Удивим домашних необычным?

Давайте удивим домашних небольшим кулинарным шедевром? Сделаем домашний творожный сыр. Всё очень просто. Нам нужно: пастеризованное (это важно) молоко, один средний апельсин, и немножко специй. Выливаем молоко в кастрюльку и оставляем на 0,5 часа на столе, чтобы молоко согрелось до комнатной температуры. А пока -  выжимаем сок апельсина.

Удивим домашних необычным? Кулинария, Полезное, Длиннопост, Еда, Рецепт, Сыр

Фильтруем сок от мякоти, выливаем в молоко и оставляем в теплом месте на 1,5 часа. После этого ставим на плиту и доводим до кипения. 

Удивим домашних необычным? Кулинария, Полезное, Длиннопост, Еда, Рецепт, Сыр

Свернувшееся молоко фильтруем через марлю, отделяя от сыворотки. Сворачиваем марлю в кулек и оставляем на 0,5 часа, чтобы стекло всё лишнее.

Удивим домашних необычным? Кулинария, Полезное, Длиннопост, Еда, Рецепт, Сыр

В это время готовим рассол. Добавляем в кастрюлю 2 столовые ложки соли, два листа лаврушки, 3-4 зернышка душистого перца, 5--6 зерен черного перца, 4 -5 соцветий сушеной гвоздики и доводим рассол до кипения. Фильтруем и заливаем горячим рассолом наш кулёчик с творогом.

Удивим домашних необычным? Кулинария, Полезное, Длиннопост, Еда, Рецепт, Сыр

Оставляем кулек на 2-3 дня для засолки, потом сливаем рассол, выкладываем на решетку, накрываем блюдечком и ставим по пресс. У меня в качестве пресса - банка с домашней капустой.

Удивим домашних необычным? Кулинария, Полезное, Длиннопост, Еда, Рецепт, Сыр

Через сутки, когда лишняя влага уйдет, можно подавать замечательный и очень вкусный домашний творожный сыр на стол.

Удивим домашних необычным? Кулинария, Полезное, Длиннопост, Еда, Рецепт, Сыр

Приятного аппетита:-)))

P.S. Только для подписчиков. Поможете  поднять вот этот  пост в горячее?  https://pikabu.ru/story/nas_obmanyivayut_proizvoditeli_smotr...

Не рейтинга ради, а чтобы почитали как можно больше. Заранее спасибо.

5
Автор поста оценил этот комментарий

Все таки это творог, а не сыр. Интернет полон таких рецептов.

Ну и тузлук пряный это на любителя.

4
Автор поста оценил этот комментарий
Что за проталкивание собственных постов?! Совсем уже хлеба объелись.
раскрыть ветку
2
Автор поста оценил этот комментарий

А какую роль в этом играет апельсиновый сок? Он добавляет сыру вкус, запах?

раскрыть ветку
1
Автор поста оценил этот комментарий

Мне как сыроделу просто интересно  зачем заморачиаться с апельсином, если можно просто  внести любую другую кислоту (лимонную, уксусную, сметану, кефир, йогурт, сок лимона наконец..)) и почему молоко из тетрапака и оно обязательно должно быть пастеризованное ? ????

раскрыть ветку
3
Автор поста оценил этот комментарий

Без проблем, ставь тег "без рейтинга" и поднимут.

раскрыть ветку