Войти
Войти
 

Регистрация

Уже есть аккаунт?
Полная версия Пикабу
Любые посты за всё время, сначала свежие, с любым рейтингом

поиск...

Из детства 90-х. Или "Папа хочу суши О.о!"

Проперло меня на воспоминания из детства, ух берегитесь болтливой женщиныXD!


Мама и бабушка уехали в Москву за товаром (занимались торговлей одежды). Осталась я с отцом и братом. Время вечер, залипаю в телек на черепашек-ниндзя, черепахи весь мультик смакуют то пиццу, то суши. Ну пиццей меня уже не удивить, а вот что же такое суши? Что такое суши в России наверное в то время не знал ни кто:D! Да интернета у нас еще не было...Живот предательски заурчал, а голове не давали покоя мысли о этих аппетитных диковинках. Пошла в комнату к уже задремавшему с книгой отцу... Папа он же взрослый, он все умеет:))).

–Пап, а приготовь мне суши, кушать очень хочу.

–О_О?

–Ну такое кругленькое,маленькое, немного белое, немного с начинкой разной.

В общем пошел папка готовить, долго из кухни не выходил, вся квартира ароматами наполнилась.  Через время позвал меня к столу, а на столе очень маленькие идеально кругленькие пирожочки некоторые с повидлом, некоторые просто булочкой сыр сверху запечен. Тут и брат с прогулки вернулся, чай сел с нами пить))). Вот уж сколько лет прошло, а все вспоминаем папины "суши" и смеемся. Все таки хороший у меня папка. Вроде ничего особенного, но он не отказал, для нас с братом постарался, пошел готовить "хочу-то не знаю чего".

  •  
  • 853
  •  

Любителям модных блюд

Любителям модных блюд
  •  
  • 491
  •  

Уровни суши

в
Уровни суши
  •  
  • 839
  •  

История о том, как Яндекс.Еда клиентов разводит

День начинался так же красиво, как сотрудники Яндекс.Еды заставили меня опешить.
Коротко и по фактам рассказываю о произволе этой службы доставки.
Заказали с сожителями партию роллов на дом, с моего личного аккаунта, т.к на аккаунте товарища, жившего со мной, не давали скидки на первый заказ (он частый клиент у Яндекс.Еды)
Через 4-5 часов понимаем, что либо у нас крыша едет, либо мы действительно отравились. Постепенно в процесс подключились все три кандидата в мастера спорта по скоростному несварению, и я вызвал скорую. Скорая помощь, само собой, как и все российские реалии, ехать не торопилась, а я в этот промежуток времени успел написать в саппорт Яндекс.Еды, описал подробно ситуацию, после чего меня перевели на "старшего специалиста Дениса"

История о том, как Яндекс.Еда клиентов разводит Яндекс еда, Яндекс, Доставка, Еда, Роллы, Суши, Длиннопост, Развод на деньги, Негатив

Денис сразу же спросил, вызывали ли мы скорую, и получив положительный ответ констатировал: Нет справки - нет возврата

История о том, как Яндекс.Еда клиентов разводит Яндекс еда, Яндекс, Доставка, Еда, Роллы, Суши, Длиннопост, Развод на деньги, Негатив

Само собой, на эти вполне логичные условия мы согласились и дождались скорую помощь, которая, на просьбу о "справке для ресторана" лишь пожала плечами и услышав отказ от госпитализации, начеркала что то на картотечной шаблонной бумажке. Эту бумажку я и скинул в тот же саппорт Яндекс.Еды.

История о том, как Яндекс.Еда клиентов разводит Яндекс еда, Яндекс, Доставка, Еда, Роллы, Суши, Длиннопост, Развод на деньги, Негатив

А далее - самое интересное. Яндекс.Еда говорит о том, что на справку им, грубо говоря, плевать, и вообще "мы вас решили заблокировать", а причину, по их словам, "мы сказать не можем".

История о том, как Яндекс.Еда клиентов разводит Яндекс еда, Яндекс, Доставка, Еда, Роллы, Суши, Длиннопост, Развод на деньги, Негатив

На вопросы о том, влияет ли наличие в моей квартире сожителей с личными аккаунтами в Яндекс.Еде, сотрудник отвечать отказался и лишь шаблонно отвечал "согласно политике говорить ничего не можем, а аккаунт ваш заблокировали".
Вот так живешь спокойно, а потом мало того что получаешь отравление перед рабочей неделей, так еще и получаешь такой "подарок" от всеми любимой Яндекс.Еды.

