75 Borschevskiy 5 лет назад Пюре в сувиде? Совсем поехала кукуха? [моё] Borsch Сувид Sous-vide Молекулярная кухня Молекулярка Пюре Рецепт Видео
Мне нравится миксером пюрешку делать, ни каких комочков, и получается умопомрачительно вкусно. Интересно, что получается совершенно разному если делаешь это венчиками и измельчителем.
Либо дядя Хестон, либо Анатолий.