Пирог «с косичками»
Пирог в духовке с начинкой из риса и рыбного филе, хотя можно и куриное выбрать. Тесто с хрустящими нотками и рассыпчатой структурой, почти песочное. Никаких дрожжей и сливочного масла и еще аппетитный вид, который разнообразит семейный или праздничный стол.
Ингредиенты:
мука – 300 г.,
разрыхлитель – 8 г.,
сметана 15% - 200 г.,
растительное масло – 40 мл.,
яйцо – 1 шт.,
соль – 0,5 ч.л.,
сахар – 1 ч.л.
филе рыбы – 250 г.,
рис сырой – 70 г.,
лук – 1 шт.,
специи, соль – по вкусу.
желток – для смазывания.
Приготовление:
Сметану взбить венчиком с яйцом, сахаром, солью и маслом растительным.
Смешать муку и разрыхлитель.
Соединить сухие и жидкие ингредиенты, замешивая тесто не липкое к рукам.
Для начинки отварить рис, смешать с рыбой (нарезать кусочками), нарубленным луком и специями по вкусу.
Раскатать тесто в прямоугольник, третью часть нарезать тонкими полосками, заплести в косички.
Распределить на остальное тесто начинку, свернуть в рулет.
Сверху наложить косички, соединить концы рулета.
Смазать желтком пирог и запекать при 180 градусах около 40 минут.
Видео рецепт:
Вместо репчатого лука можно добавить зелёный. Мне так гораздо больше нравится.
Какую рыбу вы использовали в рецепте?