Бунд
Сметанник.
Сметанник.
Для коржа:
Мука - 250 г.
Сливочное масло - 100 г.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Ванилин - щепотка
Яйцо - 1 шт.
Для начинки:
Яйцо - 4 шт.
Сахар - 100 г.
Сметана - 600 г.
Муку смешать со сливочным маслом в мелкую крошку. Добавить разрыхлитель, сахар и ванилин. Перемешать.
Ввести яйцо и замесить тесто. Убрать в холодильник на 30 минут.
Охлажденное тесто раскатать и распределить по форме диаметром 22 сантиметра, формируя бортики.
Для начинки яйца взбить с сахаром. Добавить сметану и перемешать. Влить начинку поверх теста и отправить в разогретую до 160 С духовку на 45-50 минут.
Готовый пирог остудить и отправить в холодильник на 4-5 часов.
Взято на просторах инстаграма, ссылку потерял
Их есть у нас! Красивая карта, целых три уровня и много жителей, которых надо осчастливить быстрым интернетом. Для этого придется немножко подумать, но оно того стоит: ведь тем, кто дойдет до конца, выдадим красивую награду в профиль!
Мои сны:
РЕЦЕПТ
для основы:
сливочное масло - 120 гр
сахарная пудра - 80 гр
щепотка соли
ванильный сахар - 8 гр
желток - 1 шт
мука - 220 гр
для заливки:
сметана - 550 гр
сахар - 100 гр
яйца - 4 шт
ванильный экстракт - 1 ст.л
Для основы: берем очень холодное сливочное масло, сахарную пудру и ванильный сахар, все это нужно руками протереть в крошку. Я все замешивала при помощи кухонного комбайна, насадкой ножи.
В крошку добавляем муку, щепотку соли и желток, все быстры замешиваем до однородной консистенции. Я также пробивала комбайном - получается мокрая крошка.
Берем форму 18 см, застилаем пергаментной бумагой, отправляем туда тесто и равномерно распределяем, делая дно и бортики.
Форму с тестом ставим в холодильник.
Включаем духовку на 16о градусов, она должна нагреться.
Для заливки берем сметану комнатной температуры, добавляем сахар, ванильный экстракт, перемешиваем.
Добавляем яйца комнатной температуры и венчиком перемешиваем до однородной консистенции.
Достаем форму с тестом из холодильника и выливаем в нее сметанную заливку.
Имейте в виду, что бортики из теста должны быть выше от заливки на 1-1.5 см. Т.к. при выпечке заливка поднимется, но при остывании немного опадет.
Ставим в духовку на 160 гр и выпекаем 50 минут.
Через это время выключаем духовку, приоткрываем дверку духовки и даем постоять и немного остыть сметаннику 30-40 минут.
Достаем из духовки, даем остыть до комнатной температуры и ставим в холодильник минимум на 4 часа.
Ванильный сметанник готов, он получается нежный, вкусный и в меру сладкий.
Готовится просто и из доступных ингредиентов.
Рекомендую приготовить)
ИНГРЕДИЕНТЫ
тесто: 12 коржей
сметана - 300 гр
сахар - 200 гр
соль - щепотка
мука - 450-500 гр
сода - 1 ч.л
какао - 10 гр
клубничная прослойка:
клубничное пюре - 300 гр
сахар- 60 гр
крахмал - 15 гр
крем:
сметана - 300 гр
сгущенное молоко - 300 гр
яйца - 2 шт
крахмал - 40 гр
сливочное масло - 70 гр
сливки 33% - 400 мл
Диаметр 18 см / высота торта 13 см.
Для теста в сметану добавляем сахар и щепотку соли, даем постоять, нужно чтобы сахар растворился.
Я тесто замешиваю при помощи кухонного комбайна (насадкой ножи). В чашу отправляю муку и соду, вливаю сметану и перемешиваю.
Добавляю растопленное сливочное масло и хорошо перемешиваю.
Тесто делю на 2 части. В одну добавляю 2 ст.л муки и замешиваю тесто.
Достаю тесто и чаши, и делю его не 6 частей.
В чашу отправляю 2 часть теста, добавляю какао и 1 ст.л муки, замешиваю однородное шоколадное тесто, которое также делю на 6 частей.
Тефлоновый коврик (или пергамент) припыляю мукой и раскатываю кусочек теста, вырезаю круг нужного диаметра, я вырезала 18 см.
Выпекаем коржи вместе с обрезками при 180 гр 5-7 минут.
И таким образом выпекаем 12 коржей.
Для клубничной прослойки берем клубничное пюре, добавляем сахар и кукурузный крахмал, перемешиваем.
Ставим на плиту на самый минимальный огонь и массу завариваем, даем немного остыть и переливаем в кондитерский мешок. Оставляем остывать.
Для крема в сотейник отправляем сметану, сгущенное молоко и яйца, перемешиваем венчиком.
Добавляем кукурузный крахмал, перемешиваем до однородной консистенции.
Ставим на плиту на самый минимальный огонь, постоянно помешивая завариваем массу.
переливаем в другую емкость, в контакт с кремом накрываем пищевой пленкой, даем остыть до комнатной температуры, а затем ставим в холодильник на 2-3 часа, нужно чтобы заварная основа хорошо охладилась.
Когда масса охладится, добавляем очень холодные сливки 33% и взбиваем миксером на средней скорости около 5 минут.
Получается однородный, глянцевый и нежный крем.
Обрезки измельчила в крошку при помощи блендера, насадкой ножи.
Сборка торта:
На блюда я установила разъемное кольцо и ацетатную пленку.
На дно кладу первый белый корж, покрываю его кремом, сверху клубничная прослойка.
Следующий корж шоколадный - крем - клубничная прослойка и т.д пока не израсходуете все коржи.
Сверху на крем посыпала крошкой и даем торту постоять при комнатной температуре 1 час.
Затем я сверху положила тарелочку и нужен груз 1-2 кг. Это нужно для того, чтобы торт хорошо пропитался.
Отправляем торт на ночь в холодильник.
Торт получается пропитанный и очень вкусный. У торта красивый разрез, поэтому такой торт можно готовить на любой праздник.
Приятного чаепития!
Купил сметанник, принес домой - как же он обрадовался!
Ингредиенты:
1) 150г сахара
2) 50г пшеничной муки
3) 2 яйца
4) 400г сметаны
5) 220г сливочного масла
6) 10г сахарной пудры
7) 300г печенья
8) 2ст.л молока
Процесс приготовления :
1) Смешиваем 150г сахара и 50г пшеничной муки
2) Добавляем 2 яйца
3) 400г сметаны
4) Варим на среднем огне 10-15 минут постоянно помешивая лопаткой
5) Кладём в чашу с ледяной водой
6) Крем должен быть по консистенции как пудинг
7) Заварную основу взобьём миксером
8) Взобьём 100г сливочного масла с 10г сахара или сахарной пудры
9) Взбиваем это всё в миксере и добавляем туда нашу заварную основу
10) Измельчим 300г печенья и добавляем это в 120г растопленного сливочного масла
11) Для плотности консистенции можно добавить 2 ст.л молока
12) На тарелку устанавливаем размерное кольцо с ацетатной плёнкой
13) Покрошенную крошку высыпаем в форму , разравниваем и формируем бортики
14) Отправляем в холодильник
15) Перекладываем весь крем в форму равномерно разравнивая его
16) Посыпаем отложенной крошкой
17) Слегка придавливаем края
18) Накрываем торт пищевой пленкой и убираем в холодильник на 5-6 часов
19) Достаём из холодильника , снимаем форму и ацетатную плёнку