Показать полностью 4
  •  
  • 1071
  •  

Суши на Новый Год от Якитории

Говорят, что каждый любитель японских суши в России, как минимум, один раз отравился ими. Меня это как-то всегда обходило стороной. До этой новогодней ночи...

С женой перепробовали большое количество доставок суши. Самые вкусные и хорошо приготовленные оказались - "Якитория". (Не реклама, скорее анти-реклама, дальше убедитесь). Ну и заказывали их с некоторой периодичностью.


Всё всегда хорошо. Кроме как: однажды сделав заказ к определенному времени, мы получили суши слегка раскисшими, а теплые суши из заказа были холодными. Ну т.е. заказ был, скорей всего, приготовлен при получении, а потом полдня ждал доставки.

На Новый Год было решено заказать суши, чтобы не заморачиваться с готовкой. Первым препядствием стало: заказ должен быть минимум на 2500. Ну да ладно, новый год же. Хотят навариться на клиентах, пускай хотят. В НГ я добрый) но готовить точно ничего не хотелось... заказ был сделан..


Ну и случилось то, что я ожидал. Одна из порций имела печальный вид, печальный запах..и еще совсем печальный вкус...

Тут же был написан отзыв в приложении. А сейчас мне приходит сообщение:


В первую очередь, от лица нашей компании приносим искренние извинения и благодарим Вас за внимание и оставленный отзыв. Мы пристально следим за качеством приготовления блюд, поэтому нам крайне важно разобраться в описанной ситуации. Данная информация незамедлительно будет передана руководству кафе и шеф-повару, в частности. Также, в качестве компенсации за доставленные неудобства, хотели бы предложить Вам сорри-комплимент со следующим заказом. Искренне надеемся на Ваше понимание.


Т.е. они меня поимели, вынудив сделать заказ на 2500 (понятное дело, сам дурак, но готовить даже при этой цене самому не хотелось). Поимели с просроченными суши. И еще хотят поиметь: сорри-коплимент при следующем заказе. Т.е. они искренне верят, что я буду у них что-то еще заказывать... Т.е. тех денег, которые я им принес за последние два года заказов на дом и походов к ним в ресторан - им мало. Свою вину они могут признать только с новым заказом.. милота)


Как символично, что пропавшая порция зовется "Якитория")))


P.s. я не жаловался и не пытался вылить на Вас свой негатив. Просто оставлю это здесь, потому что больше негде) да и кому-нить на размышление пригодится.. предостеречь, опять же.

Понятное дело, что есть более важные вещи, чем посты о просроченных суши..

Суши на Новый Год от Якитории Суши, Якитория, Бизнес по-русски
Показать полностью 1
  •  
  • 48
  •  

Поедание суши

в
Поедание суши My Little Pony, Original Character, MLP Edge, Суши, MLP Trap, Its a trap!, MLP Gay

Когда очень хочется суши, а ножа, чтобы его разрезать нет :3

  •  
  • 26
  •  

Маркетинг доставки роллов и суши

в

Всем привет.

В последнее время меня слишком часто окружают роллы. В фильме едят роллы, в нашей типографии сегодня сфальцевали буклеты для службы доставки роллов, в соседнем доме на первом этаже роллы (не вкусные) и даже в такси играл трек, где парень рассказывал, что он по жизни крутится как роллы, роллы калифорния. Очевидно, какой-то бизнес шаман посылал мне сигнал, чтобы я написал про маркетинг службы доставки роллов. Вот я и пишу.


Вообще, мне пока еще не встречалась действительно хорошая доставка роллов. Рестораны японской кухни - да, а вот доставка, чаще всего, ведет себя так, что складывается ощущение, будто два мутных типа сняли квартиру на краю города и один крутит, а другой возит, а вечером они бросаются друг в друга мятыми полтинниками и засыпают под корейские сериалы. И эти доставки почему-то копируют друг друга.


Когда я заказываю роллы, у меня ощущение, что я жена запойного алкоголика.

