Самогон. Лабораторная работа #1.⁠⁠

Я прошу прощения, возможно этот пост будет кому-то совсем не интересен, но я на столько задался идеей сделать чистый алкогольный продукт, что целый месяц перечитывал кучу статей, наговорился с ведущими самогонщиками нашего завода решил-таки запилить.
В марте была последняя капля терпения, когда купил в крупной сети магазинов "Хорошо" (в переводе с англ.), дорогой алкогольный напиток и отравился. Но не о том пост.
Итак, сахар дрожжи и вода, решил я, понимая, что это дёшево и все свои ошибки буду тестировать на этом продукте, без финансовых потерь: хлебопекарные дрожжи 75р. за 1 кг., сахар 38р. за 1 кг. (Амортизацию оборудования не учитываю).

Вот такой бочонок 25л. у меня стоял на 9 день брожения. Первое очень важное замечание, что на 20 рассчитанных литров у меня образовалось увеличение объема из-за добавления 5кг. сахара. Что привело к активному выплёскиванию через годрозатвор "кашицы" активных и голодных дрожжей. Да, запах по квартире вызывал аппетит у членов моей семьи, но настраивалось не тесто для пирожков, как они думали, а сырьё для папки.
Самогонный аппарат был приобретен вместе со всеми игрушками, помогающие контролировать процесс, а именно: виномер (стеклянная колба определяющая плотность воды относительно сахара, при поедании дрожжами сахара, вырабатывается 2 продукта: спирт и углекислый газ, соответственно содержание сахара падает до нуля, что и показал данный прибор на 9-й день), два спиртомера со шкалами: 0-40° и 40-70°, попугай:

куча шлангов, штуцер под водопроводный кран, инструкция и сам аппарат для перегонки:

Его ТХ следующие: 12л. объём, царга 33 см, съёмный сухопарник из банки, холодильник и два пыжа (из сетки Панченкова):

Последнее пришлось кипятить в воде с пищевой содой, меняя воду 4 раза, пока та не стала прозрачной. На поверхность всплывало много производственных масел.
Промыв там где залазила рука, поставил аппарат на кипячение обычной воды, заодно откалибровал отвёрткой термометр (немного завышал) при кипении воды в 100°С.
Сам процесс был разбит на два экспериментальных варианта перегонки первака, ибо вся бражка в бак не полезет при всем желании:

Если нет виномера, понять, что готова бражка можно по нескольким признакам: она более не шипит, кислая, а не сладкая на вкус, запах спирта, осветляется (дрожжи уходят в осадок). Затягивать так же не стоит, так как дальнейший процесс превратит ее в уксус.
Заливаем в 12л. всего 9л. оставляя запас для расширения и кипения. Пыжи в царге (длинна трубка после бака) помогут сдержать попадание брызг браги в систему, отфильтруют тяжёлые сивушние масла (утром голова болит от них в том числе) на первом этапе.
Соединив, залив и включив огонь на максимум ждём первые запотевания в банке. По времени это составляет 30-40 минут, достигается 60° тепла (5-7 минут и кипение спирта уже слышно), всё можно включать холодильник (проточную воду, её расход составил 135 литров на весь процесс).

Читая как слеза. Для меньшего запаха в квартире закрыл банку резиновой крышкой, высверлил отверстие и с натягом протянул от аппарата силиконовый шланг к банке. Теперь возникает вопрос: Когда заканчивать? Со временем пропорции спиртов в браге становится меняются, поэтому температура растёт. Сам этиловый спирт начинает испарятся при 78° и до 83° тепла, но мы выжимаем максимум (при первой перегонке). Согласно учебнику гоним, пока температура не достигнет 95°. По времени, после закипания, это примерно 1.2 часа. Результат: 2.0 л. (примерно):

Второй перегон решаю вести с учётом крепости в струе, через попугай, до 20° (первые капли они могут был крепостью до 85° и под ноль к концу). В процессе:

Конец процесса:

Сама лабораторная установка:

Те же 9л. браги, но 250гр. спирт-сырья больше (образец справа):

Кипятить пришлось на 20 минут дольше. Из недостатков: система открытая, поэтому запах был в квартире постоянно. Температура достигла 98° к концу техпроцесса.
Смешав 2 банки, я получил ориентировочно:

Дистиллят 55° градусов отстрела! (Из 18л. браги). Этот продукт пить пока что не рекомендую. Почему расскажу во второй части.
В сухопарнике остались часть сивушных масел (очень плохо пахнущих, напоминает запах казармы и немытых носок):

Собственно свою задачу он выполнил, отстойник и тем самым увеличитель крепости.
П.С.: воду брал у родственников через дорогой 3-хступенчатый барьер (чем мягче вода тем качественнее продукт питейный), чем выше царга (может достигать 2-х метров) тем крепче на выходе продукт. Всё упомянуть не могу, впечатлений масса!!! Продолжение следует...