Войти
Войти
 

Регистрация

Уже есть аккаунт?
Полная версия Пикабу
Любые посты за всё время, сначала свежие, с любым рейтингом

поиск...

Точка ноль при открытии. Расчет на коленке.

И снова я пишу про то, как открыть свое маленькое дело, на примере открытия бизнеса по доставке суши и роллов.


Очень важной составляющей при открытии любого бизнеса является точка ноль и ее понимание при расчете на день и на месяц.


Что же такое точка ноль? Это точка безубыточности, когда мы знаем сколько нам нужно заработать, чтобы все оплатить и остаться без долгов перед поставщиками, арендодателями, налоговой и конечно же перед своими сотрудниками.


Так как же считать эту замечательную точку и с чего начать считать? Для этого нам потребуются некоторые исходные данные (которые я буду брать за полный месяц):


- арендная плата


- коммунальные платежи. Их закладываем на доставку суши по максимуму, ориентировочно по 30 кубов воды, по 1000 кВ электроэнергии (плюсом посмотрите какие у вас приходят потери и как рассчитывается авансовый платеж). Данные о платежах, возложенных на помещение, можно уточнить у его владельца и запросить платежки за предыдущий период.


- иные расходы. Например, за вывоз мусора, за охрану помещения, за уборку уличной территории … их бывает достаточно.


- расходы на з/п персонала.


- расходы на упаковку и хозяйственные нужды. На первых этапах, если вы уже сделали закуп, то на первый месяц заложите еще раз аналогичную сумму. Может она вам и не понадобиться, но в бюджете быть обязана.


- налоговые сборы и расходы на обслуживание счета и работу бухгалтерии.


- установите плановую сумму рекламного бюджета. Примерно необходимо прикинуть сколько и куда вы готовы потратить.


- не забываем про услуги связи


- и питание персонала (тоже важная составляющая расходов дня).


- устанавливаем плановую сумму на ремонтные работы. Допустим лампочку вкрутить, оборудование обслужить.


- обязательно закладываем непредвиденные расходы производства.


- указываем иные имеющиеся расходы, не определенные в этом перечне, так как перечень берется примерным.


Складываем всё и получаем начальную сумму, пусть будет 100 000 руб.

Смотрим среднюю наценку на продукцию в нашем меню. Определяем, что она составляет допустим Себестоимость * 4. Значит наша продуктовая составляющая из 100 000 оборота будет  25 000 руб.


Итого = 100 000+ 25 000 = необходимо за месяц продать на 125 000 руб.


Вы тактично заметите, что, продав на 125 000 руб. сумма продуктового включения еще увеличиться. И это так. Поэтому прибавим еще около 15 000-20000 руб. на точку ноль (из 25000 находим себестоимость, из получившейся суммы снова себестоимость и т.д. потом, когда надоест, все складываем).


По итогу у нас получается 140 000 руб. Однако это еще не все. Необходимо всегда накидывать около 20 % от полученной суммы на неучтенные расходы.


Итого мы получаем сумму около 168 000 руб.


Это наша планируемая точка ноль на первый месяц открытия.

Делим на количество дней в месяце. = 168 000 /30 = 5600 руб.

И мы получаем точку ноль на день.

Ту сумму, на которую нам нужно продать, чтобы предприятие самоокупалось. Все то, что приходит в кассу уже сверх этой суммы, можно условно отнести на прибыль. Повторюсь «Условно отнести», так как там будут и расходы на упаковку и на коммуналку, и на иные статьи.

Все данные оформляем в табличку.

Точка ноль при открытии. Расчет на коленке. Суши, План, Роллы, Бизнес, Малый бизнес, Текст, Доставка суши, Длиннопост

По итогам работы первого месяца мы берем эту табличку и заполняем уже реальные расходы и доходы. И смотрим где мы были правы, а где в своих предположениях ошиблись.


На следующий месяц точку ноль мы сможем уже считать исходя из реальных цифр за прошлый месяц и быть более приближенными к правде.


Для чего нам это нужно? – спросите вы.

А все просто. Чтобы понимать еще на первой неделе продаж, что все идет не так, как хотелось. Начинать работать по каналам рекламы увеличивая количество покупателей. Или же при повышенных продажах прикидывать количество упаковки и на какое время ее хватит и когда заказывать.

