Брюшки семги. Что я приготовила...
Доброго всем времени!
Купила килограмм брюшек семги и приготовила из них…
Легкая уха из брюшек семги.
Нам понадобится: семга, морковь, лук репчатый, картошка, соль, паприка.
Брюшки кидаем в кипящую воду и ставим на медленный огонь. В это время морковь (потертую на крупной терке) и лук (порезанный мелким кубиком) обжариваем на растительном масле. Картошку режем кубиком. Так как у нас рыбка с косточками достаем ее из бульона и выбираем все косточки. Бульон процеживаем и ставим на огонь, и добавляем картошку, рыбку и поджарку. Солим, перчим и добавляем паприку. 10 минут и все готово.
Слабосоленая семга.
Нам понадобится: семга, соль, сахар.
Рыбу промываем, укладываем в контейнер, посыпаем солью и сахаром (в расчете 300 гр. рыбы, 1 ст.л. соли, 0,5 ст.л. сахара). И ставим в холодильник на два часа. Готово.
Пирог с семгой и картошкой.
Нам понадобится: тесто (у меня слоеное), семга, картошка, лук репчатый, соль, перец, желток (для лизона). Тесто тонко раскатываем. Картошку и лук нарезаем тоненько, солим перчим. Рыбку обираем от костей. Собираем пирог – выкладываем картошку, рыбку, для сочности и вкуса добавляем сливочное масло. Закрываем пирог и промазываем желтком. Ставим в духовку на 35-40 минут на температуру 180-190 градусов. Приятного аппетита!