П - пароварка
Когда она ломается, становится очень грустно🥲
Когда она ломается, становится очень грустно🥲
Может кому-то пригодится. Меня часто выручает. Когда мультиварка с функцией пароварки приготовит блюдо, открыть ее сразу нельзя, т.к. внутри высокое давление. Давление сбрасывается через специальный клапан на крышке. Но минус в том, что, открывая этот клапан, через него выходит не только пар, но и брызги того бульона, воды или молока и т.д. В общем, что варим, то и брызжет во все стороны.
А кушать например, очень хочется, или добавить надо секретные ингредиенты в блюдо, а тут брызги всё заливают вокруг, вот и ждёшь по закону термодинамики.
Зимой я просто выставляю пароварку на лоджию и открываю клапан. Пар выходит, а брызг нет. Почему так получается - не знаю. Был бы школьником - сделал бы УИР. А так кому может пригодится, хотя не Америку открыл)
Онлайн-курсов становится все больше, и нам интересно собрать статистику, чтобы лучше понимать запросы читателей Пикабу.
Пожалуйста, поделитесь своим мнением!
Люблю готовить овощи на пару. Вкусно получаются, готовить проще. И не только овощи, но и мясо. Накидаешь так сначала капустки цветной, поверх курочку маринованную, в процессе приготовления соки с неё капусту напитают, ммм, лепота!
Но вот беда. не живут долго пароварки, из сегмента "не дорого", а за дорого... Как то денег уже жалко. Покупал и мантоварку, в принципе норм, но вместимость чаш хороша для мантов, но овощи готовить неудобно. Тут переезд до кучи, одно другое, короче года три только мечтаю.
А тут прогуливался позавчера по шведскому магазину, да наткнулся на такую штуку.
Хмм, а прикольная штукенция! В сложенном виде места занимает мизер, чаша получается большая, дай ко куплю! Дороговато, но приемлемо. Ладно, начал к кастрюле примерять. Беда! Единственная большая, оказалась великовата!
Ну ладно, думаю, щель не велика, поди ничего. Не паровик же гонять!
Сегодня решил обновить, картошечки захотелось, кругленькой, да маслицем помазанной, да укропчиком меленьким присыпанной, да с колбасками гриль и не без водочки! Нет, натюрморта не будет, слюной захлебнётесь, это у нас в Сибири уже вечер, а Москве работать и работать, солнце ещё высоко!
Извините, опять отвлёкся, так вот, чищу картофан, и тут взгляд мой падает на дуршлаг. Обычный дуршлаг из нержавейки, все три года со мной, как живу на квартире.
Тут то меня и пронзила мысль. А НУ КА!!!
ЕДРИТЬ МАГАДРИТЬ! Да что ж я раньше то до такого не додумался то??! Так просто всё!
И продукта влезает хорошо так, и работает прекрасно, и шведам денежку платить не надо!
Пару часов назад приготовил картошки, за 40 минут прекрасно приготовилась и куда вкуснее просто варёной. Просто на дно кастрюли пол литра-литр воды, на час кипения за глаза, кастрюлю на плиту, дуршлаг с продуктом в кастрюлю, крышку сверху.
Чувствовал себя, будто мне сказали...
Традиционные китайские булочки на пару. Также очень популярны на Филиппинах. Начинка допускается - свинина, курица, говядина и даже креветки.
На 7 штук
Тан Чжон:
25 гр. муки
55 гр. воды
32 гр. молока
Тесто:
210 гр. муки
3 гр. сухих дрожжей
75 гр. молока
25 гр. сахара
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
1 яйцо
15 гр. растопленного сливочного масла
Начинка:
350 гр. куриного филе
45 гр. соуса хойсин
45 гр. соуса барбекю с медом
Пошаговые фото здесь
Тан Чжон.
Муку, молоко и воду соедините в сотейнике. Поставьте на средний огонь, постоянно помешивая венчиком дайте загустеть. Снимите с огня и немного остудите.
Тесто.
В чашу дежу влейте молоко, яйцо, просейте 50 гр. муки, насыпьте сахар и соль, снова 50 гр. муки, растопленное масло и остальные 110 гр. муки. Сверху тан чжон тесто и дрожжи.
Замес на 2-ой скорости 5 минут. Расстойка 55-60 минут.
Начинка.
Курицу, приправьте солью и черным перцем, пожарьте на сковороде. Нарежьте.
Смешайте с медовым барбекю и хойсином.
Формовка.
Тесто разделите на 7 частей. Каждую часть расплющите в круг, выложите начинку, края защипните. Расстойка 20 минут. Бумагу для выпечки немного смажьте растительным маслом. Вырежьте 7 кружков.