Роллы выглядят плохо, я не пойму, что они хотят сказать мне в своих абсолютно сложных и непродуманных буклетах, они мусорят этими буклетами у меня в подъезде, пристают с ними ко мне на улице, не приносят сдачу и в 90% не могут подняться по лестнице на этаж, и мне приходится надевать свой заячий тулуп и спускаться их встречать. И я решил сесть и порассуждать, а что-же вообще с этим не так. Возможно, я в чем-то заблуждаюсь,но, на мой взгляд, подход с сетами, над которым все так заморачиваются - очень странный и непродуманный. Да, когда сетов - 4-6 шт это ок. Получается что-то типа быстрого выбора. Кликнул мышкой или сказал по телефону какое-то дурацкое название и сидишь ждешь, красота же. Но в реальности мне встречаются только страшные, перегруженные информацией сайты, и еще более неадекватные буклеты.


В тираже, который сейчас в печати, заказчик выслал макет, в котором на буклете формата а4 44 сета (!!!) + отдельно роллы, и еще воки и какие-то жуткие закуски. Я хотел было пообщаться с ним на эту тему, но потом решил, что таких перемен, которые ему хочу предложить я, ему даже Цой не пел в самых пыльных кассетниках.

Как происходит заказ: ты достаешь буклет, разворачиваешь и начинаешь смотреть на каждый сет, смотреть какие в нем роллы и сколько их, переворачиваешь буклет и начинаешь читать, что за незнакомый ролл и из чего он состоит (который сначала надо найти на обороте буклета), а знакомых, к слову, всего два - “филадельфия” и “калифорния”, потом, когда вычитал состав ролла - переворачиваешь буклет и ищешь сет, который изучаешь. Потом, когда ты изучил пару сетов, ты берешь и выкидываешь буклет и достаешь из морозилки пельмени. Получается достаточно вкусно, если бросать по одному и размешивать чтобы не слиплись.


Ну так вот. Как бы делал я. Убираем сеты оставляем штук 4-6 максимум. Обозначаем, что при заказе от 500 р доставка бесплатно. (Это как у них) Дальше делаем небольшую градацию некоторых достижений. Например, при заказе от 600 у нас начинается небольшая скидка. От 750 небольшой подарочек или бонус, от 900 скидка увеличивается, от 1000 еще подарочек И так, небольшими шагами ненавязчиво предлагаем клиенту покупать больше. На выходе - простой и удобный выбор того, что нравится и хочется. Да, можно, конечно, сказать, что одни роллы дороже, другие дешевле и клиент может набрать дешёвых роллов, чтобы получить скидку на дорогие, но в случае с сетами скидка закладывается на все позиции, поэтому в этом нет большой проблемы.


Убрать жуткий дизайн. Хоть и большинство из нас ничего не понимает в дизайне, но где плохо, а где хорошо мозг определяет сам без нашей помощи. А дизайнер - человек, который понимает, как думает наш мозг и как сделать так, чтобы ему понравилось. Я к чему. Плохие сайты, страшные вывески, жуткие буклеты и упаковка портят вам жизнь гораздо больше, чем вы можете себе представить. На это можно закрыть глаза, продавая щебень или скупая металлолом, но все, что касается еды, медицины и тд должно выглядеть хорошо. Люди покупают не только роллы. Они покупают эмоции. Доставщика, который не звонит и говорит “3 этаж? Лифта нет, может спуститесь, я спешу”, упаковку соевого соуса, которая не разливается, когда ее пытаешься открыть, приятные ништяки, бонусы, аккуратно уложенные роллы, удобную форму заказа. Прошло то время и уже нет той страны, в которой достаточно было делать просто хорошо, или хотя бы просто делать. Потому что итак купят. Тот, кто не заморачивается от и до, тот сидит без денег.


Я уже говорил, что конкурентное преимущество можно сделать даже из слабой стороны. Мало заказов и продукты портятся? Оставляем всего несколько роллов. В меню пишем, что мы дико повернутые на качестве ребята и готовим все только из свежайших продуктов, самый свежий лосось, и тд. Поэтому мы не стали делать огромное меню, чтобы делать максимально хорошо то, что есть и из самых свежих продуктов. Все. А у кого куча позиций в меню у того, может чё и залежалось.


Теперь в качестве бонуса небольшие штучки, которые можно внедрить.

1. Фасовать японский чай и давать в качестве бонуса. Китайские и японские чаи с роллами это, на самом деле, хорошо. А стоит в пересчёте на клиента три копейки. Плюс пакетик и наклеечка


2. Штуки, которые нужно коллекционировать. Какие-нибудь фигурки или стикерочки. Смысл в забагованности наших мозгов. Если мы уже начали что-то делать, то это оседает в голове и мы продолжаем это делать, чтобы доделать и не вспоминать. Когда клиент снова захочет роллы, то куда больше шансов, что он закажет именно у вас. Особенно если написать “собери всю коллекцию”


3. Бонусный ролл. Иногда просто дать клиенту больше, чем он попросил бывает достаточно. А ещё прикольнее “мы проанализировали ваш выбор, возможно, вам понравится ещё и этот ролл” одна надпись, а сколько понту. Анализировали, сравнивали, подбирали, все для тебя любимого. Жуй родной, да в соевый соус не забывай обмакивать.