Прожив год, можно проанализировать отчетность и понять в какие месяцы лучше отправлять сотрудников в отпуск, к каким праздникам готовиться и когда лучше начинать формировать продуктовые запасы к новогодним праздникам.


Желаю вам легкого пути в мир бизнеса. Малых расходов и больших доходов.

Показать полностью 1
  •  
  • 54
  •  

Сушица. Теперь моя жизнь не будет прежней

Сушица. Теперь моя жизнь не будет прежней Еда, Суши, Пицца

Честно стырено из ВК
БМ молчал

  •  
  • 4775
  •  

Трансформация!

в
Трансформация!
  •  
  • 28
  •  

Кто главнее?

Кто главнее на предприятии: производство или рекламный отдел? Как вы думаете? Кто кому должен давать указания, и кто кому подчиняться? Чьи задачи приоритетнее? И чье направление приносит предприятию больше прибыли?


Что будет с предприятием по доставке роллов и пиццы, где главной задачей стоит рекламное продвижение и развитие.

Вот кажется – да, все правильно, так и надо, рекламироваться и продвигаться. Однако на практике может оказаться, что это вообще не правильная тактика.

Зачастую рекламный отдел генерирует свои идеи быстрее, чем производство может их принять и освоить. Например, несколько видов приема заказов: по соцсетям, через сайт, по смс, при звонке оператору и с использованием бота. Вот кажется- мы достигли дзена и сейчас заработаем кучу денег.

Что же происходит на практике. При стандартной работе двух операторов, комфортно обрабатывающих заказы по телефону и от заглянувших на самовывоз покупателей, они теперь уже не могут справляться с поставленными задачами. Потому что одной рукой надо принимать заказ по телефону, а второй проверять не упало ли что в вк, ок, фб, инст…, перезванивать тем, кто заказал обратный звонок, а ногой при этом упаковывать заказ.

По итогу- нарушение поставленных сроков доставки, забытые палочки, вилочки, салфетки, перепутанные заказы, ревущие операторы. И теперь руководителю предприятия придется принимать решение на прием еще одного сотрудника, чтобы разгрузить этих двоих. А это все – уже упущенная выгода.


И где же мы ее упускаем? Где она у нас зарыта?


1. Ну конечно это зп на третьего сотрудника в смену, то есть двоих третьих сотрудников, при работе 2/2. Пусть это будет по 25 000 руб. То есть минус 50 000 из своей прибыли, без учета налогов, формы и т.п.


2. Понижение лояльности клиентов.

На практике клиенту конечно удобно делать заказ в любом им доступном месте: в соцсетях, по телефону, почтовым голубем. Но при отсутствии правильной организации приема заказов, это нововведение может привести к понижению лояльности клиентов. И хоть рекламный отдел стремиться сделать все и больше, и даже поцеловать, только бы покупали и возвращались. Большое количество заказов приведет к тому, что прием заказов и производство завалится, зато рекламный отдел отличится и покажет свои результаты.


Вы когда-нибудь видели, что такое производство в запаре? Или оператора, грызущего ногти, так как боится позвонить клиенту и сказать, что заказ не подъехал, а его только начали готовить, потому что не рассчитали правильно время, + оформили вперед самовывоз и пред заказ? Да там воздух можно отрывать кусками и утеплять им окна на зиму, на столько он плотный.

А все почему? Потому что заказы пошли не стройно по выверенной системе, а поползли как таракан из всех щелей. Потому что рекламный отдел выполнил свою работу на отлично, но не согласовал это с производством и сушисты просто не в состоянии накрутить столько роллов, на которые приняты заказы.

И вот тут происходит потеря клиента. Не дождался в установленное время заказ. Доставка не смогла ответить ему по заявленным каналам связи, при попытке заказать.Это же не клиент сам решил сделать заказ через вк, а ему предложили это сделать, и по каким-то причинам ответить не смогли.

Клиент уходит, когда ему не отвечают, нарушают сроки доставки, не должным образом упаковывают заказ, не могут полноценно уделить время на разъяснение заказов. Ох. Причин много. Поэтому абсолютно все новые системы введения получения заказов необходимо тщательно обдумывать.

Да. Это может быть удобно клиенту, а вот на сколько будет удобно вам? Как будет выстроена система приема, планирования времени и доставки? Об этом необходимо думать еще до ведения новых плюшек-ватрушек.

Как показывает практика, способов приема заказа хватает несколько: лично, по телефону, через приложение или иной автоматический приемщик.

