладости, гифка

(извините за шакалов, сжимал как мог)

  •  
  • 1486
  •  

Кондитер из Калининграда и ее торты

Кондитер из Калининграда и ее торты торт, девушки, кондитерские изделия, длиннопост, Елена Гнут
Показать полностью 7
  •  
  • 1964
  •  

Искусство начинающего кондитера

Искусство начинающего кондитера
  •  
  • 97
  •  

Оригинальная идея для оформления тортика

в
Оригинальная идея для оформления тортика
  •  
  • 148
  •  

Конфеты как искусство

в
Конфеты как искусство конфеты, шоколад, Корпусные конфеты, Искусство, кондитерские изделия, ручная работа, длиннопост
Показать полностью 4
  •  
  • 412
  •  

Торт для прокурора

в

На днях заказали у нас такой интересный торт для прокурора. Сделали мы его с удовольствием и строго по ТЗ.
Заказчик остался доволен.

Торт для прокурора торт, прокуратура, кондитер, кондитерские изделия, кондитерская

Съедобное тут все, даже фигурки.

  •  
  • 87
  •  

Цветы из желатина.

Цветы из желатина. кондитерские изделия, желатин, мастерство, гифка

нарисуем-будем есть.

  •  
  • 866
  •  

Карамельные сладости

и да, в шприцах тоже карамель, давишь на своё усмотрение :)

Карамельные сладости сладости, сладкоежки, рожок, булка, кондитерские изделия
  •  
  • 596
  •  

Красный бархат

в
Красный бархат кулинария, торт, красный бархат, кондитерские изделия, длиннопост
Показать полностью 1
  •  
  • 61
  •  

Конфеты "Трюфели с вишней"

в

А я с очередным рецептом к вам. Сразу скажу, что это просто калорийная бомба, но иногда можно себя побаловать. В оригинале конфеты называются "Амарена шарики". Поскольку вишня Амарена из не дешевых, у нас баночка в районе 4 евро, я заменила простой консервированной вишней и замариновала не в Kirschwasser (вишневая водка), а в Амаретто.

Конфеты "Трюфели с вишней" рецепт, конфеты, трюфели, кондитерские изделия, длиннопост

Но обо всем по порядку.


Итак, на прим. 40 штук нам понадобится:

100гр. вишни (без сока)

2 cl или 20 мл Kirschwasser (заменила на Амаретто, можно просто не использовать и будут конфеты безалкогольные)

200гр темного кувертюра (70%, у меня было около 60%)

1 ст.л. сиропа глюкозы

150 гр. сливочного масла мягкого

180гр сахарной пудры

50гр молотого миндаля

формочки для конфет

Показать полностью 10
  •  
  • 81
  •  

Коврижки яблочные. Или не коврижки.

в
Коврижки яблочные. Или не коврижки. коврижки, выпечка, домашние сладости, кондитерские изделия, рецепт, без глютена, длиннопост
Показать полностью 3
  •  
  • 52
  •  

Мы не хотим умирать!

Мы не хотим умирать!
  •  
  • 335
  •  

Торт "Galaxy"

в

Любое дело должно приносить удовольствие, а когда нашел занятие от которого ловишь мурашки, то получаешь особый кайф от процесса... 😄
Больше всего в "творении" тортов я люблю момент украшения, когда все уже готово и надо лишь добавить финальные штрихи...
В этом торте захотелось космического декора 🍰❤

Торт "Galaxy" торт, муссовый торт, зеркальная глазурь, мусс, вкусно, десерт, кондитер, кондитерские изделия, длиннопост

И, конечно же, ваши вкусовые рецепторы будут в полном восторге от сочетания вкусов 🍰😋
Внутри"Galaxy":
• основа - хрустящий песочный слой и миндальный бисквит;
• прослойка - абрикосовое конфи и компоте из кураги;
• сердце десерта - мусс из карамелизированного шоколада и марципана;
• покрытие - зеркальная глазурь;
• декор - изомальт (совсем не страшный и по вкусу как леденец-петушок на палочке)  🍰 😋

Торт "Galaxy" торт, муссовый торт, зеркальная глазурь, мусс, вкусно, десерт, кондитер, кондитерские изделия, длиннопост
Торт "Galaxy" торт, муссовый торт, зеркальная глазурь, мусс, вкусно, десерт, кондитер, кондитерские изделия, длиннопост
Показать полностью 3
  •  
  • 39
  •  

Мини-тортики в виде эскимо

Мини-тортики в виде эскимо кондитерские изделия, ray ray, пирожное, длиннопост
Показать полностью 9
  •  
  • 379
  •  

Торты в естественной среде обитания 2.0

в

Продолжение статьи об украшении тортов.