4. Личный контакт. Напечатайте письма или открытки с обращением напрямую к клиенту, в котором вы благодарите за заказ, желаете приятного аппетита и даете адрес для обратной связи, в которой можно оставить отзыв. Люди любят особое отношение. Кроме того, роллы часто становятся объектом отзывов, как хороших, так и плохих. И лучше чтобы плохие попадали к вам, а не на другие площадки.


5. Большинство доставок используют буклеты как способ продвижения. Их или разносят по почтовым ящикам или раздают на улицах. Конверсия таким способом не самая большая. Теперь немного математики. Если вы не самые крупные ребята печатать и фальцовка таких буклетов будет стоить вам примерно 2,5 руб за штуку. Тираж, допустим, 5000 шт. Выходит, что печать обходится нам в 12,5 тысяч рублей. Добавим к этому идеальные условия. Буклеты разносите вы сами лично, на велосипеде либо на машине с бесплатным бензином. 12,5 тысяч это окончательные затраты на акцию.

Представим, что в вашем районе люди очень любят роллы. И с каждой сотой листовки к вам пришел заказ. Это 50 заказов. Клиент нам обходится в 250 руб.

Если клиенту все понравится он закажет в следующий раз и до тех пор, пока вы его не отравите. А если дать скидку на первый заказ, скажем 15%. Больше ли вероятность, что клиент между равными доставками выберет вас, и при получении буклета сохранит его у себя, вероятно, что больше. Предположим заказов стало не 50, а 75 тогда клиент стоит 166. Практически на 100 руб дешевле. Эта сумма частично перекрывает скидку, а у нас становится чуть больше клиентов, которых осталось только отравить, чтобы они перестали с нами дружить. А ещё на конверсию влияет дизайн листовок. А ещё можно не делать буклеты, а рекламироваться локально в соцсетях. Там трафик и того дешевле.


6. Традиция. Бонусный ролл в каждом заказе, если с момента последнего заказа прошло меньше 32 дней. Чем не повод, получая зарплату отметить ее роллами, ну или например создать для себя какой-нибудь добрый обычай, выбрать один день в месяц чтобы просто кушать роллы, смотреть сериалы и ничего не делать. Люди любят создавать себе такие обычаи и ритуалы, почему бы этим не пользоваться. А так получается что у клиента уже есть дополнительный ролл и тут вопрос ставится так, что его можно потерять если не сделать заказ вовремя. А что-то потерять люди боятся больше, чем радуются что-то приобрести. Внедряйте куда угодно.


Где-то на этом моменте у меня осталось еще несколько шуточек, чтобы пошутить, но не осталось свободного времени, чтобы дальше продумать статью. Поэтому шутейки я сохраню до следующего поста, ну или сохраню, чтобы отмочить у внучки на свадьбе. Кому было интересно - можете заглянуть в бложек. Я каждую неделю пишу туда всякие размышления о маркетинге.

На вопросы отвечаю здесь в комментариях, кто хочет спросить лично телеграм alexsneg почта asneggov mail ru всем добра и денюжек

Показать полностью
  •  
  • 110
  •  

Ной отправляет голубя на поиски суши

Ной отправляет голубя на поиски суши
  •  
  • 35
  •  

В подарок вязальщице. Сама придумала)

Привет.

Мне давно не давала покоя мысль-идея.

Как бы собрать маркеры для вязания, и чтобы красиво, да ещё и если снять, то что бы оставшаяся часть была тоже красивой

И вот сегодня я собрала первые эксперементальные варианты подарка вязальщице.

Маркеры на брелоке с корзинкой.