Почему я не выступаю за прием заказов через соц сети? Потому что клиентам нужно поговорить, поздороваться, спросить, и в режиме речи это происходит быстрее, чем в режиме написания ответа. А это время оператора. Не упакованный заказ или невнимание пришедшему лично.


3. Я заметила, что, войдя в раж, рекламные отделы начинают предъявлять претензии к меню и роллам производства. И случается это тогда, когда вдруг вкуснючий сет не играет красками на фото для инстаграмм. Мало цвета, начинки и нори не чисто черного цвета.

На производство поступает ЦУ и тогда главный сушист идет и чешет свою репу. А потом добавляет Икру всех цветов, посыпает кунжутом и украшает стебельками лука. Красота, аж на глаза слезы начинают наворачиваться и сыпаться лайки.

И где же тут упущенная выгода? Одни же плюсы вроде бы.

А дело в том, что теперь необходимо заказывать на этот сет дополнительно еще и эту разноцветную икру. А ведь на производстве всегда должны быть товарные остатки, значит готовьтесь купить побольше и выложить денежку сразу.

А тот факт, что теперь сушист должен не просто качественно скрутить ролл, но и красиво его украсить. А это время. А время - это деньги. Допустим сушист тратит на украшение 30 секунд. Накрутив 100 роллов, он увеличил количество времени отдачи на 3000 секунд. Сколько это по времени? А если в роллах и отданных заказах? Все-таки упущенной прибылью то запахло….


4. А еще мое любимое, это когда согласованный и выверенный акционный сет начинает рекламироваться рекламным отделом сразу по всем каналам. На небе распускается радуга, толпы людей бегут за акцией, сушисты в панике придумывают себе болезни, чтобы не выйти на работу в этот акционный ад, операторы нервно пьют валерьянку и что-то недопустимое на работе под стойкой.

Производству хватает сил и возможностей принять максимум треть заказов и полностью без ног и рук уползти домой. А на следующий день начинается ад рекламного отдела. Потому что начинают лететь письма счастья о непринятых заказах, опозданиях, ошибках в палочках и имбире. И виноват при этом не рекламный отдел, а операторы и производство.


5. Суммируя все вышесказанное, могу добавить, что при большом наплыве заказов, не готовности производства, спешке, теряется качество. А вот терять качество продукции не хочется никому. Потому что за качеством теряются покупатели И это - серьёзные потери.


Я давно заметила, что любого рекламного сотрудника необходимо подержать на производстве в качестве стажера дней хотя бы пять. Чтобы понял, что такое планирование, прогнозирование и совместная командная работа на передовой. Руководитель, если не хочет терять свою прибыль, обязан руководить, сводить и контролировать работу этих жизненно важных для предприятия отделов: Производство и рекламу. Потому что стоит одним выйти из-под контроля, и прощай денежки.

Показать полностью
  •  
  • 95
  •  

Птица-ролл

в
Птица-ролл
  •  
  • 144
  •  

Заказ

в
Заказ
  •  
  • 220
  •  

Как я поел суши впервые в жизни

За двадцать минут до часа Х я уже был на точке: потный, с одышкой и замерзшими пальцами. Ресторанчик был рассчитан на шестнадцать мест: десять напротив повара и шесть очень близко к первой десятке, поэтому заходить туда и мозолить глаза целых двадцать минут было бы неуютно. Поэтому я завалился на скамейку у парикмахерской через дорогу и взглядом терминатора просканировал улицу: маленький секонд хенд, крошечная пиццерия, и тот самый ресторанчик.

Как я поел суши впервые в жизни Суши, Стокгольм, Еда, Видео, Длиннопост
Показать полностью 13 2
  •  
  • 8491
  •  

Япония. Еда

Еды пост, будет вкусно. Я предупредил;)

Япония. Еда Япония, Суши, Еда, Рамен, Сомэн, Фотография, Сашими, Длиннопост
Показать полностью 18
  •  
  • 99
  •  

Хороший способ чтобы не смазать помаду на губах.

  •  
  • 52
  •  

Из детства 90-х. Или "Папа хочу суши О.о!"

Проперло меня на воспоминания из детства, ух берегитесь болтливой женщиныXD!