Начало здесь https://pikabu.ru/story/tortyi_v_estestvennoy_srede_obitaniy...
Судя по комментариям к предыдущему посту, пришло ощущение, что не все поняли, к чему он писался.


Я сравниваю рандомный торт с мастичной фигуркой с многообразием возможностей украшения.


Муссовые торты или европейские десерты


Рассказывать, что это такое не буду, статей на эту тему великое множество. Затрону только само декорирование.


Муссовые торты из-за специфической технологии приготовления и состава сильно не украсишь: конструкция не стабильна, кремом не обмажешь, мастикой не обтянешь. Поэтому декор оооочень минималистичен.

Существует два типа покрытия: велюр и зеркальная глазурь. Сильно не разгуляешься) Эффекты: велюр с растяжкой и переходом в другой цвет (омбре) и смесь глазури разных цветов, которая создает абстрактный рисунок. Дополняют все это небольшие украшения из шоколада, ягод, изомальта, цветов, вафельной бумаги. Обычно это такой заключительный росчерк пера.

Вообще мне кажется, что они скорее напоминают японскую культуру, чем французскую, в условиях которой родились)


Елена Гнут:

Показать полностью 12
  •  
  • 193
  •  

Состав Ленина

в
Состав Ленина Комментарии, Коммунизм, коммутортика?, Ленин, грибы, гроб, кондитерские изделия, гражданская оборона

#comment_94671397

  •  
  • 47
  •  

Торты в естественной среде обитания

в

В какой-то момент хочется взвыть, когда тебя в очередной раз просят сделать торт с фигуркой босса/мужа/ребенка.

Поэтому возникла идея написать о кондитерских трендах, показать, что вариантов украшения тортов огромное количество.


Первое, что приходит в голову, шоколад.


Материал дорогостоящий, поэтому еще не пошел «в массы». Тем менее, крупные кондитеры делают потрясающие вещи: шоколадные цветы, объемные завитки, фрукты, овощи и грибы, не отличимые от настоящих, природные текстуры, абстрактные фигуры и осколки, объемные скульптуры; делают орнаменты кандурином по шоколадному покрытию и рельефные рисунки. На просторах интернета можно найти кондитеров, которые делают невероятно красивые, творческие проекты из шоколада. Также уже начали появляться небольшие мастер-классы по работе с шоколадом, а это говорит о том, что распространение техники среди кондитеров не за горами.


На мой взгляд, самый выдающийся представитель «шоколадного тренда» у нас - Любовь Ки, работающая под псевдонимом Cake it! Ее работы я каждый раз воспринимаю как чудо. Они поражают воображение, иногда не верится, что такую красоту можно создать без привычной мастики.

Показать полностью 18
  •  
  • 1122
  •  

Джаффа бисквит от Джейми Оливера

в

Всем привет, особенно моим нескольким подписчикам. Сегодня я с рецептом не из книги, хотя планировала сначала приготовить пирог один немецкий, но решила отложить до выходных и заодно докупить пару ингредиентов. Давно как-то попался мне рецепт этого шоколадного бисквита, но все руки не доходили.

Итак, сам рецепт

Джаффа бисквит от Джейми Оливера пирог, кондитерские изделия, выпечка, Джейми Оливер, длиннопост
Джаффа бисквит от Джейми Оливера пирог, кондитерские изделия, выпечка, Джейми Оливер, длиннопост
Джаффа бисквит от Джейми Оливера пирог, кондитерские изделия, выпечка, Джейми Оливер, длиннопост

По сути на этом, наверное,можно было бы и закончить пост, но я сделала пошаговые фото рецепта в процессе и заодно конечный результат, чтобы вы могли оценить и решить для себя, делать или нет. Забегу вперед и скажу, что пирог вкусный получился, но у меня вкус корицы в сиропе перебивал апельсиновый вкус практически полностью. Поэтому для тех, кому корица не очень нравится, просто не добавляем.

