Необходимо войти или зарегистрироваться

Авторизация

Введите логин, email или номер телефона, начинающийся с символа «+»
Забыли пароль? Регистрация

Новый пароль

Авторизация

Восстановление пароля

Авторизация

Регистрация

Выберите, пожалуйста, ник на пикабу
Номер будет виден только вам.
Отправка смс бесплатна
У меня уже есть аккаунт с ником Отменить привязку?

Регистрация

Номер будет виден только вам.
Отправка смс бесплатна
Создавая аккаунт, я соглашаюсь с правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.
Авторизация

Пост

Пост

Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт

Lelight в Кулинарная мастерская

Котлета по-Киевски - очень вкусное, и честно говоря не такое уж сложное в приготовлении блюдо, которое сможет приготовить любой!

Итак, какие ингредиенты нам будут нужны: (на 2 котлеты)

- Куриные грудки (1 филе на котлету)

- Эстрагон 2 ч.л.

- 100 гр. Сливочного масла

- Петрушка и укроп - примерно по 5 стебельков.

- Яйца (из расчета 1-1.5 яйца на одну котлету)

- 2 зубчика чеснока

- соль/перец по вкусу

- половинка лимона

- мука для панировки

- панировочные сухари

Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост
Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост

Панировочные сухари можно купить в магазине или приготовить самим. Ничего сложного в этом нет - просто нарезаем хлеб и подсушиваем в духовке, после чего перемалываем в блендере и готово.

Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост

Первым делом выкладываем сливочное масло в глубокую тарелку и выдавливаем туда чеснок, добавляем эстрагон, мелко рубим зелень, не забываем посолить и выжать сок половинки лимона...Смотрите, что бы в масло не упали косточки

Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост

И размешать все это дело до однородной массы

Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост

Далее - берем обычный пакет и выкладываем на него получившееся зеленое масло

Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост

Сворачиваем в колбаску

Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост

И убираем в морозилку минут на 20

Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост

Ну а в это время отрезаем от куриных грудок малое филе

Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост

Большую часть филе с его толстой стороны нам нужно разрезать пополам, что бы оно раскрылось в виде книжки

Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост
Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост

Накрыть пленкой и отбить молотком с одной стороны. Малое филе тоже

Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост

Перчим и солим. Немного размешиваем яйца - они нужны для панировки. И достаем из морозилки наше масло, отрезаем небольшой кусок и кладем на большое филе

Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост

Сверху масло накрываем малым филе, стараемся, что бы мясо обволакивало его со всех сторон.

Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост

И заворачиваем! Постарайтесь, что бы не было дырок, и нигде не торчало масло, потому что в таком случае оно просто вытечет

Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост

Далее обваливаем в муке, потом в яйце, следом в сухарях, снова в яйце и опять в сухарях

Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост

Получаем вот таких красавцев

Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост

Опускаем котлеты в кипящее растительное масло. В масле мы только зададим цвет и корочку панировке, доводить котлеты будем в духовке!

Как только котлета подрумянилась - вытаскивайте

Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост
Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост

После того, как котлеты обжарили, убираем лишнее масло с помощью бумажного полотенца.

Выкладываем котлеты на противень покрытый пергаментом и отправляем в духовку на 20-25 минут при температуре 200 градусов.

Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост

После чего достаем, разрезаем и наслаждаемся хрустящей и красивой корочкой снаружи, и сочным, нежным и ароматным мясом курицы внутри.

Приятного аппетита!)

Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост
Аватар сообщества "Кулинарная мастерская"
6 011 постов 25 710 подписчиков
Вы смотрите срез комментариев. Показать все
ZiablDen74
-1

Три вопроса автору. Первое: это по какой же технологии котлеты по киевски, в духовке запекают?

Второе: какой вес у ваших котлет? Судя по фото, ими убить можно.

Ну и третье. Вы точно уверены что котлеты со вкусом лимонада- это вкусно? Эстрагон - это тоже самое, что тархун. И если на две котлеты захренячить две чайных ложки, то ни вкуса курицы, ни масла, уже просто не будет. Он забъёт всё. И кстати на фото - кинза. Она же кориандр. Или для тебя разницы никакой? Или может, просто не знаешь таких " мелочей"? Не вводи людей в заблуждение. Не дай Бог если кто по твоему " рецепту" их готовить станет.

-1
раскрыть ветку 7
Lelight
+2

Я не технолог и не повар, технологий приготовления не знаю. Сделал так, потому что в масле она у меня либо сгорит снаружи, либо внутри будет сырой, а если придать хрустящую корочку в масле и довести в духовке, то результат всегда будет отличный (по крайней мере меня этот метод еще не подводил). Что касается веса - тут уже вкусовщина. Ну и третье - вкуса лимонада там нет и для меня это вкусно, для всех, кто пробовал - тоже. Для вас - не знаю, приготовьте и напишите реальное мнение, а не "А точно ли вы уверены? И вкуса курицы там нет, а еще и кинза вместо петрушки". И кстати на фото - петрушка. Она же петрушка. И для меня разница есть. Или может, все таки знаю такие "мелочи". Не вводите людей в заблуждение ошибочным определением зелени по фото)) И да, не дай бог приготовить по этому рецепту - вдруг понравится))

+2
раскрыть ветку 6
Аватар пользователя cvetodel cvetodel
+2

Все ты правильно сделал, в духовке ее и "доводят".
И да, кинза это зелень, а кориандр ее семена, потому и разные названия. Эстрагон достаточно "мягкая" травка  использовать ее в этом рецепте уместно, смешно читать "забьет вкус масла".

+2
ZiablDen74
0

Просто, возможно, что из-за размера они у тебя и не прожариваются во фритюре. Попробуй уменьшить размер раза в полтора. И с батоном попробуй, намного лучше получается.

0
раскрыть ветку 3
ZiablDen74
0

Готовил. Я повар, и стажа у меня около 20 лет. А готовить надо 7 минут, при температуре масла 140 градусов. Тогда и сверху не сгорит, и внутри будет готова.

0
Похожие посты
Возможно, вас заинтересуют другие посты по тегам: