На воскресной ярмарке смог пройти мимо нутряного жира по 50р/кг. Полтора килограмма нутряного свиного жира.
Нарезаю кубиками. Загружаю в сковороду. Включаю на 6, накрываю крышкой.
Вытапливаю жир на слабом огне, подольше. Тогда жир плавится, а не горит и нет посторонних запахов. Остается белоснежным и рыхлым. По
внешнему виду шкварок определяю, что из них уже вытапливаться не чему.
Шкварчонки выкладываю отдельно.
В банку закладываю шкварочки и заливаю жиром. Это я оставляю для себя. Жарю на этом и попадаются шкварки в готовом блюде. Как мне нравится. Это еще называют - смалец. Можно на хлеб мазать и есть. Вкусно!
В другую банку сливаю чистый жир. Это на готовку для всех. Картошку пожарить, яичницу.
Отставляю в сторонку, все застывает.
Часть шквар поел еще горячими. Остывшие сдабриваю солью и черным перцем. Давлю вилкой и перемешиваю.
Аккуратно извлекаю плоть. Эта процедура похожа то, как мы снимаем пленку с печени.
И разрезаю на три части каждое.
Получаются такие котлетки. На картинке необходимые ингредиенты для дальнейшего приготовления вкусного блюда. А это яйцо куриное, черный перец, соль, панировочные сухари, лук кольцами.
На сковороду добавляю вытопленный свиной жир со шкварками. Натопил ранее.
Котлетки солю, обваливаю в панировке, потом в яйце курином, и на разогретую сковородку. Шкварочки в сторонку.
Обжариваю с обеих сторон. Добавляю лук. Снижаю огонь. Довожу до готовности под крышкой.
По пять минут на каждой стороне, после закладки лука три-четыре минуты. И на тарелочку.
Кстати. Более двухсот лет назад, в 1810 году, братья Пежо вошли во владение мельницей, оставленной им в качестве наследства родителями, и превратили ее в сталелитейный заводик. Мельница «Пежо», став сталелитейной мастерской, определила в последующие годы сферу деятельности семейного бизнеса — изделия из металла. Ассортимент продукции, изначально состоявший из различного стального инструмента, со временем пополнили машинки для стрижки овец, швейные машины и, автомобили. Мельницы для специй «Пежо», кофемолки и Peugeot мельницы для соли компания стала изготавливать с 1840 года. Мельница Peugeot и сегодня стоит на вершине, как товарного знака, так и изначального семейного предприятия, отправной точки к славе французского бренда.
Бычьи яйца в панировке в разрезе.
В следующий раз готовлю бычьи яйца без панировки. Пассерую морковь с луком и обжариваю половинки яиц с обеих сторон. Добавляю чеснок и выключаю огонь.
Кто не пробовал ни разу бычьи яйца, спрашивают на что похоже это блюдо. Совершенно никакого привкуса или запаха не указывают на местоположение на теле и принадлежность к полу. Очень нежное и сочное мясо. Тканей нет. Отдаленно напоминает куриное филе. Надо пробовать! Это вкусно.
Зимой организм нужно питать, чтобы легче было бороться с холодом. А наличие свободного время позволяет уделить внимание очередному увлечению-готовке. Стандартные блюда приелись и порядком поднадоели. Хочется чего то не повседневного, интересного и необычного. Как любитель поэкспериментировать с субпродуктами, в это раз говяжьи почки. Почка не особо популярный продукт из-за своеобразного запаха. Но, если правильно приготовить, то получается довольно таки вкусное блюдо. Хорошая почченка размером в ладонь.
Удаляю все белое и жировой слой.
Замачиваю в воде на целый день. Часов на 8. Периодически меняю воду, через пару часов. Можно вымачивать в молоке, в холодильнике. В моем случае это лишнее, почка потеряет всякую аутентичность. Я иногда не вымачиваю вообще. Так можно поступить с небольшой почкой, она меньше пахнет.
Нарезаю на куски. Резать мелко не нужно, потому, что почка при приготовлении уменьшится в размере, практически в двое.
Погружаю в воду и отвариваю в течении минут 30. При закипании пару раз меняю воду.
Отваренные почки.
Набор приправ и специй не мудрен. Лук, морковь, чеснок, майоран, черный перец, соль.
У меня есть, ранее вытопленный свиной, нутряной жир. Растапливаю на сковороде.
Велик шанс, что мобильным интернетом вы пользуетесь прямо сейчас, читая этот текст. Без него трудно представить нашу жизнь — но знаете ли вы, как именно он работает? Что означает G в 4G и почему связь называется сотовой? Сейчас вместе с МегаФоном все объясним. Да так просто, что поймет даже ребенок!
Как вообще работает сотовая связь
Сотовая вышка — это большая рация с огромной антенной, наши телефоны — рации поменьше. Между собой они связываются с помощью невидимых глазу волн. Вышка напрямую подключена к интернету с помощью толстого подземного кабеля. Так что она работает, как огромный роутер, а паролями от «Wi-Fi» служат сим-карты.
А еще у каждой вышки есть область действия. И если посмотреть на город, в котором вы живете, с высоты птичьего полета и представить, что нам видно эти области, они будут похожи на пчелиные соты. Вот почему связь называется сотовой.
Наши телефоны постоянно ищут радиосигнал, подключаясь к самому мощному. Чем ближе его источник, тем он сильнее. Когда телефон находится в зоне доступа радиовышки, он постоянно «разговаривает» с ней, обмениваясь информацией. Та получает от вас буквы и цифры, а присылает картинки, видео и музыку. А при разговоре передает ваш голос в виде единиц и нулей на телефон мамы или приятеля, где динамик превращает все это обратно в звук.
Компания, которая устанавливает вышки, и следит за тем, чтобы они исправно работали, называется оператором. Сегодня лидер по покрытию и скорости мобильного интернета в России — МегаФон*. Все благодаря тому, что компания постоянно внедряет самые современные технологии, обеспечивающие быстрый и стабильный доступ в сеть.
Что такое 4G и LTE?
G — это первая буква английского слова generation, поколение. То есть 1G — связь первого поколения, а 4G — четвертого. Чем новее поколение — тем лучше. Друг от друга все эти G отличаются количеством информации, которую может передать сотовая вышка. В эпоху 1G по телефону можно было только звонить, а звучание голоса собеседников было очень плохим. В 2G звонки стали лучше, а еще появилась СМС — сегодня уже полузабытая технология пересылки коротких сообщений. Тогда у сообщений был лимит на количество знаков, а за отправку каждого операторы брали деньги. Поэтому люди ставили точки вместо пробелов и писали русские слова латинскими буквами — так умещалось больше символов.
3G — это уже мобильный интернет: можно и сайт открыть, и эмодзи отправить, но вот видео в хорошем качестве все еще не посмотришь.
А 4G — это уже современный стандарт: классный, быстрый, надежный.
Правда, и это не предел. У МегаФона есть pre-5G — это как 4G, только круче: работает даже если вы в огромной толпе, а скорость почти как по проводу. Все благодаря умной программе на станциях оператора, которая определяет самые загруженные участки и расширяет радиоканал для тех, у кого подключена опция pre-5G в тарифном плане.
А как же LTE? Это просто название стандарта беспроводной передачи данных, входящего в четвертое поколение 4G. Если 4G — это игровая приставка, LTE в таком контексте — PlayStation или Xbox.
MIMO
Представьте, что вы направили луч фонарика в окно, чтобы осветить комнату за ним. Если перед лучом будут преграды (дерево или, скажем, ваш любопытный друг, которому интересно, что это вы такое делаете), часть света «потеряется» и освещение получится тусклым. Конечно, можно купить более мощный фонарик, но полностью проблему это не решит: препятствия ведь все так же будут блокировать лучи.
А что если поставить, скажем, два фонарика, причем так, чтобы их лучи не накладывались друг на друга, а еще взять и прорубить в стене дополнительное окно? Именно так и работает технология MIMO. Один сигнал (то есть поток из данных) одновременно отправляется вам на телефон сразу двумя антеннами. А ваш телефон принимает их своими двумя антеннами. В итоге скорость мобильного интернета увеличивается.
В сетях МегаФона используется технология Massive MIMO: «фонариков» в них не два, а гораздо, гораздо больше. Вот почему интернет оператора такой быстрый и работает там, где не получается у других.
VoLTE
Сравните две картинки:
Картинка справа вся в квадратиках из-за низкого разрешения. Выглядит ужасно, но есть и плюс: она гораздо меньше весит, а значит, быстро загрузить ее может даже самый слабый интернет. А для того, чтобы быстро показать вам красоту слева, нужна очень хорошая скорость.
Когда вы разговариваете по обычному телефону (то есть не через WhatsApp или Telegram), вы делаете это по 2G. Так что ваш голос, как и голос вашего собеседника, транслируется не в максимально возможном качестве. Кроме того, вы не можете пользоваться интернетом, пока говорите. Одни неудобства.
Вот для чего нужна VoLTE: эта технология позволяет в реальном времени транслировать речь через 4G. А это значит — идеальное звучание и минимальная задержка сигнала.
