Машкичири. "Каша из маша"⁠⁠

Машкичири - блюдо узбекской кухни. Дословно переводится как "каша из маша". Единого рецепта данного блюда нет, но главными его составляющими являются маш и рис. В машкичири присутствуют мясо, овощи и специи в различных сочетаниях.

Вот из чего мы приготовим его сегодня:

Подготовим ингредиенты первого этапа. Мелко нарежем жгучий перец, имбирь и чеснок.

Далее нарежем лук, морковь, перец. Натрём на тёрке помидор. В ступке протрём зиру.

Поэтапно обжарим все подготовленные продукты вместе с мясом.

Сдвинем всё немного и обжарим томатную пасту.

Добавляем замоченный предварительно маш, уверенно заливаем водой, и готовим минут

25-30, пока маш не станет мягким/съедобным)

На последнем этапе добавляем рис с водой и готовим ещё минут 15.

В конце пробуем. Корректируем количество соли/перца по своему вкусу.

Выпариваем жидкость. Консистенция должна получиться кашеобразной.

Подаём со свежими овощами.

Машкичири готово, приятного аппетита!

Кого заинтересовало, более подробно рецепт изложен в видеоролике, прикреплённом в самом начале поста.

Спасибо за внимание. Всегда рад новым подписчикам. До скорого! :)