Мама и бабушка уехали в Москву за товаром (занимались торговлей одежды). Осталась я с отцом и братом. Время вечер, залипаю в телек на черепашек-ниндзя, черепахи весь мультик смакуют то пиццу, то суши. Ну пиццей меня уже не удивить, а вот что же такое суши? Что такое суши в России наверное в то время не знал ни кто:D! Да интернета у нас еще не было...Живот предательски заурчал, а голове не давали покоя мысли о этих аппетитных диковинках. Пошла в комнату к уже задремавшему с книгой отцу... Папа он же взрослый, он все умеет:))).

–Пап, а приготовь мне суши, кушать очень хочу.

–О_О?

–Ну такое кругленькое,маленькое, немного белое, немного с начинкой разной.

В общем пошел папка готовить, долго из кухни не выходил, вся квартира ароматами наполнилась.  Через время позвал меня к столу, а на столе очень маленькие идеально кругленькие пирожочки некоторые с повидлом, некоторые просто булочкой сыр сверху запечен. Тут и брат с прогулки вернулся, чай сел с нами пить))). Вот уж сколько лет прошло, а все вспоминаем папины "суши" и смеемся. Все таки хороший у меня папка. Вроде ничего особенного, но он не отказал, для нас с братом постарался, пошел готовить "хочу-то не знаю чего".

  •  
  • 943
  •  

Любителям модных блюд

Любителям модных блюд
  •  
  • 527
  •  

Суши ДО и Суши ПОСЛЕ

Обрисую ситуацию, заказал через ватсап сет в "Суши До", сказали ждать час-полтора, заказ был в 21:55 .
В 23:18 пишу им, что с заказом? Мне голосовое отправляют "Вы заказали 30 минут назад, ждите"

Я естественно не понял ничего, звоню, скидывают, звоню опять скидывают, потом перезвонили, я спрашиваю что там за цирк и по какому они времени живут? На что мне достаточно в грубой форме (как дебилу тупому) объясняют что я заказал в 21-55 а сейчас 22-20, я нервно гуглю местное время, убеждаюсь что я не олень (попутно скидываю им фото из гугла) и пытаюсь объяснить что сейчас 23-20 (реально 23-24 уже было) и вы там вообще на время смотрели? На что они просто скидывают трубку. Звоню сразу же еще раз, сразу спрашиваю, сколько время? Мне отвечают недовольным голосом "вы уже спрашивали об этом, на время мы смотрим не переживайте" и опять скидывают. Пишу им в ватсап чтобы предоставили номер руководителя, мне не отвечают.


Спустя пару минут они начинают извиняться, у них на компе время другое оказывается стоит, технические неполадки.

"Нет, правда не специально"


Контакты руководителя не дают. Закинули в игнор. Приехал сет через 2 часа( чуть больше, минут на 6-7), за доставку не платил. Курьер позвонил со словами "Здорова братан"

Потом узнал у курьера что оказывается сами хозяева и отвечают на все сообщения и звонки.


Сет приехал помятый, половина раздавлено, часть бл*ть на бок съехала, крем и соус на коробке.


Спасибо за вечер Суши До, вы позаботились о том чтобы он пошел по пи№де. Если честно даже денег на вас жалко.


Прикрепил бы записи звонков (а я ска веду записи) но тут нет такой функции, а юзать это под видом видосика нет желания, но эти записи у меня есть в вк, хотя я думаю не пригодятся больше.

Добавил фото еще, что должно было приехать и что приехало и переписка.


Еще я оператору написал что у неё с языком технические неполадки, на что мне ответили "Я с вами на "ты" не переходила" , т.е они там совершенно уверены что они грубить могут а им как бы нельзя.

Вот что должно было приехать:

Суши ДО и Суши ПОСЛЕ Роллы, Суши, Казахстан, Обслуживание, Сервис, Сушидо, Длиннопост

Вот что приехало:

Суши ДО и Суши ПОСЛЕ Роллы, Суши, Казахстан, Обслуживание, Сервис, Сушидо, Длиннопост
Суши ДО и Суши ПОСЛЕ Роллы, Суши, Казахстан, Обслуживание, Сервис, Сушидо, Длиннопост

А вот собственно переписка:

Суши ДО и Суши ПОСЛЕ Роллы, Суши, Казахстан, Обслуживание, Сервис, Сушидо, Длиннопост
Суши ДО и Суши ПОСЛЕ Роллы, Суши, Казахстан, Обслуживание, Сервис, Сушидо, Длиннопост

Нет, это же надо да? Потеряться во времени, начать грубить с заверениями о том что "мы на время смотрим" , в итоге обосраться, затирать комменты в инсте, извиниться в вастапе и закинуть в игнор.
Пздц, хуже наверное только тот хозяин кафе у которого выигранное бухло обязательно пить в заведении.

