Помпейская печь. Как делал⁠⁠

Всем привет. Предыдущий пост зашел, пилю следующий.

Как верно указал один товарищ, про помпейку я уже выкладывал. Но не тут. Но чот мне показалось неправильным просто закинуть ссылку на статью. Ибо чувствуется некая нездоровая напряженность между завсегдатаями Пикабу и ЯПа. Поэтому, чтобы не выхватывать негатива запощу повторно тут. Немного урежу наверно. Итак, далекий(нет) 2015й год:

"Все началось с того, что, будучи актвным пожирателем пиццы и находясь в поиске очередного рецепта, в этих наших интернетах я увидел ролик о помпейской печи. Лихой пиццайоло бодро отпиздил кусок теста, раскрутил его на волосатых итальянских ручонках и, щедро шмякнув соуса, посыпал сыром и прочей моцареллой. Кстати сыра он нифига не щедро насыпал, но мож у них так принято, сухой лепешкой давится? Ну да йух с ним, с жадным итальяшкой. Интрига не в этом. А во времени приготовления. Ролик был снят без пауз, и с момента запихивания пиццы в печь до ее готовности прошло меньше 2-х минут. Точнее 97 секунд. Да ну нах, подумал я, не может быть так быстро. И погуглил еще помпейских печек. В итоге самое длительное время выпечки, которое я нашел, не превышало четырёх минут. Мало того.Пока я просматривал ютуб с целью уличения итальянских жуликов, мне поведали о том, что в этой печке можно готовить практически ВСЁ. И первое, и второе, и компот. Тут же вспомнилось детство пионЭрское, бабушкина печка, картоха-жаренка и суп в чугунке. Все пиздец, хочу такое чудо. Газа на даче нет, мультиварки остопиздели. Надо брать себя в руки и начинать ваять.

Так как опыта в печных делах - ноль целых йух десятых, в течении долгого времени готовился к постройке. Курил форумы stovemaster и другие форумхаусы. Постепенно понял, что нифуя я не смогу кирпичную полусферу выложить своими руками. Количество распиливаемых на клин кирпичей и изготовление сложных прилегающих элементов дымохода повергало в уныние. В итоге пришел к выводу о привлечении специалистов.

Ага. Привлек, блеать. Печники хотели какието охулиарды денег. Жаба ебнулась в обморок. Ну ладно, будем думать о покупке готовой печи. Ага... Ну вы поняли. Цены на самую маленькую (60 см диаметр пода) начинались от 80 тыщщ. Жабе снова поплохело. Желание вкусно и полезно жрать было погребено под несокрушимыми доводами моего земноводного. Прошло некоторое время...

В очередной раз пересматривая посты рукожопов о чудо печке, наткнулся на товарища, который предлагал за разумные деньги конструктор помпейской печи. Грубо говоря свод, под и дымоход отдельными элементами. Денег хотели около 30 т.р. Но останавливала доставка в мои палестины. Траспортные компании и их отношение к клиентам мне были хорошо известны еще с покупки дубовых бочек под вискарь. Привезут бетонные обломки вместо печки и еще ебало свое воротить будут. Короче, сменил вектор поиска, и в итоге нашел человека неподалеку, изготавливающего похожий печной конструктор из шамотного бетона. Цена с доставкой не превышала той же тридцатки, мастер жил не так уж и далеко, посему решил. Беру.

Позвонил, заказал. Был поставлен в известность о том, что печь будет выливаться под мой заказ. То есть готовые на складе не лежат, и надо будет подождать неделю - две. Ну и заебись, подумал я. Как раз стенд под нее сварганю. Были закуплены бетонные блоки 40х20х20 (в реальности что то около 18х19х38. Чтоб вас там в Жуковском приподняло и ебнуло. Всю арихметику мне своими размерами сбили, аспиды). Еще арматура, керамзит, сетка и 2 вида смеси (печная и цементно-песчаная). Работал по выходным, иногда посреди недели вечером.

Залил основание.

Через неделю прикупил и привез блоки

Начинаем выкладывать

Закончили

Фекально-дендральным методом изготовил опалубку под столешницу.

На следующий день залил.

Через неделю - снял.

Допиливаю основание для пода.

Тем же методом забубенил вторую опалубку

залил

Прошло 3 дня. Не снимая, приподнял опалубку на 7-10 см. Заполнил керамзито-цементной смесью (с целью теплоизоляции пода).

Результат. Слева рабочая зона (нарезать, приготовить, поставить из печи горячее). Справа сама печь будет. Внизу 2 отделения под всякое (дрова, ухваты и т.д.)

К конечной форме стола\стенда претензии не принимаются, потому что не ебет захотелось мне так. 

Центр разметил

приложил половинку пода, отцентровал, обвел мелом

Выложил печную смесь (час-полтора после замешивания пауза. глина постоять должна.) и установил первую половину пода.

Вторая половина. Свел

прошло 3 дня. С помощью 2 джамшутов водрузили свод.

В центр пода положены доски (не пересекая периметр свода), под домкрат.

Вытащил доски на которых свод затаскивали (конструкция стала похожа на самодвижущийся дот-черепаху, бгыгыгы)

Прошелся водой из пульверизатора по "склеиваемым поверхностям".

Выложил смесь (не забываем перед выкладыванием дать смеси настояться около часа).

Опустил свод. Встал как родной.

Больше картинок не влазит. Позже допилю.

Раздаю слонов, выполняю обещанное, отвечаю на некоторые вопросы:

1. Тесто для пирожков  (притырил с хлебопечка.ру, рецептом пользуюсь лет 10)

Мука пшеничная 3 ст.

Молоко 1 ст.

Соль 1 ч.л.

Сахар 1 ст.л. (варьируется. смотря какая начинка. конкретно тут - среднее кол-во, универсальное)

Сливочный маргарин 100 г.

Маргарин натереть на крупной терке или порезать мелкими кусочками. Заложите ингредиенты в ведерко в порядке рекомендованным производителем вашей хлебопечки. В Panasonic я ставлю режим «тесто для пиццы», а в LG - просто «тесто». Готовое тесто завернуть в полиэтиленовый пакет и поместить в холодильник на 1 час. Тесто для каждого пирожка брать величиной чуть больше грецкого ореха, разминать руками (скалка не нужна) так как оно очень нежное. На середину тонкой круглой лепешки класть начинку, края соединить и защипать. Пирожки выкладывать на противень, смазанный жиром, а лучше застеленный пергаментной бумагой. Накрыть полотенцем и дать подойти. Смазать взбитым яйцом и выпекать  при тем-ре 230-240*С.

Делаю сразу двойную порцию. на 5-6 человек в самый раз. Замешивает хлебопечка, печет помпейка.

2. Тесто для пиццы

250 воды, 400 муки, 2 ст.л. оливкового, 2 ч.л. сухих дрожжей. Замесить, на час в теплое место..

Тоже двойную порцию в хлебопечке замешиваю.

3. Как шашлык и мясо готовлю.

Отрезал от сетки для армирования квадрат 4 на 4 ячейки. средний крест откусил, четыре ноги загнул. Получилась подставка. 

-  Курицу на вертел, вертел на подставку, подставку на  противень с водой (запах горящего куриного жЫра не впечатляет патамушта).

- мясо на решетку\шампуры и на подставку. Задвигаем без противня, прям на угли. При желании, кочергой угли раскидываются в стороны (сгребаются под мясо).

Вечером (или завтра) продолжу.

Всем спасибо за внимание.