Паштет печеночный домашний из печени и мяса)

Паштет печеночный домашний из печени и мяса) Паштет, Печень, Печеночный паштет, Кулинария, Еда, Готовим дома, Видео, Длиннопост, Курица, Рецепт

Как думаете, из чего готовят печеночный паштет?

Из печени?

Как бы не так! Вода, соя, и куча Е-шек. Мясного сырья 20%. А цена этому всему 600 рублей за килограмм.

То есть за 200 грам мясного сырья мы отдаем 600 р.,

Мясная составляющая обходится нам по 3000 р/кг.

Паштет печеночный домашний из печени и мяса) Паштет, Печень, Печеночный паштет, Кулинария, Еда, Готовим дома, Видео, Длиннопост, Курица, Рецепт

Чет дорого, не находите?

Так как жена заставила уговорила сделать паштет, то по случаю поделюсь с вами самым простым рецептом этого самого паштета, который намного вкуснее чем любой продукт из магазина!

Нам понадобятся:

Паштет печеночный домашний из печени и мяса) Паштет, Печень, Печеночный паштет, Кулинария, Еда, Готовим дома, Видео, Длиннопост, Курица, Рецепт

400 гр. куриной печени

1 куриный окорочок

1 морковка

1 луковка

1 зубчик чеснока

сл. масло грамм 50 (можно нааамного больше, зависит от вашего вкуса)

соль нитритная 7,5 гр. на килограмм продукта

соль  обычная  7,5 гр. на килограмм продукта.

черный перец по вкусу


Можно нитритку заменить обычной солью, но красивого розового цвета не будет.


Итак снимаем с окорочка кожу, обрезаем мясо и нарезаем его кусочками, печень тоже режем и убираем все, что не нравится на вид, затем мясо и печень отправляем в тару для измельчения блендером.

Овощи тоже измельчаем, но еще и обжариваем на сковороде до мягкости. Чеснок и сливочное масло добавляем в сковороду за 30 секунд до готовности овощей.

Паштет печеночный домашний из печени и мяса) Паштет, Печень, Печеночный паштет, Кулинария, Еда, Готовим дома, Видео, Длиннопост, Курица, Рецепт

Как немного остыло, перекладываем овощи в тару блендера к мясу и все взбиваем погружным миксером до кремового состояния.

Если хотите чтобы паштет был нежнее - добавьте миллилитров 50 сливок. Это упростит дальнейшее протирание. Но мне больше нравится так.

Теперь самое сложное! Нужно полученную массу протереть через сито. Можно конечно на этот этап забить и получше блендером поработать, но я протираю.

Паштет печеночный домашний из печени и мяса) Паштет, Печень, Печеночный паштет, Кулинария, Еда, Готовим дома, Видео, Длиннопост, Курица, Рецепт

Можно взять сито покрупнее и тогда протирать будет легче. Сливки тоже протирание упрощают.

Итак.. протерли и поместили в жаропрочную миску:

Паштет печеночный домашний из печени и мяса) Паштет, Печень, Печеночный паштет, Кулинария, Еда, Готовим дома, Видео, Длиннопост, Курица, Рецепт

Заворачиваем миску в пищевую пленку, либо накрываем фольгой и отправляем в духовку на 100 гр. нагрев верх+низ. Ждем до 72 гр. в середине паштета. На дно духовки ставим противень с водой - так быстрее намного.

Паштет печеночный домашний из печени и мяса) Паштет, Печень, Печеночный паштет, Кулинария, Еда, Готовим дома, Видео, Длиннопост, Курица, Рецепт

Прошло 1,5-2 часа и паштет готов!

На вкус - вы обалдеете! Но есть побочный эффект. Вторая половинка начнет с вас требовать этот паштет, как и моя жена.

По деньгам... мясо и печень вышли мне в 150 р. Овощи и масло - ну еще 50. Итого 700 гр. натурального паштета за 200 р.

280 рублей за килограмм!

Я обещал колбаску с картошкой - обязательно будет чуть позже. И на подходе мой любимый рецепт соленого сала)

Если вопросы будут - отвечу в комментариях!

Вы смотрите срез комментариев. Показать все
23
Автор поста оценил этот комментарий
За что вы так с людьми с утра пораньше?! Я только кровь сдал натощак, а тут.. Поехал я домой паштет пилить.. ))
раскрыть ветку (11)
14
DELETED
Автор поста оценил этот комментарий

Печень полезна для крови как раз. Железо, все дела... А свою вы зачем сдали? Донор или анализы?

раскрыть ветку (10)
9
Автор поста оценил этот комментарий
Натощак значит анализы, донорам поесть необходимо
раскрыть ветку (7)
2
DELETED
Автор поста оценил этот комментарий

не знал.

раскрыть ветку (6)
3
Автор поста оценил этот комментарий
Донор сначала сдает кровь на анализы натощак. Потом (в Самаре по крайне мере) дают чай и печеньки. Кушаешь и идёшь уже сдавать 250/500мл. крови.
раскрыть ветку (5)
1
Автор поста оценил этот комментарий

"В день кроводачи ограничиться лёгким завтраком: отварные овощи, булка (печенье) с вареньем, чай, кофе." (с) Памятка Донора http://www.kkck.ru/informaciya_dlya_donorov/donor_memo/

Автор поста оценил этот комментарий
Хмм, у нас давали чай с печеньем уже после процедуры.
раскрыть ветку (3)
Автор поста оценил этот комментарий
Может разница в том, что сдавать?
плазму крови там, тромбоциты, или еще какие компоненты ...
наверняка в этом и разница)))
раскрыть ветку (2)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Не, я всё сдавал. И кровь в целом и плазму , одинаково выдавали. Может народ после чая сваливал домой))))
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Тоже вариант ))
1
Автор поста оценил этот комментарий
Анализы, к сожалению
Автор поста оценил этот комментарий

Жаль только, что "железо" из печени усваивается чуть меньше чем никак... Препараты железа вообще штука индивидуальная. Подобрать зачастую сложно.

Вы смотрите срез комментариев. Чтобы написать комментарий, перейдите к общему списку