В кастрюлю для пароварки налейте воду. Доведите воду до кипения, уменьшите огонь (5,5 из 10) и на каждую секцию выложите по 4 сиопао. Накройте крышкой и готовьте 20 минут.
Подавайте сразу.
Привет!
Пришло время и о здоровой пище подумать. Здоровой не в смысле большой, а в смысле полезной. Ну и вкусной. Поэтому достал пароварку с антресолей, стряхнул пыль и вперед!
Картоху дольками.
Куру кусочками.
Главное курочку положить над картошкой, с неё будут капать ништяки на картоху.
Пока работает пароварка, приготовим соус. Соус чрезвычайно прост, но советую брать сметану пожирнее и погуще, дабы соус не получился слишком жидким.
Получается очень вкусное и ароматное мясо с картошкой, не похожее на вареное или, скажем, запеченное.
Приятного и здорового аппетита!
Хочу поделится с вами рецептом блюда корейской кухни которое я полюбил ещё в детстве, многие из вас знают что я родился и вырос во Владивостоке, там эти пирожки на пару обычный стрит-фуд. Когда я был маленьким и мама вела меня к стоматологу вырывать или лечить зубы, я соглашался только если мне купят пянсе на обратном пути, какой же это было мукой ждать два часа после приёма и смотреть на этот тёплый вкусный пирожок!)
Для приготовления теста нам понадобится.
Мука 1200г
Вода 600г
Соль 3ч.л
Сахар 4ч.л
Дрожжи 26г
Масло раст 10ст.л
Для фарша.
Фарш свиной 600г
Лук 1.5шт
Чеснок 4 зубчика
Капуста 1200г
Соль Перец по вкусу.
Раскладка примерно на 10 больших пянсе, можно поделить пополам для первого раза.
Для начала нам нужно сделать тесто, для этого в муке делаем углубление и вливаем туда теплую воду (не более 35 градусов) , добавляем соль сахар и размешиваем в воде, далее дрожжи, тоже хорошо их размешиваем и сверху немного присыпаем мукой. Оставляем на минут двадцать что бы дрожжи начали работать ( хоть кто то же должен)
Через это время вы должны увидеть на поверхности, шапку из пузырей.
Вот такую, далее добавляем масло и вымешиваем тесто, оно должно получится тугим и отставать от пальцев.
Тесто накрываем плёнкой и убираем на час в теплое место.
Теперь пришло время фарша, капусту нужно нашинковать, добавить соль, хорошенько её помять и дать постоять минут десять, далее её нужно потушить без добавления масла, можно подлить немного воды, тушим не до готовности.
Когда капуста будет готова её надо переложить в другую ёмкость и дать остыть.
В свиной фарш мелко режем лук, чеснок, добавляем соль перец ( кто любит поострее можно нарезать Чили перец).
Соединяем с остывшей капустой и хорошо вымешиваем.
Перед лепкой наших пянсе, поставьте воду на огонь. ( вообще нужна пароварка, но можно извратится с кастрюлей и дуршлагом)
Когда тесто поднялось, его нужно обмять и сформовать шарики, размер зависит от ваших предпочтений, но когда будете раскатывать толщина должна быть около сантиметра. Далее выкладываем наш фарш и защипываем как обычный пирожок, шов нужно подсобрать.
Ну а теперь самое простое, выкладываем наши пянсе в пароварку, плотно не укладывайте они очень сильно поднимутся на пару, у меня три уровня, на каждый влезло по десять штук (я делал замес на 3.6 кг муки) , и варим 45 минут. По истечении данного времени снимаем уровни пароварки и даём остыть нашим пянсе.
Вот и все, вкуснейшее а главное полезное блюдо готово. Осторожно не обожгитесь, внутри горячий сок.
Есть такой великолепный кухонный прибор - пароварка. Отлично готовит (как понятно из названия) на пару. Мой домашний пыхтельник был произведён "голландской" фирмой с сложным названием, на букву Т:)
Всегда радовал приготовлением. НО! готовить на нём что из теста (манты и т.д.) - был аццкой мУкой, т.к. отмыть "прилипшее" тесто - не самая тривиальная задача. В ход шли различные приспособления и методы - замочить, ковырять зубочисткой и т.д. Виной тому - конструкция прибора: все эти множественные технологические отверстия.
Пока однажды супругу мою, замечательную, не осенило - "Фольга!". Небольшие кусочки фольги, по размеру манта. И с этих пор, "манты на пару" - это не "проклятье ацкого ковыряния теста", а вполне безмятежное наслаждение.
Применяйте, все кому надо.
Хорошего дня.
Дублей не нашлось