Третья ставка браги⁠⁠

Не знаю, может кому то понадобится...
В наличие:
1. Тара из пищевого полиэтилена - объемом 60 литров.
2. Рассчитываем сахар - 1 кг сахара на 4 литр воды. 15 кг/60л, лучше оставить 50 литров воды и 12,5 - 13 кг сахара
3. Считаем дрожжи. 280 гр на весь объем. 5гр сухих дрожжей на 1 литр воды

Вода не должна быть дистиллированной. Из под крана (отстоянная от хлора), либо из колодца или родника. Вода должна быть выше 18 градусов Цельсия, но не выше 24-26 градусов. Ниже 18 дрожжи засыпают и проснутся только когда температура повысится, выше 24-26 они умрут. Если в первом варианте можно их активировать теплом и пробудить, то при перегреве только новые дрожжи. Дрожжи так же могут уснуть при переизбытке сахара в воде.
(я как то неправильно рассчитал, и вместо 15 кг, кинул 20 кг сахара. Дрожжи уснули от переизбытка сахара и могли умереть. Я вовремя разбавил 10ю% воды. На 60 литров это 6 литров. И они снова начали работать, потом еще добавлял 10 литров, чтобы закрепить...
По итогу: каждый день дрожжи кушают сахар и ферментируют его в спирт. Спирт смешивается с остатком чистой воды и никак не напрягает дрожжевые грибки. Дрожжи умирают при консистенции спирта в вроде около 20 процентов.
Гидрозатвор. Что и зачем? Брага как и любой продукт - не хочет прокиснуть. А если брага зависит от углекислого газа, сахара и воды. То она должна быть защищена от врага. А кто враг углекислого газа? Правильно. Кислород
Кислород не попадет в вашу тару если вы не будете открывать крышку. Вывели отвод газов через баночку с водой или водкой. И оставили на минимум 10-14 дней. (видео в конце)
Еслм ты открыл крышку тары - чтоб посмотреть или черпнуть брагу на пробу ореометра - не держи крышку долго открытой. Углекислый газ не даст кислороду быстро поменять свои позиции, и продолжит живительное бурление и поглощение дрожжами сахара. Остальные вопросы в комментах. Могу рассчитать по таре сахар и объем дрожжей на количество воды.
А теперь равномерное бульканье через гидрозатвор...