Запекаем баранину в духовке
В выходные собрались с друзьями семьями, был повод посидеть. Естественно надо чем нибудь угостить, решил запечь баранью ногу в духовке. В пятницу заехал в магазин, заказал сие чудо, в субботу поехал забирать. При мне разделали целую тушку, спросили как отрезать.
Задняя часть, вышла на 4кг. Так как вся нога в мою духовку не влезает, отрезал часть, да и мяса там не много.
Следующий шаг, маринуем нужную часть: соль, перец, приправа для баранины(покупал на рынке у продавцов специями), чеснок. Предварительно ножом по всей поверхности сделал глубокие проколы, чеснок выдавил давилкой, смешал все приправы и всю, получившуюся смесь обильно рукой растер по мясу, получившуюся субстанцию затем плотно обматал пищевой плёнкой и убрал на балкон до следующего дня. Погода позволяет, конечно можно и в холодильник. На балконе простояло так почти сутки, периодически заходил и переворачивал.
На следующий день: разогреваем духовку на максимум, снимаем пленку, целиком помещаем в пакет для запекания, в пакете не забыть сделать проколы. На противень и в духовку, минут через 30 убавить до 150 градусов и томить часа 3-4. Готовку подгадать естественно к приходу гостей, так как барашка есть нужно горячим. Подаём к столу и наслаждаемся
Всем приятного аппетита!!!! Если будет интересно, спрашивайте в комментариях.
Золотой вы человек! Я как раз купила баранью ногу, муж просил... Брат Митька помирает, ухи просит)))))) Но он конфисковал, сказал на новый год будет. Я целиком ногу никогда не делала, прочла как готовить, но там хозяюшки как всегда извращаются по-всякому, фиг что выберешь. а тут вот тебе, наглядно. Спасибо!
А зачем протыкать пакет? Мне как раз казалось, что смысл именно в этой внутренней "конвенции"...
А я вспомнила рассказ, как беременная баба своего мужа полицейского замороженной бараньей ногой ухайдохала, сунула ногу в духовку и пошла изображать из себя невинную овцу. А так рецепт у Вас вкусненький.
Блин, я всё боюсь пихать пакет для запекани я в духовку. Использую фольгу. Вроде головой понимаю, что все используют и ничего не горит, но не могу себя пересилить.)) Вот такой бзик у меня.
Задняя нога это.