Теперь я знаю
Мне стало понятно почему новая Ариель немного черная
Её обосала каракатица или кальмар.
Мне стало понятно почему новая Ариель немного черная
Её обосала каракатица или кальмар.
зашел пивка взять, а тут такой деликатес
Пусть тут побудет...
Как вариант подача кальмаров с соусом и гарниром)
Часто слышал удивление от гостей, что "Как ты их сделал такими мягкими? У меня всегда как резина!". Легко! Основной ошибкой людей является то, что кальмары, в их понимании, аналог рыбы, а соответственно нужно усердно жарить по 15 - 20 минут - до золотистой корочки. Нет нет нет!!! В зависимости от размера кальмара готовить его от 30 секунд, до полутора минут! Причём самый простой способ сварить, ну или просто ошпарить (как будто хотите снять кожицу с помидоров), всё, кальмар готов! Ну а если вы хотите ещё и золотистый цвет, то на 20 секунд в гриль на максимальную температуру, и будет вам счастье))) На выходе получите один из самых нежных ингредиентов, который можно кусать чуть ли не губами!
Знаете чем прекрасна кулинария? Можно готовить всю жизнь, но всё равно будете всегда учиться, экспериментировать и познавать что-то новое)))
В общем, кушайте вкусно и Готовьте играя
В своей работе мне часто доводится делать повторы, но как правило, это ягоды.
И до чего же классное ощущение, когда есть запрос на повтор своего же дизайна :)
Атмосферненько получилось))
Как известно, ручную работу воспроизвести в точности не возможно, и этот морской обитатель не стал исключением, он получился больше, жирнее чтоли)) и у него более детализированы щупальца, присоски проработаны на 4х из них (вместо 2х)
Все тот же глубокий взгляд..)
А первую работу можно увидеть в профиле двумя постами ниже:)
Декор выполнен из запекаемой полимерной глины, матовый/глянцевый лаки, капельки - УФ смола, глаза - стеклянные бусины
Омук - один из видов популярного уличного фастфуда в Корее. Пришло это блюдо в Корею из Японии. Омук готовят из смеси фаршей из рыбы, креветок и кальмаров, в фарш добавляют крахмал, яичный белок и приправы. Могут быть добавлены овощи. Внешне Омук может быть в разном исполнении, это и полоски или палочки, а то и просто фрикадельки.
Часто Омук насаживают на деревянные шпажки для удобства еды на ходу.
Это блюдо достаточно просто приготовить в домашних условиях. Разве что при формировании котлеток могут возникнуть затруднения. Попробовать точно стоит.
Филе морской рыбы (треска, минтай и т.д.) – 350 г,
Креветки (лучше свежие) – 140 г,
Кальмары – 180 г,
Репчатый лук – 1 шт.,
Чеснок – 2 зубчика,
Яичный белок – 2 шт.,
Пшеничная мука – 120 г,
Кукурузный крахмал – 120 г,
Молотый черный перец – 0,5 ч.л.,
Сахар-песок – 2 ч.л.,
Соль – 2 ч.л.,
Растительное масло – 2 ст.л.
Если ваша рыба и морепродукты замороженные – нужно их разморозить при комнатной температуре.
Рыбу ополоснуть, осмотреть филе, при необходимости удалить косточки и промокнуть от влаги бумажным полотенцем.
Креветки ополоснуть, при необходимости очистить от панциря и аккуратно отжать воду.
Кальмары ополоснуть и тоже отжать воду.
Измельчить рыбу, креветки и кальмары, например, через мясорубку.
Луковицу и чеснок очистить от шелухи, луковицу нарезать на некрупные части.
Сложить в чашу блендера фарш из рыбы, креветок и кальмаров, добавить лук и чеснок, яичный белок, молотый белый (или черный) перец, сахар-песок, соль и 2 ст.л. растительного масла. Измельчить содержимое блендера до однородной массы.
Добавить пшеничную муку и кукурузный крахмал и снова перемешать до получения однородной пасты. Накрыть емкость с пастой и поставить на часок в холодильник настояться. За это время паста загустеет (крахмал и мука набухнут), обогатится ароматами приправ и станет более «послушная» при формировании колбасок (или фрикаделек).
Теперь нужно из приготовленной рыбной массы сформировать или колбаски (палочки), или фрикадельки. В зависимости дальнейших планов сформированные заготовки (палочки или фрикадельки) можно отварить или зажарить во фритюре.
На смазанную растительным маслом поверхность выложить ложкой, также смазанной растительным маслом, более-менее круглые шарики. Палочки (колбаски) сделать сложнее, но тоже можно.
В сотейнике (или фритюрнице) разогревают масло до горячего (180⁰С). Затем на смазанную растительным маслом плоскую тарелку выкладывают часть рыбной пасты, затем кулинарным шпателем из пасты формируют прямоугольник, высотой примерно в 1-2 см.
После этого шпателем отделяют полоску из пасты, примерно 1-2 см шириной, и аккуратно подталкивают шпателем получившуюся полоску к краю тарелки. Рыбная паста не прилипает к смазанной поверхности тарелки (ну почти не прилипает) и сваливается с тарелки в горячее масло в воке (сотейнике или фритюрнице). Затем следующую полоску также сформировать шпателем и столкнуть с тарелки в горячее масло.
Жарить колбаски во фритюре до поджаристой корочки буквально несколько минут.
Готовые колбаски извлечь из горячего масла и переложить на поверхность, выстланную бумажным полотенцем, чтобы в него впиталось лишнее масло.
Приятного аппетита!