Джаффа бисквит от Джейми Оливера пирог, кондитерские изделия, выпечка, Джейми Оливер, длиннопост

Сразу скажу, что рома, коньяка у меня не оказалось, вместо них взяла кирш-водку, кардамон и черный перец не использовала. На фото стоит корица молотая, я же позже вспомнила, что где-то завалялись палочки, поэтому в дальнейшем будет именно палочка корицы.


Начнем, в чашу разбиваем яйцо и добавляем сахар, немного взбиваем (так делала я, в рецепте стоит все вместе сразу взбить)

Джаффа бисквит от Джейми Оливера пирог, кондитерские изделия, выпечка, Джейми Оливер, длиннопост

Добавляем молоко и растительное масло

Джаффа бисквит от Джейми Оливера пирог, кондитерские изделия, выпечка, Джейми Оливер, длиннопост

далее ванильный экстакт или просто ванильку и снова все перемешаем немного

Джаффа бисквит от Джейми Оливера пирог, кондитерские изделия, выпечка, Джейми Оливер, длиннопост

в сито насыпаем муку, какао, рахрыхлитель и все это дело просеиваем в чашу и взбиваем

Джаффа бисквит от Джейми Оливера пирог, кондитерские изделия, выпечка, Джейми Оливер, длиннопост
Джаффа бисквит от Джейми Оливера пирог, кондитерские изделия, выпечка, Джейми Оливер, длиннопост

Далее форму застилаем бумагой для выпечки и выливаем тесто. Я свою бумагу ничем не смазывала, вы же, если не уверены в своей, смажьте немного маслом ее, так как у меня был случай, когда мне мама в россии купила бумагу, а к ней все ужасно прилипало, приходилось выпечку отдирать из ее лап

Джаффа бисквит от Джейми Оливера пирог, кондитерские изделия, выпечка, Джейми Оливер, длиннопост

И ставим наш пирог в предварительно разогретую до 170 градусов духовку на 30 минут (проверяем зубочисткой, палочкой и что еще у вас там имеется). Как только будет готов, вынимаем и даем немного остыть.

Пока наш пирог печется делаем сироп. Наливаем в ковш 150мл воды и добавляем сахар, ванильный стручок, разрезанный напополам (у меня экстракт был), специи и коричную палочку

Джаффа бисквит от Джейми Оливера пирог, кондитерские изделия, выпечка, Джейми Оливер, длиннопост

Ставим это все дело на плиту и даем покипеть минут 10-15, я ждала минут 10. В это время выжимаем сок апельсина

Джаффа бисквит от Джейми Оливера пирог, кондитерские изделия, выпечка, Джейми Оливер, длиннопост

добавляем наш сок и мед в сироп и даем покпипеть минут 5. Я же сразу добавила и водку, чтобы выпарился алкоголь. В рецепте стоит, что алкоголь добавляем после снятия с огня только.

Джаффа бисквит от Джейми Оливера пирог, кондитерские изделия, выпечка, Джейми Оливер, длиннопост

Наш пирог готов и даем ему немного остыть, как и нашему сиропу

Джаффа бисквит от Джейми Оливера пирог, кондитерские изделия, выпечка, Джейми Оливер, длиннопост

Далее делаем много-много дырочек деревянной палочкой или зубочисткой и поливаем хорошенько нашим сиропом. Я сначала поливала понемногу, боялась, что будет слишком мокрый, но потом уже от души вылила практически весь сироп на него и дала постоять минут 15-20. Затем отрезала кусочек

Джаффа бисквит от Джейми Оливера пирог, кондитерские изделия, выпечка, Джейми Оливер, длиннопост

Он получился довольно вкусным, воздушным, за время пропитки сироп пропитал может около 0,5 см пирога всего, ну и внизу, когда стекал. Опять же скажу, что вкус корицы выделялся больше всего, хотя судя по названию должен был выделяться больше вкус апельсина, поэтому, кому не нравится корица, просто не добавляем ее.

Показать полностью 15
  •  
  • 35
  •  

Привет, Пикабу!