В подарок вязальщице. Сама придумала) Длиннопост, Полимерная глина, Маркеры для вязания, Суши
В подарок вязальщице. Сама придумала) Длиннопост, Полимерная глина, Маркеры для вязания, Суши
В подарок вязальщице. Сама придумала) Длиннопост, Полимерная глина, Маркеры для вязания, Суши
В подарок вязальщице. Сама придумала) Длиннопост, Полимерная глина, Маркеры для вязания, Суши
В подарок вязальщице. Сама придумала) Длиннопост, Полимерная глина, Маркеры для вязания, Суши
В подарок вязальщице. Сама придумала) Длиннопост, Полимерная глина, Маркеры для вязания, Суши

больше моих работ на моей страничке https://vk.com/id138964657

В подарок вязальщице. Сама придумала) Длиннопост, Полимерная глина, Маркеры для вязания, Суши
Показать полностью 7
  •  
  • 27
  •  

По темную сторону дорог

в

Ох, утону я в минусах да критике, не любят тут темные стороны.


Увез жену на работу и поехал домой. Летел, проскакивая на желтый и мигающий зеленый. Несся с превышением скорости. Подрезал чей-то интеллигентный "Лэнд Крузер". Два раза на поворотах чуть не занесло, как раз сегодня навалило снега. Выручила зимняя резина, реакция и куча электроники в машине. При повороте налево попытался резко стартануть и проскочить перед начавшим движение потоком. Вместо этого начал буксовать и прополз со скоростью среднего пешехода.


Ох, сколько проклятий я собрал сегодня на свою голову от автолюбителей. Сколько кармы попортили мне случайные пешеходы, испуганно прыгающие в сугробы. Сколько раз я шептал про себя извинения и стыдливо улыбался, понимая всю справедливость людской ненависти.


Сейчас вот сижу в туалете с блаженной улыбкой, корчусь от стыда и пишу этот пост. Успел. Не ешьте сомнительные суши на ночь, друзья. И будьте осторожны на дорогах.

  •  
  • 88
  •  

Кажется эта тарелочка сейчас заплачет

Эта тарелочка из набора для суши чем-то расстроена..

Кажется эта тарелочка сейчас заплачет Тарелка, Суши, Показалось
  •  
  • 1439
  •  

Будьте внимательны!!

в

Решил зайти покушать быстрых сушей, вовремя обратил внимание на витрину.

Будьте внимательны!! Тараканы, Антисанитария, Длиннопост, Москва, Негатив, Суши

Кто это у нас там.

Показать полностью 2
  •  
  • 2092
  •  

Что-то суши перехотелось

Что-то суши перехотелось
  •  
  • 27
  •  

Белорусский сервис #33

в

Для баланса, в противовес историям 31 и 32 я решил написать вот такую историю с годом выдержки.

Иногда к услугам наших тайных покупателей прибегают рестораны кафе и фастфуды. И около 3-х месяцев назад нам выпала честь примерить шкуру славного дружи oblomoff и проверить доставку суши в ночное время. В качестве тайных покупателей выступил я со своей супругой. Однако нас не ожидал веселый разбор доставки как у обломова, а скучная проверка граммовок каждого ингредиента, заполнение кучи пунктов из чек-листа и съемка всего процесса на видео. Получили мы внутренний регламент от руководителя, которому должны следовать оператор и курьер и технологические карты блюд, которые нужно заказать.

Дождались выхода ночной смены и начали звонить в доставку.

К оператору нет претензий - девочка молодец. Мы играли роль людей, которые хорошо разбираются в японской кухне и задавали много нестандартных вопросов, однако оператор, в отличии от нас действительно понимает в японской кухне и ответила на все вопросы и оставила после себя хорошее впечатление.

Курьер оказался очень приятным молодым человеком и отлично справился со своими обязанностями… Только фирменную кепку забыл в машине. Нам как клиентам это конечно никак не мешает, а для руководителя наличие головного убора - важный пункт и в чек-листе мы поставили минус. (Хотя очень не хотелось подпортить его показатели)

Далее мы включили камеру и словно следователи приступили к изучению доставленных суши. Говоря утрировано - если включить запись на обратную перемотку, то могло показаться что мы словно повара собираем суши голыми руками :)

Мы взвешивали и разбирали каждый ролл, что бы взвесить ингредиенты отдельно друг от друга. Обратно собрать ролл было практически невозможно.

Выполнили мы свою работу, ну и принялись реанимировать блюда, да бы скушать, а не выбрасывать в мусор. Начали кушать, смотрим друг на друга и понимаем, что что-то не так. Вкус сыра филадельфия не похож на себя. Рис странный, рыба странная... Нет, все свежее! Но похоже на то, что используются продукты аналоги. Первая наша мысль - повара что-то мутят с продуктами и это стоит сообщить руководителю.