Место действия : Казахстан.

Показать полностью 5
  •  
  • 28
  •  

Уровни суши

в
Уровни суши
  •  
  • 840
  •  

История о том, как Яндекс.Еда клиентов разводит

День начинался так же красиво, как сотрудники Яндекс.Еды заставили меня опешить.
Коротко и по фактам рассказываю о произволе этой службы доставки.
Заказали с сожителями партию роллов на дом, с моего личного аккаунта, т.к на аккаунте товарища, жившего со мной, не давали скидки на первый заказ (он частый клиент у Яндекс.Еды)
Через 4-5 часов понимаем, что либо у нас крыша едет, либо мы действительно отравились. Постепенно в процесс подключились все три кандидата в мастера спорта по скоростному несварению, и я вызвал скорую. Скорая помощь, само собой, как и все российские реалии, ехать не торопилась, а я в этот промежуток времени успел написать в саппорт Яндекс.Еды, описал подробно ситуацию, после чего меня перевели на "старшего специалиста Дениса"

История о том, как Яндекс.Еда клиентов разводит Яндекс еда, Яндекс, Доставка, Еда, Роллы, Суши, Длиннопост, Развод на деньги, Негатив

Денис сразу же спросил, вызывали ли мы скорую, и получив положительный ответ констатировал: Нет справки - нет возврата

История о том, как Яндекс.Еда клиентов разводит Яндекс еда, Яндекс, Доставка, Еда, Роллы, Суши, Длиннопост, Развод на деньги, Негатив

Само собой, на эти вполне логичные условия мы согласились и дождались скорую помощь, которая, на просьбу о "справке для ресторана" лишь пожала плечами и услышав отказ от госпитализации, начеркала что то на картотечной шаблонной бумажке. Эту бумажку я и скинул в тот же саппорт Яндекс.Еды.

История о том, как Яндекс.Еда клиентов разводит Яндекс еда, Яндекс, Доставка, Еда, Роллы, Суши, Длиннопост, Развод на деньги, Негатив

А далее - самое интересное. Яндекс.Еда говорит о том, что на справку им, грубо говоря, плевать, и вообще "мы вас решили заблокировать", а причину, по их словам, "мы сказать не можем".

История о том, как Яндекс.Еда клиентов разводит Яндекс еда, Яндекс, Доставка, Еда, Роллы, Суши, Длиннопост, Развод на деньги, Негатив

На вопросы о том, влияет ли наличие в моей квартире сожителей с личными аккаунтами в Яндекс.Еде, сотрудник отвечать отказался и лишь шаблонно отвечал "согласно политике говорить ничего не можем, а аккаунт ваш заблокировали".
Вот так живешь спокойно, а потом мало того что получаешь отравление перед рабочей неделей, так еще и получаешь такой "подарок" от всеми любимой Яндекс.Еды.

Показать полностью 4
  •  
  • 1108
  •  

Суши на Новый Год от Якитории

Говорят, что каждый любитель японских суши в России, как минимум, один раз отравился ими. Меня это как-то всегда обходило стороной. До этой новогодней ночи...

С женой перепробовали большое количество доставок суши. Самые вкусные и хорошо приготовленные оказались - "Якитория". (Не реклама, скорее анти-реклама, дальше убедитесь). Ну и заказывали их с некоторой периодичностью.


Всё всегда хорошо. Кроме как: однажды сделав заказ к определенному времени, мы получили суши слегка раскисшими, а теплые суши из заказа были холодными. Ну т.е. заказ был, скорей всего, приготовлен при получении, а потом полдня ждал доставки.

На Новый Год было решено заказать суши, чтобы не заморачиваться с готовкой. Первым препядствием стало: заказ должен быть минимум на 2500. Ну да ладно, новый год же. Хотят навариться на клиентах, пускай хотят. В НГ я добрый) но готовить точно ничего не хотелось... заказ был сделан..


Ну и случилось то, что я ожидал. Одна из порций имела печальный вид, печальный запах..и еще совсем печальный вкус...