Меня зовут Элчин Гурбанов, я – руководитель коммерческого отдела «Иващенко и Низамов» и сегодня хочу поговорить о том, как больше зарабатывать с помощью вашего сайта, вкладывая меньше денег.

Привет, Пикабу! длиннопост

Каждому бизнесу – свое место (в переводе с вражеского языка, свой sight), вы в курсе. А как сделать, чтобы на сайт приходили люди, и, главное, чтобы визиты положительно сказывались на вашем расчетном счете? Как вообще показать людям дорогу к вашему УТП, если это приходится делать наперегонки с конкурентами?

На поверхности два способа:

1. Надеяться и верить (вариант – купить бубен и забить).

2. Вложиться в контекстную рекламу.

Первый, назовем его буддийским, способ – уникальное сочетание экономии и высокой духовности. Сидеть на берегу реки, махая рукой за бабочкины крылья, и ждать подгонов от природы.


Второй способ – дорого. Все слышали о кликах за 5000 рублей/штука, которые не приводят к продаже, зато со всей дури лупят по маржинальности проекта. Добавим еще: контекст в принципе не подходит для целого ряда проектов. Он не окупается или просто не работает.


Директологи скажут: результат будет быстро. Ок, это правда, только вот каков будет результат? Освоение бюджета – обязательно. Контекст – это черная дыра, способная сожрать любое количество денег. Для того и придумано.


Наше предложение – SEO, продвижение сайта в органической выдаче поисковых систем. Это вообще не реклама, помните об этом. Мы не навязываем, не давим, не забиваем баки. Поисковик отвечает на вопрос пользователя и решает его задачу. Наша с вами цель – решить эту задачу с помощью именно вашего сайта. С минимальным чеком на 30 000 рублей в месяц вы готовите плацдарм для завоевания сердец и умов на долгие годы вперед. Деньги на РК уже вылетели, а SEO будет еще долго приносить доход, улыбаясь дюраселлевским зайкой.

Привет, Пикабу! длиннопост

Перейдем к примерам из жизни. Тематику мы выбрали околоавтомобильную, так что вот три кейса «SEO и контекст на колесах». Каждый из клиентов имел на входе одинаковые бюджеты на «Директ» и SEO.


1.

Тематика: подключение водителей к сервисам такси

Бюджет на контекст: 30 000 руб. в месяц

Бюджет на SEO: 30 000 руб. в месяц

Привет, Пикабу! длиннопост
Привет, Пикабу! длиннопост

Как видите, цели, настроенные по согласованию с клиентом (регистрация в сервисе), реализуются, и как только сайт выходит из стадии наполнения контентом и технической оптимизации, органика начинает резво опережать контекст.


2.

Тематика: региональный офлайн-магазин скутеров

Бюджет на контекст: 45 000 руб. в месяц с повышением до 60 000

Бюджет на SEO: 45 000 руб. в месяц

Привет, Пикабу! длиннопост

Здесь была эротическая греза – решить проблему офлайн-ритейла, который ненавидит людей, приходящих пощупать в магазин и покупающих потом через интернет в другом месте.. Есть магазин, есть онлайн – приходите и смотрите, но и покупайте у нас тем способом, который вам удобен. Работы начались одновременно с контекстом, стабильно давая клиенту больше конверсий. А бюджет на контекст продолжал расти.


3.

Тематика: продажа автомобильной резины и дисков, продвигаемое направление – шиномонтаж

Бюджет на контекст: 60 000 руб. в месяц

Бюджет на SEO: 60 000 руб. в месяц

Привет, Пикабу! длиннопост

Здесь отражены трафик и конверсии. Резкие сезонные подъемы – октябрь и апрель. Видна кратная разница в пользу поискового трафика.

Привет, Пикабу! длиннопост

Первый рисунок иллюстрирует конверсию с контекста, второй – с SEO.

Очевидно, что клиенты из органической выдачи «теплее», а еще это постоянный эффект, не связанный с пополнением бюджета РК.


Интересно? Для всех пикабушников:

Аудит сайта на http://ivnz.ru/audit/ по промокоду «ПИКАБУ» бесплатно.

Мы – фанаты, бритвенно заточенное под SEO агентство. Своим клиентам мы предлагаем максимальную компетенцию в вопросах поискового продвижения.

Показать полностью 6
  •  
  •