Пришло время сдавать отчет. Встретились, пообщались, показали чек-лист ну и в конце я рассказал о странных продуктах. На что руководитель ответил - «Ну правильно. У нас дешево и достигается это с помощью замены некоторых продуктов.» Эммм... я конечно не против, но зачем тогда на сайте писать обратное и вводить в заблуждение клиентов? И ответ меня удивил - «Никто не жалуется, и количество заказов не падает»

Все бы ничего, я никому не указываю как вести бизнес, но после оказания своих услуг мы выдаем наклейку на двери с текстом - «За качеством обслуживания следит компания «Ревизор»» (и срок действия). А если кого-то обслужили плохо, то клиент может оставить жалобу на нашем сайте и мы будем разбираться. Но мы то знаем, что клиентов намеренно обманывают и мы просто не можем давать свою гарантию на то, что проблем не будет. В итоге руководитель отказался менять информацию на сайте и мы дальше не сотрудничали, но! Что я хотел сказать этой историей.

За счет качественной продажи, маркетинга и хорошей работы сотрудников - клиенты не замечают, что качество товара оставляет желать лучшего. И руководитель об этом знает… Тут как нельзя кстати подойдет поговорка - «рыба гниет с головы», и надеюсь те сотрудники, которых мы проверяли не превратятся в своих антиподов и рыба не сгниет до плавников.


P.S. Подготовил пост и решил проверить работают ли они сейчас. Сайт не работает…

Показать полностью
  •  
  • 519
  •  

Роспотребнадзор временно закрыл 63 ресторана "Суши Wok" в Москве

Роспотребнадзор наложил на сеть «Суши WOK» в Москве 64 штрафа на общую сумму 1,5 млн руб. и временно закрыл, на срок от 12 до 90 суток, 63 ресторана из-за ряда нарушений. Еще восемь ресторанов оштрафованы на общую сумму 85 тыс. руб. Остальные материалы находятся на рассмотрении в судах, сообщается на сайте ведомства.


Внеплановые выездные проверки проводились в августе и сентябре этого года. Многочисленные нарушения выявлены во всех предприятиях. В производственных помещениях ведомство обнаружило тараканов и мух, персонал работал без санитарной одежды, перчаток и прививок против дизентерии Зонне и гепатита А, зато в украшениях. «Санитарно-техническое состояние и содержание производственных помещений неудовлетворительное»,— добавили в ведомстве. В частности, загрузка продукции и удаление отходов производились через один вход для персонала и посетителей.


«Не осуществляется внутренний контроль качества и безопасности поступающего сырья и готовой продукции. Полуфабрикаты (куриное филе замороженное), соусы, овощи в ассортименте (картофель, лук, помидоры, капуста) не имеют маркировки производителя, с истекшими сроками годности, отсутствуют документы, подтверждающие происхождение, качество, безопасность продукции. На участке приготовления салатов, холодных закусок, формирования наборов готовых блюд отсутствуют бактерицидные лампы»,— рассказали в Роспотребнадзоре.


Из исследованных 243 образцов продукции 143 (58%) не отвечали требованиям технических регламентов по микробиологическим показателям, в 234 (43%) случаях в смывах с объектов окружающей среды выделены бактерии группы кишечной палочки. В итоге Роспотребнадзор снял с реализации и уничтожил 496,5 кг продукции без маркировочных ярлыков, сопроводительной документации, с истекшим сроком годности.


Источник: https://www.kommersant.ru/doc/3765849


P.S. От себя добавлю, что единственный раз, когда заказывали из этой сети, закончился почти для всех участников трапезы нехилой такой диареей на следующий день. Наконец всё встало на свои места :D

  •  
  • 1274
  •  

Тайная сторона японской кухни

Тайная сторона японской кухни
  •  
  • 1887
  •  

По-русски, по-душевному..

По-русски, по-душевному..
  •  
  • 59
  •  

Галя Поттер и Волшебные Суши

в
Галя Поттер и Волшебные Суши
  •  
  • 1267
  •  

Smiling Sushi Roll

Проработав 20 лет иллюстратором, Tama-chan (Takayo Kiyota) решила заняться производством роллов и сделала из них настоящее искусство, назвав свой проект Smiling Sushi Roll.

Smiling Sushi Roll Суши, Япония, Длиннопост, Искусство
Показать полностью 8
  •  
  • 351
  •  

Якитория. Ночная смена.