Тут же был написан отзыв в приложении. А сейчас мне приходит сообщение:


В первую очередь, от лица нашей компании приносим искренние извинения и благодарим Вас за внимание и оставленный отзыв. Мы пристально следим за качеством приготовления блюд, поэтому нам крайне важно разобраться в описанной ситуации. Данная информация незамедлительно будет передана руководству кафе и шеф-повару, в частности. Также, в качестве компенсации за доставленные неудобства, хотели бы предложить Вам сорри-комплимент со следующим заказом. Искренне надеемся на Ваше понимание.


Т.е. они меня поимели, вынудив сделать заказ на 2500 (понятное дело, сам дурак, но готовить даже при этой цене самому не хотелось). Поимели с просроченными суши. И еще хотят поиметь: сорри-коплимент при следующем заказе. Т.е. они искренне верят, что я буду у них что-то еще заказывать... Т.е. тех денег, которые я им принес за последние два года заказов на дом и походов к ним в ресторан - им мало. Свою вину они могут признать только с новым заказом.. милота)


Как символично, что пропавшая порция зовется "Якитория")))


P.s. я не жаловался и не пытался вылить на Вас свой негатив. Просто оставлю это здесь, потому что больше негде) да и кому-нить на размышление пригодится.. предостеречь, опять же.

Понятное дело, что есть более важные вещи, чем посты о просроченных суши..

Суши на Новый Год от Якитории Суши, Якитория, Бизнес по-русски
Показать полностью 1
  •  
  • 48
  •  

Поедание суши

в
Поедание суши My Little Pony, Original Character, MLP Edge, Суши, MLP Trap, Its a trap!, MLP Gay

Когда очень хочется суши, а ножа, чтобы его разрезать нет :3

  •  
  • 26
  •  

Маркетинг доставки роллов и суши

в

Всем привет.

В последнее время меня слишком часто окружают роллы. В фильме едят роллы, в нашей типографии сегодня сфальцевали буклеты для службы доставки роллов, в соседнем доме на первом этаже роллы (не вкусные) и даже в такси играл трек, где парень рассказывал, что он по жизни крутится как роллы, роллы калифорния. Очевидно, какой-то бизнес шаман посылал мне сигнал, чтобы я написал про маркетинг службы доставки роллов. Вот я и пишу.


Вообще, мне пока еще не встречалась действительно хорошая доставка роллов. Рестораны японской кухни - да, а вот доставка, чаще всего, ведет себя так, что складывается ощущение, будто два мутных типа сняли квартиру на краю города и один крутит, а другой возит, а вечером они бросаются друг в друга мятыми полтинниками и засыпают под корейские сериалы. И эти доставки почему-то копируют друг друга.


Когда я заказываю роллы, у меня ощущение, что я жена запойного алкоголика.

Роллы выглядят плохо, я не пойму, что они хотят сказать мне в своих абсолютно сложных и непродуманных буклетах, они мусорят этими буклетами у меня в подъезде, пристают с ними ко мне на улице, не приносят сдачу и в 90% не могут подняться по лестнице на этаж, и мне приходится надевать свой заячий тулуп и спускаться их встречать. И я решил сесть и порассуждать, а что-же вообще с этим не так. Возможно, я в чем-то заблуждаюсь,но, на мой взгляд, подход с сетами, над которым все так заморачиваются - очень странный и непродуманный. Да, когда сетов - 4-6 шт это ок. Получается что-то типа быстрого выбора. Кликнул мышкой или сказал по телефону какое-то дурацкое название и сидишь ждешь, красота же. Но в реальности мне встречаются только страшные, перегруженные информацией сайты, и еще более неадекватные буклеты.


В тираже, который сейчас в печати, заказчик выслал макет, в котором на буклете формата а4 44 сета (!!!) + отдельно роллы, и еще воки и какие-то жуткие закуски. Я хотел было пообщаться с ним на эту тему, но потом решил, что таких перемен, которые ему хочу предложить я, ему даже Цой не пел в самых пыльных кассетниках.

Как происходит заказ: ты достаешь буклет, разворачиваешь и начинаешь смотреть на каждый сет, смотреть какие в нем роллы и сколько их, переворачиваешь буклет и начинаешь читать, что за незнакомый ролл и из чего он состоит (который сначала надо найти на обороте буклета), а знакомых, к слову, всего два - “филадельфия” и “калифорния”, потом, когда вычитал состав ролла - переворачиваешь буклет и ищешь сет, который изучаешь. Потом, когда ты изучил пару сетов, ты берешь и выкидываешь буклет и достаешь из морозилки пельмени. Получается достаточно вкусно, если бросать по одному и размешивать чтобы не слиплись.