SON
Представьте, что вы — капитан парусного корабля. Но есть загвоздка: у вас нет команды, и все-все-все приходится делать самому. Крутить штурвал, выбирая направление, карабкаться на мачту, чтобы осматривать горизонт, разворачивать паруса и даже латать пробоины. Та еще задачка!
Раньше всей работой сотовых вышек в ручном режиме управляли специалисты. Им приходилось самостоятельно балансировать нагрузку на станциях, выбирать углы наклона антенн и делать еще кучу всего, чтобы у абонентов была стабильная и надежная связь.
Поэтому МегаФон внедрил у себя систему автоматической оптимизации SON. Это умная программа, которая постоянно, 24 часа в сутки и семь дней в неделю, анализирует работу станций и вышек и сама вносит нужные корректировки. Плюс она умеет устранять ошибки и сбои даже быстрее, чем человек.
В итоге специалисты МегаФона могут сосредоточиться на внедрении новых технологий и расширении возможностей сети.
Абонентам МегаФона доступны самые современные технологии мобильной связи: от быстрейшего в России LTE и pre5G до VoLTE. А еще это оператор с самым большим покрытием в стране. Подключайте тарифы МегаФона и наслаждайтесь действительно качественной связью.
* МегаФон — мобильный оператор №1 по скорости и покрытию. Основано на анализе скорости мобильного интернета и данных о покрытии сети компании Ookla ® («Оокла») в 2017–2023 годах. Карта покрытия и другие подробности — на megafon.ru.
— Я тебе киноа сварила. Поешь! Очень полезная! Нам сказали киноа есть обязательно! Ну всё, я на фитнес, пока!
Проснулся, зарядку сделал, оголодал. На кухне — киноа в кастрюльке. Понюхал, пожевал, так и есть — очень полезная, лебеда эта американская, фрукт заморский.
Мелко нарезал сала с прожилками, раскалил сковороду, кинул. До первых шкварок, без фанатизма. Затем сыра набросал плавиться, подождал пока тонкий край у борта сковороды потемнеет. Засыпал киноа, перемешал. Добавил зиры. Пару лет назад купил ведёрко зиры, теперь всюду сыплю, когда жена не видит. Поперчил. Ещё раз помешал. Пока суть да дело мелко порезал лук, укроп и кинзу. Выключил огонь, переложил в большую тарелку, густо посыпал зеленью. Размышлял про помидор, понятно, что нужен, но резать ли? Решил не резать, положил целиком в тарелку, уселся за стол, приступил к трапезе. Поскольку есть надо медленно, включил телевизор, чуть не нарвался на политическую программу, — скорее переключать! — остановился на фильме про бурундуков. Как живут, чем питаются. Хорошо, познавательно. На рекламе сварил кофе.
Исследователи из Российского квантового центра и Физического института имени П. Н. Лебедева РАН сообщили о создании прототипа квантового компьютера на ионах. Для этого они применили оригинальную технологию масштабирования квантовых процессоров с использованием кудитов.
В отличие от традиционных компьютеров, где информация состоит из битов, способных быть в состоянии 0 или 1, в квантовой технике аналогом выступают кубиты, способные одновременно быть и в 0, и в 1. Однако российские учёные использовали в своём прототипе пару куквартов, которые могут быть одновременно в четырёх состояниях. Таким образом, их система эквивалентна четырём кубитам.
«Для нас это первый значимый результат в работе над дорожной картой по квантовым вычислениям. На созданной базе к концу 2024 года будет построен универсальный квантовый компьютер с облачным доступом. Сегодня платформа на ионах демонстрирует одни из самых интересных результатов, что особенно примечательно, так как пять лет назад ионы не считались приоритетным направлением развития», — рассказал Руслан Юнусов, руководитель проектного офиса по квантовым технологиям Госкорпорации «Росатом».
В ходе проведённого эксперимента исследователи захватили в вакуумной камере два иона и с помощью лазера провели над ними серию однокубитных операций, двухкубитную операцию внутри кудита (три состояния), а также операцию по перепутыванию двух частиц.
Учёным удалось показать, что качество операций между кубитами, связанными в кукварт, превосходит качество операций над независимыми частицами. В будущем это должно повысить эффективность квантовых компьютеров.
Украинские ученые создадут в ответ компьютер на шкварках
Их есть у нас! Красивая карта, целых три уровня и много жителей, которых надо осчастливить быстрым интернетом. Для этого придется немножко подумать, но оно того стоит: ведь тем, кто дойдет до конца, выдадим красивую награду в профиль!