Директор "Якитории на Петровке" был невероятно милый мужичок. Очень тихий, молчаливый. Никогда не делал замечаний, если видел что-то несусветное, сообщал менеджеру, которая "разносила" на планерках.


С первых дней надо было запомнить, как заходить в "шторки", отделяющие зал от зоны персонала, и выходить из них.

Как на дороге: нарушишь правила движения, случится авария.

С последствиями.

Несешься с подносом, полным готовых блюд, а тебе навстречу несется коллега с многоэтажной баржей грязной посуды. Снизить скорость редко у кого получалось, и вот перепутал шторку - кранты.

Столкновение.

Бой посуды оплачиваешь.

Испорченные блюда оплачиваешь.

Но женщины, как на дороге, так и тут, были непоколебимы. Перепутать право и лево - дело плевое. Те, кто посмекалистее, запоминал это правило сразу; те, кто работал давно, знали его, как Отче Наш. Но некоторые индивидуумы просто отказывались воспринимать эту информацию, и неслись напролом, не то что сквозь шторки, сквозь стены в объятиях запары.

Я научилась у "бывалых" сначала отодвигать шторку и оглядываться на наличие возможной опасности, только потом "жать на газ".


Была у нас одна дама, М.

Думается мне, она просто работала весь месяц на бой посуды и блюда.

И вот однажды ей посчастливилось столкнуться в злополучных шторках с нашим милым Директором.

Директор спешил на встречу в дорогом отутюженном костюме, весь такой лощеный и в начищенных ботинках.

Она вписалась в него на огромной скорости, на подносе был жирный, белый, тягучий, горячий крем-суп из мидий (очень вкусный, кстати). Густая жижа растекалась по костюму и капала на ботинки, капли застыли на лице и волосах нашего уважаемого руководителя.  Мне кажется, М. в эту секунду упала на колени и стала молить о пощаде, загораживаясь подносом, я не помню.

Но ни одна жилка на его лице не дрогнула. Он побагровел и пошагал в сторону своего кабинета. В этот день его никто не видел больше.

М. не уволили, оштрафовали только на стоимость супа.

Вот такой великодушный и сдержанный мужик.


****


Где-то спустя неделю, когда я уже, хоть и робко, но подходила к гостям для того, чтобы убрать у них посуду и передать официанту какую-либо принятую информацию, нам сообщили о том, что в дневной смене может остаться только один стажер, ибо нехватка по "ночникам".

Недолго думая, я "ушла в ночь". Смена с 18 до 6. Два через два.

Подумала, что скоро начнется учеба, и в день все равно работать не выйдет, а бросать я не хотела.


Ночью времени было больше. Самые "запарные часы" приходились на семь вечера и длились до часу ночи. Дальше - расслабон. У меня было время, чтобы учить меню и вести долгие разговоры с коллегами за чайничком пива. Спать было нельзя, прибухивать - можно.


Были такие чугунные чайники, в которые бармены наливали Японское пиво ("Пит", помните, было такое, с усатым рисованным летчиком на рекламе), и весь, вымотанный вечерней запарой, официантский коллектив гордо садился под самую крупную камеру в малый зал, который закрывался на ночь, набирал побольше салфеток для накрутки, дабы создать вид деятельности, и расслаблялся чайничком Японского Домашнего.

Менеджер Олеся, работавшая в ночную, тоже была не против присоединиться.


Никто не напивался, да и чайничка для этого было бы недостаточно, даже двух) Все знали, что в любой момент может прийти стол, да и утром частенько были намечены развлекательные мероприятия, такие как походы в караоке в "Маску" или "Манхэттен" на Кузнецком Мосту. Размазанными проводить время не хотелось, а немного расслабиться - очень даже.


Ну я-то меню учила, пиво было не для меня.

Сначала я тщетно зубрила эти японские, мать их, названия. Затем до меня дошло, что если понять их значение, выучить будет проще. На деле так и оказалось, тем более что ингредиенты из блюд между собой частенько перекликались. Это существенно облегчило задачу.


****


Кухня - это отдельная песня.

Повар - это царь. Су-шеф - Правитель Всея Руси. Ну а шеф - Господь Бог, не иначе.

Конечно, схема работы с людьми везде одинаковая: если ты не олень, не тупишь и временами адекватен, коллектив примет тебя "в стаю".