Ну так вот. Как бы делал я. Убираем сеты оставляем штук 4-6 максимум. Обозначаем, что при заказе от 500 р доставка бесплатно. (Это как у них) Дальше делаем небольшую градацию некоторых достижений. Например, при заказе от 600 у нас начинается небольшая скидка. От 750 небольшой подарочек или бонус, от 900 скидка увеличивается, от 1000 еще подарочек И так, небольшими шагами ненавязчиво предлагаем клиенту покупать больше. На выходе - простой и удобный выбор того, что нравится и хочется. Да, можно, конечно, сказать, что одни роллы дороже, другие дешевле и клиент может набрать дешёвых роллов, чтобы получить скидку на дорогие, но в случае с сетами скидка закладывается на все позиции, поэтому в этом нет большой проблемы.


Убрать жуткий дизайн. Хоть и большинство из нас ничего не понимает в дизайне, но где плохо, а где хорошо мозг определяет сам без нашей помощи. А дизайнер - человек, который понимает, как думает наш мозг и как сделать так, чтобы ему понравилось. Я к чему. Плохие сайты, страшные вывески, жуткие буклеты и упаковка портят вам жизнь гораздо больше, чем вы можете себе представить. На это можно закрыть глаза, продавая щебень или скупая металлолом, но все, что касается еды, медицины и тд должно выглядеть хорошо. Люди покупают не только роллы. Они покупают эмоции. Доставщика, который не звонит и говорит “3 этаж? Лифта нет, может спуститесь, я спешу”, упаковку соевого соуса, которая не разливается, когда ее пытаешься открыть, приятные ништяки, бонусы, аккуратно уложенные роллы, удобную форму заказа. Прошло то время и уже нет той страны, в которой достаточно было делать просто хорошо, или хотя бы просто делать. Потому что итак купят. Тот, кто не заморачивается от и до, тот сидит без денег.


Я уже говорил, что конкурентное преимущество можно сделать даже из слабой стороны. Мало заказов и продукты портятся? Оставляем всего несколько роллов. В меню пишем, что мы дико повернутые на качестве ребята и готовим все только из свежайших продуктов, самый свежий лосось, и тд. Поэтому мы не стали делать огромное меню, чтобы делать максимально хорошо то, что есть и из самых свежих продуктов. Все. А у кого куча позиций в меню у того, может чё и залежалось.


Теперь в качестве бонуса небольшие штучки, которые можно внедрить.

1. Фасовать японский чай и давать в качестве бонуса. Китайские и японские чаи с роллами это, на самом деле, хорошо. А стоит в пересчёте на клиента три копейки. Плюс пакетик и наклеечка


2. Штуки, которые нужно коллекционировать. Какие-нибудь фигурки или стикерочки. Смысл в забагованности наших мозгов. Если мы уже начали что-то делать, то это оседает в голове и мы продолжаем это делать, чтобы доделать и не вспоминать. Когда клиент снова захочет роллы, то куда больше шансов, что он закажет именно у вас. Особенно если написать “собери всю коллекцию”


3. Бонусный ролл. Иногда просто дать клиенту больше, чем он попросил бывает достаточно. А ещё прикольнее “мы проанализировали ваш выбор, возможно, вам понравится ещё и этот ролл” одна надпись, а сколько понту. Анализировали, сравнивали, подбирали, все для тебя любимого. Жуй родной, да в соевый соус не забывай обмакивать.


4. Личный контакт. Напечатайте письма или открытки с обращением напрямую к клиенту, в котором вы благодарите за заказ, желаете приятного аппетита и даете адрес для обратной связи, в которой можно оставить отзыв. Люди любят особое отношение. Кроме того, роллы часто становятся объектом отзывов, как хороших, так и плохих. И лучше чтобы плохие попадали к вам, а не на другие площадки.


5. Большинство доставок используют буклеты как способ продвижения. Их или разносят по почтовым ящикам или раздают на улицах. Конверсия таким способом не самая большая. Теперь немного математики. Если вы не самые крупные ребята печатать и фальцовка таких буклетов будет стоить вам примерно 2,5 руб за штуку. Тираж, допустим, 5000 шт. Выходит, что печать обходится нам в 12,5 тысяч рублей. Добавим к этому идеальные условия. Буклеты разносите вы сами лично, на велосипеде либо на машине с бесплатным бензином. 12,5 тысяч это окончательные затраты на акцию.

