Никто не угадает почему рыба такая вкусная / Весь секрет в панировке
Очень душевный и по настоящему домашний рецепт получился! Жареная на сковороде корюшка. Мелкая рыбка, которая хрустит и просто тает во рту! И не возможно остановится, когда ее ешь. Пробуйте готовьте!
Пробовал готовить с разной мелкой рыбкой, результат всегда классный! Главное, чтобы настроение было хорошим! И корюшку я не чищу, ленивый вариант.
мелкая рыба (корюшка) 1 кг
соль 1,5 ст.лож
черный перец 1 ч.лож
манка 1 стакан
растительное масло для жарки
Смешиваем манку, соль и перец. Не бойтесь пересолить, рыба больше положенного в себя не возьмет. Каждую рыбину обваливаем в панировке, держите за голову, тогда хвост и плавники будут в хрустящей панировке.
Обжариваем на умеренном огне, в растительном масле. Жарим разумеется с обеих сторон, до золотистой корочки (пара минут с каждой стороны). С манкой так не чадит, как с мукой.
Самое главное не начать есть пока жаришь! В противном случае, корюшка не будет успевать готовится. Выкладываем на бумажные полотенца, так избавляемся от лишнего масла. Во многих рыбешках есть икра, использую остатки панировки и обжариваю икру отдельно. Готовьте на здоровье!
Немного не понял.. ТС, ты говоришь что
Но потом, говоришь
Да и с панировкой хз.
Я насыпаю панировку в полиэтиленовый пакет. Бросаю туда 8-10 рыбёх, пару раз пакет встряхнул, и вся рыба готова к укладыванию на сковородку. Как по мне, то гораздо быстрее и проще, чем по одной ебаться с каждой рыбёшкой.
"И корюшку я не чищу" далее - "Во многих рыбешках есть икра, ...обжариваю икру отдельно" ???
"Не бойтесь пересолить, рыба больше положенного в себя не возьмет" - это как?) Лишняя соль испарится просто?
А рыбка огонь, аппетитно)