В запару на раздаче приходилось в буквальном смысле уворачиваться от летящих меламиновых тарелок. Эти разъяренные Боги просто метали их, как Зевс свои молнии, особенно в тех, кто широко раскрывал рот и визгливо истерил.


Шеф придирчиво ждал ненаколотых чеков. Если ты забрал блюдо и не наколол чек на предназначенный для этого штырек, штраф. Ибо чеков гора и есть вероятность, что повар отдаст это блюдо дважды, решив, что оно не приготовлено.


Коллектив был молодой и, в большинстве своем, веселый. На кухне вечно происходили какие-то шаманские поварские танцы под музыкальный трэш. Они разрисовывали себе головные уборы, подворачивали штаны, втыкали розочки из салфеток в карманы кителей, в общем, развлекались, как могли. Наркоманов среди них не было, просто так бодрее работать.


Но никто не ненавидел друг друга (не, были особые индивидуумы, например, вышеупомянутая М., знаете, из серии людей, которые даже мертвого могут вывести из себя). Запара заканчивалась, негодования утихали. Даже прощения просили друг у друга. Все-таки тогда не было принято делиться на "кланы" кухня-зал. Было принято материть друг друга в запару и строить любовь после смен.


****

Рестораны с молодым коллективом - бл*дохата та еще.

Если у офисных работников для ухода в отрыв надо ждать корпоратива, тут отрыв происходил 2 через 2, после завершенной смены, когда толпа сотрудников направляется в ближайший круглосуточный бар.


Около 20% ресторанных романов на моей памяти заканчивались браками, какие-то несчастной любовью, а большинство - интригами и расследованиями. "Дом2" тут начался гораздо раньше, чем по телеку.


У меня лично в "Якитории" полноценного романа так и не случилось. Мне нравился повар, у которого была дама сердца, а я нравилась повару, который не нравился мне. Ну и так у половины персонала. У кого-то более удачно, у других - менее.


****

Была у меня напарница, заодно и наставница, Т., кореянка. Она очень многому меня учила и всегда поддерживала. Т. родилась в Москве, но по характеру была вспыльчивая и требовательная.


На кухне ее слышно было всегда.

- Б**дь, да какого х**а вы там копошитесь! Конечно, снова всем отдали, а я жду! Опять эта  пи*доглазая, да?! Да тут, бл*дь, пол-ресторана пи*доглазых, мне член приделать, чтобы я была на них похожа? Так быстрее будет?!!

(Тарелка - увернулась)


После смены в "Маске" через несколько лонг-айлендов повара ее убеждали, что узкие глаза тут ни при чем. Просто кричит громко и не вовремя.


В этой вакханалии был определенный жирный "плюс".

Не было "крыс" и сплетников.

Никто не шушукался в кулуарах.

Все говорили то, что думают друг о друге прямо в лицо.

Неприятно, дерзко, порой грубо и обидно, но зато напропалую.

И если человек был с мозгом, он задумывался.

И иногда даже было видно, как работал над собой, будь то повар или официант.

Как-то человечнее были что ли...

Независимые от социальных сетей и чужих мнений.


Назавтра повторялось все по кругу, но все знали, что это издержки работы, а так мы - очень дружный коллектив.

Показать полностью
  •  
  • 634
  •  

Мушкетеры vs Лучники, Дружинники vs Самураи: выясняем, кто выживет в средневековом баттле

Вместе с юзером по имени Николай, который уже 15 лет увлекается исторической реконструкцией, мы решили провести свои средневековые баттлы. Часть из них можно повторить в бета-версии игры Conqueror’s Blade. А остальные вы и сами придумаете, тем более до 8.00 18 февраля в игре открытые выходные: любой желающий может поиграть и протестить игру бесплатно.


Пара слов про баттлы. Чтобы было интереснее, мы присвоили персонажам реальные исторические личности. Правда, не все эти типы воинов есть в Conqueror’s Blade, но прототипы – да. В первом баттле сойдутся наездники. Второй между «железной стражей», а так как в игре воины сражаются на своих двоих, пришлось забрать у них лошадей. Ну и третий баттл между мушкетером и лучником. Предупреждаем: картинки не всегда могут совпадать с описанием воинов. Но мы старались :)


Баттл 1. Всадники – рыцарь-тамплиер VS кочевой лучник


Рыцарь-тамплиер Робер IV, сеньор де Сабле

Мушкетеры vs Лучники, Дружинники vs Самураи: выясняем, кто выживет в средневековом баттле Длиннопост
Показать полностью 8
  •  
  •