Представим, что в вашем районе люди очень любят роллы. И с каждой сотой листовки к вам пришел заказ. Это 50 заказов. Клиент нам обходится в 250 руб.

Если клиенту все понравится он закажет в следующий раз и до тех пор, пока вы его не отравите. А если дать скидку на первый заказ, скажем 15%. Больше ли вероятность, что клиент между равными доставками выберет вас, и при получении буклета сохранит его у себя, вероятно, что больше. Предположим заказов стало не 50, а 75 тогда клиент стоит 166. Практически на 100 руб дешевле. Эта сумма частично перекрывает скидку, а у нас становится чуть больше клиентов, которых осталось только отравить, чтобы они перестали с нами дружить. А ещё на конверсию влияет дизайн листовок. А ещё можно не делать буклеты, а рекламироваться локально в соцсетях. Там трафик и того дешевле.


6. Традиция. Бонусный ролл в каждом заказе, если с момента последнего заказа прошло меньше 32 дней. Чем не повод, получая зарплату отметить ее роллами, ну или например создать для себя какой-нибудь добрый обычай, выбрать один день в месяц чтобы просто кушать роллы, смотреть сериалы и ничего не делать. Люди любят создавать себе такие обычаи и ритуалы, почему бы этим не пользоваться. А так получается что у клиента уже есть дополнительный ролл и тут вопрос ставится так, что его можно потерять если не сделать заказ вовремя. А что-то потерять люди боятся больше, чем радуются что-то приобрести. Внедряйте куда угодно.


Где-то на этом моменте у меня осталось еще несколько шуточек, чтобы пошутить, но не осталось свободного времени, чтобы дальше продумать статью. Поэтому шутейки я сохраню до следующего поста, ну или сохраню, чтобы отмочить у внучки на свадьбе. Кому было интересно - можете заглянуть в бложек. Я каждую неделю пишу туда всякие размышления о маркетинге.

На вопросы отвечаю здесь в комментариях, кто хочет спросить лично телеграм alexsneg почта asneggov mail ru всем добра и денюжек

Показать полностью
  •  
  • 124
  •  

Ешьте суши в проверенных местах!

в
Ешьте суши в проверенных местах! Анекдот, Суши, Девушки, Кот, Длиннопост, Баянометр молчит, Картинка с текстом, Испражнения, Туалет
Ешьте суши в проверенных местах! Анекдот, Суши, Девушки, Кот, Длиннопост, Баянометр молчит, Картинка с текстом, Испражнения, Туалет
Ешьте суши в проверенных местах! Анекдот, Суши, Девушки, Кот, Длиннопост, Баянометр молчит, Картинка с текстом, Испражнения, Туалет
Ешьте суши в проверенных местах! Анекдот, Суши, Девушки, Кот, Длиннопост, Баянометр молчит, Картинка с текстом, Испражнения, Туалет
Показать полностью 4
  •  
  • 25
  •  

Ной отправляет голубя на поиски суши

Ной отправляет голубя на поиски суши
  •  
  • 37
  •  

В подарок вязальщице. Сама придумала)

Привет.

Мне давно не давала покоя мысль-идея.

Как бы собрать маркеры для вязания, и чтобы красиво, да ещё и если снять, то что бы оставшаяся часть была тоже красивой

И вот сегодня я собрала первые эксперементальные варианты подарка вязальщице.

Маркеры на брелоке с корзинкой.

В подарок вязальщице. Сама придумала) Длиннопост, Полимерная глина, Маркеры для вязания, Суши
В подарок вязальщице. Сама придумала) Длиннопост, Полимерная глина, Маркеры для вязания, Суши
В подарок вязальщице. Сама придумала) Длиннопост, Полимерная глина, Маркеры для вязания, Суши
В подарок вязальщице. Сама придумала) Длиннопост, Полимерная глина, Маркеры для вязания, Суши
В подарок вязальщице. Сама придумала) Длиннопост, Полимерная глина, Маркеры для вязания, Суши
В подарок вязальщице. Сама придумала) Длиннопост, Полимерная глина, Маркеры для вязания, Суши

больше моих работ на моей страничке https://vk.com/id138964657

В подарок вязальщице. Сама придумала) Длиннопост, Полимерная глина, Маркеры для вязания, Суши
Показать полностью 7
  •  
  • 27
  •