Буррито из говядины как в Московском метро 2.0
Сеть закусочных «Буфет метро» располагались на разных станциях метро по всей Москве, они делали и хот-доги, и бургеры, и пирожки, но ее единственной жемчужиной был острый наивкуснейший буррито. За 120 рублей вы получали плотно свернутый ролл с острым фаршем и горячим сыром. В то Время это где-то конец 90х, начало 2000-х, шаурма в ларьке стоила 50-60 рублей. Уникальность буррито была и в том, что они вообще не менялись — ни формой, ни подачей, ни вкусом. А потом в 2012 году внезапно все до единой точки этой прекрасной неповторимой фастфудни закрылись. Достойных альтернатив не появилось до сих пор. Поэтому что остается делать нам, ностальгирующим по буррито. Конечно же его повторить, я уже у себя на канале в YouTube готовил буррито из курицы, а сегодня попробовал сделать говяжий буррито по рекомендациям и комментариям зрителей. Ингредиенты конечно продаются не везде, но в Москве их купить можно, в конце концов это же фастфуд из Московского метро.
Игредиенты:
Говяжий фарш- 400 гр.
Соус сырный "Кесо"-200 гр. ( В принципе в курином буррито я использовал пачку сыра "Чизбургер" тоже выходит похоже и вкусно)
Приправа Santa Maria Burrito - 1 ст. л. ( по составу: перец чили, копченая паприка, кориандр, кумин, имбирь, лук, соль, чеснок ,орегано ) Усилители вкуса и крахмал я не прописал.
Фасоль стручковая-200 гр.
Пшеничная лепешка "Тортилья" - 8 шт.
Масло растительное для жарки.
Способ приготовления:
На разогретом растительном масле в глубокой сковороде обжариваем фарш, пока он полностью не поменяет цвет, По времени это 6-7 минут, добавить 1 ст.ложку приправы ,перемешать и готовить еще 2 минуты, затем добавить сырный соус, перемешать и накрыть крышкой. Стручковую фасоль отварить в кипящей , заранее подсоленной воде 5-7 минут. В сковородку с готовым, горячим фаршем кладём прямо на фарш пшеничную лепешку и разогреваем её в течении 20 сек, либо можно разогреть лепешки на сухой сковороде, так же 15-20 секунд. Это нужно для лучшей эластичности лепешки. На разогретую "тортилью" выкладываем начинку из фарша в соусе, сверху немного стручковой фасоли, нижним краем лепешки накрываем начинку и скручиваем в рулет. Всё готово, Всем приятного аппетита!